Pridelava nebeške peciva in okusna pražena hrana je kombinacija kulinaričnih spretnosti in znanosti o hrani. Za najbolj okusne in dosledne rezultate kuhajte hrano pri temperaturi, ki jo priporoča recept. Pečice so opremljene z vgrajenimi regulatorji temperature, vendar to ne pomeni, da se pečica ne kuha malo na vroči ali hladni strani. Najboljši način, da ugotovite, ali je pečica tarča, je preskus s termometrom v pečici. Ta poceni orodja za kuhanje bodo hitro razkrila, ali se temperatura pečice ujema s temperaturo na gumbu ali kuhar mora temperaturo pečice prilagoditi višjo ali nižjo.
Najboljši termometer za pečico za vas bo odvisen od tega, ali želite digitalni model tipa sonde ali raje tistega s številčnico in lahko berljivimi številkami. Vnaprej preberite več o tem kalibratorju za kuhanje in ugotovite, zakaj lahko kateri koli od naslednjih petih pomaga ohranjati enakomernost kuhanja.
- NAJBOLJŠE SPLOŠNO: KT THERMO Veliki 3-palčni termometer s pečico
- NAJBOLJŠI POKER ZA RAZDELEK: Termometer za pečico / žar Taylor TruTemp
- NAJTNEJŠE: CDN 09502000854 Termometer za pečico ProAccurate
- NAJBOLJŠA DIGITALNA: Digitalni termometer za pečico Hotloop
- LAHKO PREBERITE: Termometer za velike pečice Admetior za kuhinjske pečice
Kaj je treba upoštevati pri izbiri najboljšega termometra za pečico
Vgrajeni merilnik temperature pečice registrira samo temperaturo na mestu, kjer se nahaja, pogosto na zgornjem delu hrbta ali na strani pečice. Če imate konvekcijsko peč, ki med kuhanjem kroži zrak, bo temperatura v pečici bolj dosledna, vendar vseeno morda ne bo točna. Termometer v pečici je preprosto, enostavno orodje, ki kuharju omogoča, da ugotovi, ali obstaja opazna razlika (25 stopinj Fahrenheita ali več) med merilnikom temperature ali digitalnim zaslonom na pečici in dejansko temperaturo v notranjosti.
Če pečena in pražena hrana prihaja iz pečice po pričakovanjih, ni treba preizkušati temperature pečice. Šele ko živila redno izhajajo premalo ali prekuhana, je priporočljivo preveriti temp. Upoštevajte, da se temperatura v pečici med običajnim ciklom kuhanja zvišuje in znižuje. Če je temperatura nekoliko višja ali nižja od številčnice, lahko kuhar za umerjanje pečice uporabi termometer pečice.
Analogno in digitalno
Analogni termometri za pečico obstajajo že desetletja in so najboljša izbira za številne pekarje in kuharje. Današnji kuharji lahko najdejo tudi nekaj digitalnih modelov, ki so zelo podobni termometrom za meso. Oba imata dobre točke.
- Analog: Analogni termometri za pečico so zasnovani tako, da sedijo na stojalu pečice ali pekaču ali izmenično visijo pod rešetko prek sponke. Številke so najpogosteje okrogle in imajo številčnico, ki prikazuje trenutno temperaturo pečice. Če imajo vrata pečice okno, lahko kuhar vidi analogni termometer, ne da bi odprl pečico, kar lahko povzroči padec temperature.
- Digitalno: Ti priročni termometri so primerni za pečice brez oken na vratih. Kovinska sonda se pritrdi na stojalo v pečici, tanek kabel, odporen proti vročini, pa vodi do digitalnega zaslona LED, nameščenega zunaj pečice. Kuharji lahko za enak namen v ščepec uporabijo tudi tradicionalni termometer za meso.
Enote in omejitve temperature
Za najboljše rezultate mora termometer v pečici odčitavati širok razpon temperatur. Večina bo odčitala temperature med 100 in 500 stopinjami Fahrenheita, nekateri pa bodo zaznali temperature do 600 stopinj Fahrenheita. Številni analogni in digitalni termometri imajo tudi odčitke Celzija, kar je priročno za sledenje receptom, ki navajajo samo Celzijeve temperature. Analogni termometri običajno prikazujejo temperaturo v 100-stopinjskih enotah s črtami, ki označujejo 50, 25 in 10-stopinjski prirastek temperature. Digitalni termometer kuharju omogoča natančnejšo prikaz temperature - pogosto do desetinke stopnje - na odčitku LED.
Natančnost
Po novem so termometri v pečici razmeroma natančni, vendar lahko po večkratni uporabi postanejo manj natančni. Če imate termometer tipa sonde, lahko s potopitvijo sonde v vrelo vodo preizkusite, ali je še vedno natančen. Voda vre na morski gladini pri 212 stopinjah Fahrenheita, čeprav se bo na različnih nadmorskih višinah nekoliko razlikovala in bo odvisna od trenutnega zračnega tlaka. Za največjo mero natančnosti lahko kuharji uporabijo spletni kalkulator vrelišča, preden preizkusijo termometer tipa sonde.
Analogni termometri v pečici običajno niso vodotesni, zato se ne trudite testirati enega v vreli vodi. Namesto tega načrtujte, da ga boste vsako leto zamenjali z novim. Pri nakupu termometra za pečico poiščite oceno National Sanitation Foundation (NFS), kar pomeni, da je bil termometer preizkušen za natančnost.
Naši najboljši izbori
Najboljši termometri za pečico bi morali imeti merilno lestvico zaznavanja temperature vsaj 100 do 500 stopinj Celzija in bi morali biti prožni in natančni. Naslednjih pet modelov ustreza temu računu in ne bi škodilo, če bi vzel par, da bi imel pri roki dodatka. Pravi termometer za pečico je tisti, ki vam bo pomagal kuhati pri pravilni temperaturi, tako da bodo vaše pečene in pražene jedi dosledno izpolnjevale pričakovanja.
KT THERMO Veliki 3-palčni termometer s pečico
Termometer za pečico KT THERMO je primeren za preizkušanje številnih vrst štedilnikov, vključno s kadilci, žari in toasterji ter običajnimi pečicami. S temperaturno lestvico od 150 do 600 stopinj Celzija je primeren tudi za uporabo v visokotemperaturnih komercialnih pečicah. Njegovo ohišje je izdelano iz nerjavečega jekla in ima neprepustno lečo, ki ga lahko obesite na spodnjo stran stojala ali namestite na stojalo ali pekač. Termometer KT THERMO ima oceno NSF in ima temperaturno lestvico Fahrenheita in Celzija.
Termometer za pečico / žar Taylor TruTemp
Termometer za pečico Taylor TruTemp je vrhunska možnost po privlačni ceni. Analogni termometer TruTemp ima lestvico Fahrenheita in Celzija, ima oceno NSF in meri temperature od 100 do 600 stopinj Celzija, zaradi česar je primeren za visokotemperaturne komercialne pečice in standardne modele. Termometer TruTemp lahko za preskus namestite na pekač, na stojalo v pečici ali obesite na spodnjo stran regala.
CDN 09502000854 Termometer za pečico ProAccurate
Poleg zagotavljanja lestvic po Fahrenheitu in Celzija, ki lahko zabeležijo temperature do 550 stopinj oziroma 290 stopinj, termometer CDN ProAccurate Oven ponuja vrsto s tem povezanih kuhališč. Če ste kdaj poskusili poustvariti zgodovinske recepte, veste, kako težko je speči torto v "zmerni" pečici. Termometer CDN zagotavlja pogosto uporabljene ogrevalne razpone od "toplega" do "zelo vročega" in "pečenega", tako da boste imeli dobro idejo, kako nastaviti pečico, ko delate iz nejasnih navodil. Ta analogni termometer za pečico iz nerjavečega jekla je ocenjen z natančnostjo NSF in ga lahko namestite na ponev ali stojalo ali obesite s spodnje strani stojala.
Digitalni termometer za pečico Hotloop
Za natančne odčitke temperature pečice do desetinke stopnje si oglejte digitalni termometer Hotloop Digital Oven. Ta digitalni termometer v pečici ima temperaturno občutljivo sondo in toplotno odporno žico, ki se prilega notranjosti pečice, medtem ko digitalni odčitki ostanejo zunaj. Termometer Hotloop zazna temperature od 32 do 572 stopinj Fahrenheita. Njegova sonda je izdelana iz nerjavečega jekla, po želji pa se lahko uporablja tudi kot mesni termometer. Hotloop je priročen za uporabo v pečici, ki nima okna, zato kuharju ni treba odpreti vrat, da bi videl temperaturo v notranjosti.
Admetior termometer za kuhinjsko pečico
Če ste nekoliko kratkovidni, razmislite o tem prevelikem analognem termometru. Velike številke na 2,1-palčnem gumbu olajšajo branje temperature vaše pečice. To je sicer natančno Fahrenheitov termometer - tu ni nobene Celzijeve lestvice - toda Admetior zazna temperature med 100 in 600 stopinjami. Ima lečo, ki je nepremočljiva, in ohišje iz nerjavečega jekla, ki ga lahko namestite na stojalo ali pekač ali obesite s spodnje strani stojala za lažji ogled.
Pogosta vprašanja o vašem novem termometru za pečico
Če se zdi, da se v pečici kuha preveč vroče ali premrzlo, lahko naložba v termometer pečice pomaga rešiti težavo s prekuhano ali premalo kuhano hrano. Naravno je, da imamo nekaj vprašanj.
Q. Kje je najbolje postaviti termometer za pečico?
Če želite preizkusiti temperaturo pečice, postavite termometer ali sondo na sredino stojala, ki je (navpično) nameščen na sredini pečice.
Q. Ali lahko pustim svoj termometer v pečici?
Nobenega trdega pravila ni, da med kuhanjem pustite termometer v pečici, vendar lahko pogosta izpostavljenost močni vročini skrajša njegovo življenjsko dobo.
Q. Kako naj vem, ali je moj termometer v pečici natančen?
Če imate termometr s pečico tipa, ga postavite v vrelo vodo. Odčitki med 200 in 214 stopinjami Fahrenheita so v območju, ki se šteje za natančno. Najboljši način za zagotovitev natančnosti analognega termometra je, da pri nakupu in letni zamenjavi termometra poiščete oznako NSF.
Q. Kako umerim termometer v pečici?
Z ugotavljanjem povprečne temperature, pri kateri je pečica prevroča ali premrzla, lahko kuhar nato prilagodi temperaturo na gumbu za bolj dosledne rezultate.
- V sredino pečice postavite termometer (ali sondo) in pečico segrejte na 200 stopinj Celzija.
- Ko se pečica konča s predgrevanjem, na termometru upoštevajte temperaturno razliko. Če je na primer pečica nastavljena na 200 stopinj Fahrenheita, vendar termometer bere 225 stopinj Fahrenheita, zapišite +25. Če termometer odčita 180 stopinj Fahrenheita, zapišite -10.
- Postopek predgrevanja ponovite še petkrat, pri čemer temperatura pečice zvišujete v korakih po 50 stopinj in vsakič opazite temperaturne razlike na termometru pečice. Razlike zabeležite pri 250 stopinjah, 300 stopinjah, 350 stopinjah, 400 stopinjah in 450 stopinjah.
- Števila seštejte in delite s šest. To bo povprečna temperatura, ki jo peč kuha bodisi prevroče bodisi prehladno.
- Ko boste naslednjič ogrevali pečico, nastavite temperaturo predgrevanja na umerjeno število.