Pri okusnem mesu in zelenjavi na žaru res ne morete premagati kuhanja nad žarom na oglje. Prekajene note, ki jih daje oglje (in okus, ki ga dodajo piščajoče mesne kapljice), so bolj zapleteni, kot jih lahko dosežemo s ponvijo ali celo s plinskim žarom. Za številne ljubitelje žara pa je edina resnična ovira pri domači večerji na žaru na žaru prižiganje oglja. Če vaši načini osvetlitve žara trajajo predolgo ali sploh ne delujejo, preberite hitri temeljni premaz, ki bo te brikete v hipu segrel.
Obstaja veliko načinov za prižig žara na oglje, vendar nekateri načini delujejo bolje kot drugi. Ena najučinkovitejših metod - in tista, na katero se bomo osredotočili v tem priročniku - je uporaba dimnika z ogljem, ki je eno najboljših orodij za peko na žaru, ki jih ima navdušenec nad žarom.
Preden lahko začnete uporabljati žar na oglje, morate nekaj zbrati. Na srečo seznam ni dolg.
Orodja in materiali- Ogljen dimnik
- Briketi iz oglja
- Lažje kocke ali časopis
- Vžigalice ali vžigalnik za žar
Sodelujemo v programu Amazon Services LLC Associates Program, pridruženem oglaševalskem programu, ki je namenjen zagotavljanju sredstev za zaslužek s povezavami do Amazon.com in povezanih spletnih mest.
PREDEN ZAČNEŠ
Ta način zagona žara na oglje je tako učinkovit, da oglja niti ni treba namakati v lažji tekočini. Hitro je, če bi upoštevali te korake, bi vam vzeli manj kot polovico časa, ki bi ga potrebovali za prižiganje premoga na kakšen drug način. Treba se je zavedati, da zagon žara na oglje s pomočjo dimnika za oglje vključuje manipulacijo lijaka, polnega vročega premoga. Pri izvajanju te hitre naloge bi morala biti torej v središču varnosti.
1. KORAK: Prepričajte se, da uporabljate pravo oglje.
Vrsta oglja, ki ga uporabljate, je zelo pomembna. Kakovostno oglje vpliva na to, kako enostavno je prižgati žar in kako okusi hrana, ki jo pečete na žaru. Nekatere blagovne znamke oglja svoje brikete predhodno namočijo v lažjo tekočino, da jih je lažje prižgati, vendar pri uporabi dimnika ta vrsta oglja ni potrebna.
Če za meso na žaru porabite dober denar, je smiselno uporabiti najboljše oglje, ki si ga lahko privoščite. Med kakovostne blagovne znamke, ki jih je treba iskati, so Jealous Devil, Primo in Rockwood. (Če najdete povsem naravno oglje, še toliko bolje.) Ti vrhunski izdelki ponujajo lažjo osvetlitev, enakomerno toploto in boljši okus brez kemikalij.
2. KORAK: Napolnite dimnik z ogljem.
Ko imate v roki dobro oglje, ste pripravljeni napolniti dimnik. Za razliko od plinskih žarov žar na oglje nima gumbov za nastavitev, če želite povečati ali znižati temperaturo žara. Namesto tega uravnavate temperaturo žara na oglje tako, da prilagodite količino oglja, ki ga uporabljate.
Za žar z nizko toploto ali zagon kadilca s premogom napolnite dimnik približno četrtino poti. Za srednjo vročino napolnite dimnik do polovice. Za visoko toplotno pečenje na žaru in žganje napolnite dimnik do vrha.
3. KORAK: Zaganjalnik postavite pod dimnik za oglje.
Za vžig premoga v dimniku za oglje potrebujejo mojstri žara nekakšen ogenj. Časopis je odlična možnost, lahko pa kupite posebej oblikovane lažje kocke.
Kam boste postavili zaganjalnik, je pomembno - ne samo metati časopisov na žar in upati na najboljše! Časopis ali kocke želite položiti na rešetko za oglje, ki je spodnja od dveh rešetk žara. Ta namestitev vam omogoča dovolj prostora za prižiganje vira goriva in postavitev dimnika nanj.
4. KORAK: Prižgite zaganjalnik, da vžge premog.
Z vžigalicami ali vžigalnikom za žar prižgite vir goriva od spodaj, da se hitro vžge. (Priporočamo uporabo vžigalnika za žar, ker bodo vaše roke zaščitene pred ognjem.)
Ko vir goriva zagore, položite dimnik, poln oglja, nad plamen. Za optimalen pretok zraka pustite pokrov mreže odprt in pustite, da se plamen dvigne skozi dimnik. Vroč zrak se bo dvignil skupaj s plameni, svež zrak, ki se potegne skozi dno dimnika, pa bo hitro zažgal premog. Dimniki naredijo celoten postopek razsvetljave žara hiter in enostaven, zato se nam zdijo nepogrešljivi.
5. KORAK: Po približno 15 minutah vlijte vroče oglje v žar.
Ko dimnik vleče svež zrak skozi dno, na poti navzgor vžge premog. Po približno 15 minutah se morajo vsi premogi v dimniku spremeniti v siv pepel, vključno s tistimi na samem vrhu. Na tej točki lahko vroče oglje počasi in previdno odvržete na rešetko za oglje.
Po odmetavanju premoga je najbolje zapreti pokrov in pustiti, da žar doseže optimalno temperaturo.
Ta vodnik po korakih Če ste se kdaj trudili, kako vžgati žar na oglje, upamo, da bi ta vodnik po korakih moral razčistiti stvari. Čeprav je na voljo veliko nasvetov in bližnjic za peko na žaru, ki vam bodo izboljšali igro na žaru, je le malo tistih, ki z dimnikom premagajo žar na oglje. Ko bodo vaši sosedi dokončno zažgali premog, boste morda že imeli v roki prigrizek!
>POVEZANE: 5 stvari, povezanih z … Ogljem