Kamen za pico spremeni domače, pripravljene za peko in zamrznjene pice v nekaj posebnega. Okusno hrustljavo skorja, zlato rjava, kuhana vse do središča, zahteva absorpcijo vlage, zadrževanje toplote in porazdelitev toplote, ki jo ponuja pica. Če pa želite ta kamen ohraniti v odličnem stanju, boste morali vedeti, kako očistiti kamen iz pice. Vzdrževanje lahko pomaga, da kamen za pico traja več let, in da pica teče skozi hišo, kot da gre za sosednjo picerijo.
Orodja in materiali- Gumijasta ali plastična lopatka
- Soda bikarbona
- Najlonska ščetka
- Krpa iz mikrovlaken
Sodelujemo v programu Amazon Services LLC Associates Program, pridruženem oglaševalskem programu, ki je namenjen zagotavljanju sredstev za zaslužek s povezavami do Amazon.com in povezanih spletnih mest.
PREDEN ZAČNEŠ
Kamni za pico imajo porozno površino, ki zlahka vpije tekočino. Eden od razlogov, da se pica kamni tako dobro kuhajo, je ta, da absorbirajo vlago iz skorje in za seboj pustijo hrustljavo okusnost. Pazite, da med čiščenjem na kamnu uporabljate samo vodo. Posodo za milo ali druge tekočine lahko vpijejo v kamen in nato pronicajo v pico, ko se kamen naslednjič uporabi.
Pizza kamne je dovoljeno prati le ročno. Velike količine vode v pomivalnem stroju in detergentu za pomivalni stroj lahko poškodujejo kamen.
1. KORAK: Kamen za pico popolnoma ohladite.
Kamni za pico so zasnovani tako, da absorbirajo in prerazporedijo toploto in jo lahko dolgo zadržijo. Ne začnite s čiščenjem kamna, dokler se popolnoma ne ohladi. Če začnete postopek prej, lahko pride do opeklin ali padcev in zlomov kamna. Pizza kamen naj se ohladi na toplotno odporni površini, dokler se na dotik ne počuti hladno.
Namig: Vroč kamen pice ne potapljajte v vodo, da se hitreje ohladi. Razlika v temperaturi lahko povzroči, da kamen poči.
2. KORAK: Obrišite ostanke pice.
Delci skorje, sira in prelivov se neizogibno prilepijo na površino kamna za pico. Številne drobtine in ostanki se bodo obrisali; z gumijasto ali plastično lopatico postrgajte hrano, ki je ostala. Lopatica bo verjetno odnesla večino levih drobtin.
Namig: Na kamnu za pico ne uporabljajte kovinskih pripomočkov niti za rezanje pice niti za čiščenje kamna. Kovina lahko opraska površino kamna, zaradi česar se lahko skorja prilepi na kamen ob naslednji uporabi.
3. KORAK: Trdovratne koščke hrane nežno postrgajte.
Visoke temperature, ki se uporabljajo za peko pice, lahko močno pečejo sir, prelive in skorjo do kamna pice. Včasih potrebujete več kot gumijasto lopatico, da jih odstranite. Z žlico sode bikarbone z nekaj kapljicami vode ustvarite krhko pasto. Pasto položite na kamen za pico in jo s čopičem iz najlonskih ščetin očistite, da odstranite zapečeno hrano.
Nato navlažite krpo iz mikrovlaken in z njo obrišite ostanke paste.
Namig: Poskusite se izogniti potapljanju kamna za pico, da odstranite ostanke sode bikarbone. Vso absorbirano vodo je treba popolnoma posušiti, preden se kamen odstrani.
4. KORAK: Globoko čisti madeži.
Včasih se na koščkih pice trdijo madeži hrane, ki se pri običajnih načinih čiščenja ne odlepijo. Takrat je čas za visokotemperaturno peko. Peka pri visoki temperaturi ni potrebna vsakič, ko se kamen pice porabi, le kadar madeži niso odstranjeni z drugimi sredstvi.
Kamen za pico postavite v pečico in nastavite temperaturo na 500 stopinj Fahrenheita; to omogoča, da kamen za pico in pečico dosežeta enako temperaturo. Ko pečica doseže temperaturo, kuhajte kamen za pico 1 uro. Nekateri ljudje postavijo pečico na samočiščenje, ki doseže še višje temperature, vendar lahko postane dimno.
Namig: Preden ga odstranite iz pečice, pustite, da se kamen pice popolnoma ohladi.
5. KORAK: Obrišite kamen.
Z ostanki ostankov obrišite rahlo navlaženo krpo iz mikrovlaken. Na tej točki hrane in madežev ne bi smelo več biti.
6. KORAK: Pizza kamen naj se popolnoma posuši.
Kamen za pico postavite v posodo za posodo ali drug prostor, kjer lahko zrak kroži okoli celotnega kamna. Preden ga pospravite, naj se popolnoma posuši. Če je sploh mokra, kamen za pico ne more absorbirati toliko vlage iz skorje, za seboj pa ostane razmočena pica.
Ti koraki za čiščenje kamna za pico lahko varno odstranijo hrano in ostanke, ki so del postopka priprave pice. Redno čiščenje in vzdrževanje zagotavljata, da kamen pice deluje pravilno in ne spreminja okusa pice. Z rednim odstranjevanjem hrane in občasnim globinskim čiščenjem se bo kamen sčasoma izboljševal. Kamen za pico lahko ob pravilni negi traja leta in postane način kuhanja za najljubši družinski obrok.