Če obstaja en kuhinjski izdelek, ki je skoraj vsak dan v uporabi, je to ponev.
Ponve so plitve, ravne ponve z razblinjenimi stranicami, ki se uporabljajo za različne priprave obrokov. Najpogosteje se uporabljajo za praženje, cvrtje in žganje. Najboljša ponev bo vzdržala toploto in jo enakomerno vodila med hrano. Naslednje modele je vsekakor vredno razmisliti, da bi jih dodali v svoj komplet posode.
- NAJBOLJŠE SPLOŠNO: Hiša iz litega železa, predhodno začinjena, 10,25 palca
- NAJBOLJŠI POKER ZA RAZDELEK: V celoti oblečeni komplet za ponev E785S264 / E785S263 HA1, 2-delni
- NADGRADNJA: Le Creuset emajlirana litoželezna ponev, 11,75 ″
- NAJBOLJŠE NERJAVEČE JEKLO: Cuisinart 722-36H Chef's Classic Stainless 14-Inch
- NAJBOLJŠA KERAMIKA: GreenLife keramični nelepljivi komplet, ponev / ponev
- NAJBOLJŠA ELEKTRIKA: Presto 06857 16-palčna električna zložljiva ponev
- NAJBOLJŠI NONSTICK: Cuisinart 622-30G Chef's Classic Nonstick Skillet
Kaj je treba upoštevati pri izbiri najboljše ponev
Izbira nove ponve zahteva nekaj domačih nalog. Vse, od velikosti posode do njene debeline, do tega, iz katerega materiala je narejena, mora upoštevati vašo odločitev. V spodnjem oddelku je vse, kar morate vedeti o izbiri ponve, da boste lahko najbolje izbrali svojo kuhinjo.
Velikost in teža
Medtem ko so ponve vseh oblik in velikosti, obstajajo običajne možnosti: 8-palčni, 10-palčni in 12-palčni. Večje velikosti so pogosto boljše, če gre za posodo s štedilnikom, ker ne želite prenatrpati posode. Družinski obroki in večkratni obroki mesa se bodo najbolje obnesli v 10-palčni ali 12-palčni posodi. Manjše velikosti, na primer 8-palčne, bodo primerne za cvrtje nekaj jajc ali kuhanje obrokov, ki jih postrežete z enim obrokom.
Teža je še en pomemben dejavnik, ki ga je treba upoštevati. Če preživite veliko časa v kuhinji ali če ste nagnjeni k bolečinam v zapestju, bo lahka ponev najbolje delovala. Lončene ponve in ponve so pogosto težje od ponve iz nerjavečega jekla ali keramike.
Material
Ponve, ki so danes na trgu, so narejene iz nerjavečega jekla, ogljikovega jekla, aluminija, keramike ali litega železa.
Ponve iz nerjavečega jekla najmanj zadržujejo toploto, vendar so primerne za pomivanje v pomivalnem stroju, odporne proti rje in najbolj dostopne. Vendar pa so nagnjeni tudi k praskam in udrtinam. Ogljikovo jeklo je lahko in tanjše, vendar nima toliko zadrževanja toplote, zaradi česar se lahko hrana neenakomerno kuha.
Aluminij je lahek, cenovno ugoden in odporen proti praskam in vdrtinam, če je eloksiran. Vendar je anodizirani aluminij dražji. Keramika ima močnejše lastnosti zadrževanja toplote in toplote odporne, vendar je običajno tudi dražja.
Litoželezne ponve so reaktivne na kislo in alkalno hrano, kar pomeni, da lahko ta živila naredijo okus kot kovina. Litoželezo je najbolj trpežno in lahko najbolje zadržuje toploto, vendar za čiščenje zahteva več napora. Če ni pravilno vzdrževan, lahko zarjavi.
Debelina
Debelina ponve je pomembna, ker določa, kako dobro prevaja toploto in kako trpežna je, ko je izpostavljena vročini. Debelejše ponve vam bodo omogočile enakomernejšo proizvodnjo toplote in bodo manj dovzetne za poškodbe, zato bodo dolgotrajnejše.
Večina proizvajalcev meri debelino ponve bodisi v merilu bodisi v mil. Če je debelina označena s profilom, poiščite nižje številke, na primer 10-profilno konstrukcijo, saj je večje število profilov tanjše.
Nekatere ponve se merijo v milimetrih. Če je debelina označena v miljih, poiščite večje število, saj je 1 mil enak približno 0,001 palca. Spodnji modeli so pogosto debeli 0,5 milimetra, kakovostne ponve pa so običajno debele 5 milimetrov. Čim debelejša je ponev, tem bolje.
Premaz
Premaz se nanaša na to, ali ima ponev nelepljiv premaz ali ne. Nelepljive ponve je lažje očistiti in zmanjšati količino olja, ki ga potrebujete za kuhanje. Nelepljive prevleke pa lahko prenašajo le toploto do 500 stopinj. Prav tako so nagnjeni k praskam in niso tako trpežne kot ponve brez nelepljive prevleke.
Neprilepljiva posoda bo zahtevala uporabo olja in jo je težje očistiti - hrana se zlahka drži dna, vendar je odlična možnost za peko mesa in porjavitev zelenjave. Več olja, kot ga uporabljate za kuhanje, manj verjetno je, da se hrana prilepi na ponev.
Ročaj
Ročaj ponev je še en dejavnik, ki ga je treba upoštevati. Običajni tipi so zakovice, varjeni in priviti.
Če ima ročaj ponve zakovice, se hrana lahko zaokroži okrog zakovic in je zato težje očistiti. Vendar pa so zakovice ročaji ponavadi najmočnejša možnost. Varjeni ročaji omogočajo bolj gladko notranjost ponve, vendar niso zelo trpežni. Privijačenje je lažje zamenjati, vendar se ti ročaji sčasoma lahko ohlapijo.
Pri izbiri ponve boste morda želeli poiskati ročaje, odporne na pečico, da boste lahko ponev prestavili s štedilnika v pečico, kot zahtevajo številni recepti. Ne glede na to, kakšen ročaj izberete, boste med kuhanjem vedno želeli uporabiti držala za posode. Obstajajo tudi pokrovi ročajev, ki jih lahko kupite za lažje delo s ponvijo.
Čiščenje in vzdrževanje
Če svojo ponev uporabljate redno, vam bo pomagalo izbrati tisto, ki jo je enostavno očistiti. Ker lahko ponve iz nerjavečega jekla vržete v pomivalni stroj, jih je najlažje očistiti. Litoželezne in bakrene ponve zahtevajo več vzdrževanja za pranje in preprečevanje rjavenja. Anodizirani aluminij je treba prati tudi ročno. Nelepljive ponve preprečujejo, da bi se večina hrane prijela na ponev, vendar morda ne bodo zdržale tako dolgo kot ponve brez nelepljive prevleke.
Ne glede na to, kakšno posodo izberete, je pomembno, da jo po vsaki uporabi temeljito očistite, da preprečite rjo in pomagate, da traja dlje.
Naši najboljši izbori
Najboljše ponve zagotavljajo odlično zadrževanje toplote, enakomerno prevajajo toploto in so dovolj debele, da prenesejo visoke temperature. Čeprav so na voljo v različnih materialih, velikostih in vrstah, lahko vlaganje v kakovostno veliko spremeni vaše kuhanje.
Spodnja priporočila temeljijo na številnih kategorijah, s katerimi boste lažje našli najboljšo ponev za pripravo okusnih jedi doma.
Hiša iz litega železa, vnaprej začinjena, 10,25 palca
Medtem ko imajo ponve iz litega železa sloves, da jih je težko uporabljati in jih je težko vzdrževati, Lodge Cast Iron Skillet omogoča kuhanje s tem edinstvenim orodjem bolj dostopno za vsako stopnjo kuhanja.
Ta cenovno ugodna ponev je predhodno začinjena s 100-odstotnim rastlinskim oljem, da pomaga izravnati pogosto nerodno teksturo in poveča zadrževanje toplote in sposobnost enakomernega kuhanja. Te ponve vam ne bo treba predhodno sezono pripraviti, vendar jo boste morali redno uporabljati za vzdrževanje začimb. Če ga želite očistiti, ga morate ročno oprati, posušiti in podrgniti s kuhinjskim oljem.
Ponev Lodge je na voljo v devetih različnih velikostih, nekateri pa vključujejo silikonski pokrov ročaja, ki preprečuje opekline.
V celoti oblečeni komplet za ponev E785S264 / E785S263 HA1, 2-delni
Komplet posode s trdo eloksirano posodo za ponev s pokrovi je na voljo v treh možnostih: 8-palčna in 10-palčna posoda, 10-palčna in 4-litrska posoda s pokrovom ali 10-palčna in 12- set palčnih posod.
Te trdo eloksirane aluminijaste posode so zasnovane z zaščitnim premazom, odpornim proti praskam, v pomivalnem stroju, kar omogoča enostavno čiščenje in zmanjšuje količino maščobe ali olja, ki jo potrebujete za kuhanje. Podstavek in ročaj sta izdelana iz nerjavečega jekla, kar povečuje trpežnost posod in krepi zadrževanje toplote. Te cenovno ugodne posode so varne za pečico (brez pokrovčkov) in zmorejo temperature do 500 stopinj.
Le Creuset emajlirana litoželezna ponev, 11,75 "
To ni vaša povprečna ponva iz litega železa. Za razliko od tradicionalnih modelov je Le Creuset Emajlirana litoželezna ponev zasnovana s črno emajlirano litoželezo, ki ne zahteva začimb in malo olja, za enostavno čiščenje pa jo lahko vstavite v pomivalni stroj. Material, iz katerega je izdelan, je tudi odporen proti madežem in dolgočasju.
Poleg visokokakovostnega litega železa je ta ponev zasnovana z dvema ročajema, vključno z zanko za pomoč pri lažjem prenašanju. Čeprav je na voljo samo v eni velikosti - 11,75 palca - lahko izbirate med šestimi različnimi barvami.
Enostavno ga je oprati, vendar ga pustite, da se ohladi, preden ga postavite pod vodo.
Cuisinart 722-36H kuharski klasični nerjaveči 14-palčni
Zrcalni zaključek Cuisinart 722-36H Chef's Classic Stainless 14-Inch Open Skillet ni le lep na pogled, ampak je odličen tudi za vašo hrano. Ta ponev je zavita v nerjaveče jeklo, ki ne reagira, razbarva ali spremeni okuse in ima aluminijasto podlago, ki pomaga enakomerno in hitro razporediti toploto. Zaradi te kombinacije se izognemo strašnim vročim točkam (kjer je nekaj hrane toplejše, druga območja pa hladnejša).
Ukrivljeni robovi te ponve pomagajo preprečiti razlitje in kapljanje. Prav tako je varno za pečico pri temperaturah do 550 stopinj. Slaba stran je, da je nerjaveče jeklo nagnjeno k rje, zato se izogibajte, da bi na njem dolgo sedeli slana hrana ali voda.
GreenLife keramični nelepljivi komplet, ponev / ponev
Kot že ime pove, je keramični ponev / ponva GreenLife Soft Grip iz keramike eden najbolj okolju prijaznih ponv na trgu. Zasnovan je z močno keramiko, ki ne vsebuje kemikalij, kot sta svinec in kadmij, nelepljiva prevleka pa izhaja iz peska, podobno kot ponva iz litega železa, kar omogoča enostavno čiščenje.
Ojačana osnova iz recikliranega aluminija preprečuje mahanje in krepi ponev. Je tudi v pomivalnem stroju in enostaven za čiščenje. Poleg tega na ročaju ni zakovic, zato vam ni treba skrbeti za kopičenje hrane.
Ta ponev je na voljo v dveh velikostih, 7-palčni in 10-palčni, uporabljate pa jo lahko v pečici do 350 stopinj. Na izbiro je tudi v šestih barvah.
Presto 06857 16-palčna električna zložljiva ponev
Če potrebujete ponev, ki jo je enostavno prevažati in jo lahko uporabite kot pladenj za serviranje, potem ne glejte dlje od Presto 06857 16-palčne električne zložljive ponve. Ta ponva, primerna za pomivanje v pomivalnem stroju, je izdelana iz težkega litega aluminijastega podstavka in ima površino, ki ne lepi, enakomerno porazdeli toploto in jo je enostavno očistiti.
Ta ponev je odlična možnost, če jo želite prepeljati na dogodek ali večje srečanje. Ročaji se zložijo navzdol, ponev pa se loči od podstavka, zato je enostavno shraniti ali premakniti. Na voljo je tudi s steklenim pokrovom in ročaji, ki ostanejo hladni, da se lahko uporabijo kot pladenj za serviranje.
Cuisinart 622-30G Chef's Classic Nonstick Skillet
Zahvaljujoč klasični nelepljivi ponvi Cuisinart 622-30G Chef bo natovarjanje oljčnega ali oljnega olja preteklost. Ta nelepljiva posoda omogoča čiščenje tako enostavno kot brisanje ostankov hrane in metanje posode v pomivalni stroj - in ne škodi, da je narejena iz visokokakovostnega trdo eloksiranega nerjavečega jekla.
Trdo eloksirano jeklo je rezultat strjevanja mehkega aluminija z elektrokemijskim postopkom, zaradi česar je dvakrat trše od nerjavečega jekla. Ta posoda je tudi neporozna, odporna proti obrabi in varna do pečice do 500 stopinj, priložena pa je s steklenim pokrovom.
Ta ponev je na voljo v 12-palčni velikosti.
Pogosta vprašanja o Skillets
Zdaj, ko ste se naučili, kako izbrati najboljšo ponev za svojo kuhinjo, in pregledali nekatere najbolj priljubljene modele na trgu, je čas, da dobite odgovore na morebitna preostala vprašanja. Spodaj so najpogostejša vprašanja o izbiri ponev in kako zanje pravilno skrbeti.
Q. Kakšna je razlika med ponev in ponev?
Ponve in ponve so videti podobne, toda ponve so pravzaprav nekoliko globlje kot ponve. Ponve so pogosto tudi s pokrovi, ponve pa ne.
Q. Kako izberem ponev?
Izberite ponev glede na to, koliko hrane boste kuhali, kakšno hrano boste kuhali in koliko dela želite vložiti v njeno vzdrževanje.
Q. Kako začinim ponev?
Ponev, zaščiteno s pečico, premažite s tanko plastjo rastlinskega ali oljnega olja in jo eno uro pecite v pečici pri 400 stopinjah. Redno uporabljajte ponev, da ostane začinjena.
Q. Koliko časa traja ponev?
Odvisno od materiala, iz katerega je narejen. Litoželezne ponve lahko ob ustreznem vzdrževanju trajajo več generacij. Ponve iz nerjavečega jekla in aluminija (zlasti nelepljive) bodo zdržale nekaj let.