Žar je kuharska praksa, ki sega že tisoče let nazaj. In žari na oglje so preproste naprave, zato se zdi, da bi jih bilo enostavno kupiti. Toda medtem ko lahko kateri koli stari žar kuha hrano, obstajajo velike razlike med žarami na oglje, kar bo vplivalo na način kuhanja mesa in zelenjave. Pravi žar lahko razlikuje med zrezki, ki so popolni rožnati ali srednje redki, in zrezki, ki so bili sežgani. Za dober žar, ki v hrano vlije ta dimljen okus, je potreben pravi žar.
Najboljši žari na oglje imajo vrsto funkcij, vključno s prezračevanjem za nadzor toplote, nastavljivimi rešetkami, pokrovi in celo integriranimi kadilci. Torej, preden nataknete rokavice za peko na žaru in začnete kuhati, morate začeti s pravim žarom zase. Raziskave in pregledi tukaj vam lahko pomagajo razvrstiti nekatere najboljše žare na oglje na trgu danes.
- NAJBOLJŠE SPLOŠNO: Weber Original Kettle Premium oglje na žaru
- NAJBOLJŠI POKER ZA RAZDELEK: Char-Griller E1515 Patio Pro Žar na oglje
- NAJBOLJŠE PRI DIMU: Gravity Series 560 Digital Charcoal Grill Plus Smoker
- NAJBOLJŠA VELIKA ZMOGLJIVOST: Royal Gourmet 30 ″ BBQ oglje na oglje in offset kadilec
- NAJBOLJŠI VOZIČEK: Weber 15501001 Performer Deluxe žar na oglje
- NAJBOLJŠI KAMADO: Kamado Joe KJ23RHC Žar na oglje Classic II
- NAJBOLJŠI HIBACHI: ISUMER Žar na oglje
- NAJBOLJŠI PRENOSNI: Weber 121020 Žar na oglje Go-Anywhere
Kaj je treba upoštevati pri izbiri najboljšega žara na oglje
Tu je nekaj dejavnikov, ki jih je treba upoštevati pri nakupu žara na oglje.
Tip
Obstaja osem osnovnih vrst žara na oglje: grelnik za vodo, sod, keramika, kamado, hibachi, voziček, prenosni in vgrajeni modeli.
- Žar na oglje iz kotlička so klasični, zaobljeni žar. Na nogah imajo jekleno komoro, v kateri je oglje in rešetka za kuhanje. Običajno imajo pokrov in komoro z zračniki za nadzor pretoka zraka v žar.
- Žar na oglje v sodu videti kot jekleni sod, prerezan na polovico. Polovice so na tečajih, tako da ima žar pokrov, na dnu komore pa stoji rešetka. Ima zgornje in spodnje odprtine in ima lahko tudi dimnik.
- Žari na oglje Kamado, znani tudi kot keramični žari ali štedilniki v obliki jajčec, se segrejejo dlje, vendar bodo toploto zadrževali in oddajali dlje kot običajni jekleni žar. Imajo ozko, jajčno obliko, ki zmanjša pretok zraka na hrani, tako da zrezki ostanejo vlažni med kuhanjem.
- Žari na oglje Hibachi so majhne in prenosne z litoželezno rešetko, obešeno nad kovinsko komoro z ogljem. Hibači nimajo pokrova in čeprav imajo nekateri na dnu prezračevanje za nadzor toplote, to ni standardna lastnost.
- Žar na oglje imajo različne oblike komor in vzorce mreže, vendar je njihova značilnost vsaj en par koles, zaradi česar so zelo prenosni. Lahko jih razvaljate kamor koli želite kuhati.
- Prenosni žari na oglje ponavadi imajo manjšo površino za kuhanje, zložljive noge, ročaj za nošenje, vgrajeno namizno stojalo in kompaktno velikost. Zasnovani so za kampiranje ali vožnjo s hrbtom, ponavadi so manjši in celo bolj prenosni kot žar na vozičku.
- Vgrajeni žari na oglje so naprave, zgrajene tako, da ostanejo na prostem vse leto. Lahko so izdelani iz opeke, malte, betona, litega železa, ploščic in jekla. Vgrajena zahteva veliko časa in denarja, vendar ko bo žar zgrajen, bo trajal veliko dlje kot standardni žar na oglje.
Velikost in teža
Razmislite, kako in kje boste uporabljali žar, ko se boste odločili za najboljši žar na oglje za vas. Če ga morate čez zimo shraniti v zaprtih prostorih ali na kampiranje, izberite majhnega in lahkega. Če redno kuhate za množico, bo najboljši žar na oglje za vas tisti z veliko površine za kuhanje hrane.
Kuhalna površina
Kuhalna površina žara na oglje je običajno ena ali dve kovinski rešetki iz litega železa ali nerjavečega jekla. Kuhalna površina je lahko popolnoma ravna ali pa ima več stopenj, tako da lahko hkrati pečete na majhnem in močnem ognju. Druga stopnja se lahko uporablja tudi za ogrevanje hrane, medtem ko preostala hrana kuha.
Nadzor toplote in pretok zraka
Ključ za pravilno kuhanje hrane na žaru na oglje je nadzor temperature. To naredite tako, da prilagodite količino kisika, ki ga dobi plamen. Zračniki v pokrovu in komori omogočajo nadzor nad zračnim tokom. Toploto lahko nadzirate tudi tako, da nadzirate razdaljo med hrano in plameni. To lahko storite na žaru tako, da dvignete ali spustite oglje in skuhate rešetke.
Prezračevanje
Zračniki so nadzor temperature na žaru na oglje. Ti odprtine so na dnu ali vrhu žara in nadzorujejo pretok zraka na hrani in plamenu. Več zraka naredi ogenj bolj vroč, manj zrak znižuje toploto. Prezračevanje na dnu žara potegne kisik, da oglje ostane vroče, prezračevalni odprtine na vrhu žara pa segreti zrak izvlečejo in odmaknejo od hrane. Zapiranje zgornjih odprtin ujame dim znotraj žara in hrani da čudovit dimljen okus.
Dodatne lastnosti
Nekateri žari na oglje so preproste zasnove, drugi pa premium lastnosti, kot so :.
- digitalni nadzor temperature, ki vam omogoča nastavitev temperature, pri kateri želite kuhati hrano. Žar ustrezno prilagodi svoje prezračevanje, da vzdržuje temperaturo, tako da ugibanje umakne iz nadzora toplote.
- an Stikalo za vžig, zato za vžig oglja ne potrebujete vžigalice ali vžigalnika.
- kadilci ki vam omogočajo, da hrano kuhate počasi in pri nižji temperaturi. Kajenje je drugačna tehnika od pečenja na žaru, saj gre za visoko toploto in hitro kuhanje. Nekateri žari z ogljem imajo ločeno komoro za kajenje hrane ali glavno komoro, zasnovano tako, da se podvoji kot kadilec.
Enostavnost čiščenja
Maščobe in zogleneli koščki hrane se držijo žara, komora, košara za pepel ali predal se po vsakem kuhanju napolni s pepelom. Skozi pomivalni stroj lahko speljete nekaj rešetk za žar na oglje, vendar je običajno najbolje, da jih ročno operete in posušite skupaj s komoro. Pepel je lažje spraviti iz žara, če obstaja košara ali predal, ki ga lahko izvlečete.
Naši najboljši izbori
Ta priročnik zajema nekaj najboljših žar na oglje, ki temelji na zgoraj pregledanih merilih nakupa, kakovosti in ceni.
Weber Original Kettle Premium oglje na žaru
Ta žar v obliki kotlička je izboljšana različica Weberjevega klasičnega žarnega kotla. Ta model ima zaprt zbiralnik pepela, ki preprečuje nered z vaše terase in olajša čiščenje. Žar ima vgrajen termometer in zračnik v pokrovu, ki vam omogoča nadzor nad temperaturo kuhanja. Je kompakten, z 22-palčno komoro s premerom, vendar je dovolj velik, da lahko naenkrat skuhamo ducat burgerjev. Ima stojalo za stojalo, opremljeno s kompletom koles, tako da ga lahko brez težav premikate po krovu ali terasi. Kuhalna rešetka na tečajih vam omogoča, da dodate več premoga, ne da bi morali hrano odstraniti ali uravnotežiti.
Char-Griller E1515 Patio Pro Žar na oglje
Char-Grillerjev Super Pro je eden izmed najbolj priljubljenih modelov podjetja. Širok je le približno 2,5 metra, ima pa 250 kvadratnih centimetrov kuhalne površine, če ga uporabljate s svojim grelnim stojalom, kar bi moralo biti dovolj za kuhanje majhne družine. Rešetke za kuhanje so izdelane iz litega železa. Ima stranski odzračevalnik in dimnik za nadzor temperature, žično polico za shranjevanje in leseno stransko polico s kavlji za obešanje kuharskih pripomočkov. Njegov dvoslojni jekleni okvir ima par koles, tako da ga lahko premikate, kjer ga potrebujete. V komori je tudi stranski predal za dostop do oglja med kuhanjem in za enostavnejše čiščenje.
Gravity Series 560 Digital Charcoal Grill Plus Smoker
Z enim izdelkom lahko kadite in pečete na žaru na kombinaciji oglja in kadilca Masterbuilt’s Charcoal Grill and Smoker. Temperaturo žara lahko nastavite na njegovi digitalni nadzorni plošči ali pa ga lahko celo nadzorujete z aplikacijo na telefonu. Žar deluje tako, da v lijak vloži oglje, ki lahko zdrži do 12 ur. Nato ventilator kroži vroč zrak v žar. Medtem ko je vklopljen, lahko žar vzdržuje temperature med 225 in 700 stopinjami. Za kajenje hrane lahko uporabite tudi sekance.
Žar ima rešetke za žar iz litega železa in dva stojala za žar iz nerjavečega jekla, ki sedijo višje za kuhanje bolj občutljive hrane, kot je koruza. Skupno ima 560 kvadratnih centimetrov kuhalne površine.
Royal Gourmet 30 "BBQ oglje na oglje in offset dim
Majhen žar je dobra izbira za nekatere ljudi, če pa radi kuhate za množico, si oglejte ta žar in kadilnico Royal Gourmet z impresivno površino za kuhanje 800 kvadratnih centimetrov. Ima porcelansko prevlečene jeklene rešetke za žar; kromirano stojalo za ogrevanje; in offset kadilec, tako da lahko hkrati kadite svinjsko omako, pečete burgerje in pečete zelenjavo. Ima vgrajen merilnik temperature, pomožno polico, kolesa na okvirju in vrata v komori, ki olajšajo čiščenje.
Weber 15501001 Performer Deluxe žar na oglje
Ta Weberjev žar je kot malo valjana zunanja kuhinja. Ima pritrjen prostor za pripravo hrane, polico za shranjevanje, elektronsko stikalo za vžig in žar na oglje, nameščen v vozičku na kolesih, ki bi moral izgledati odlično na terasi ali dvorišču. Vgrajen je termometer, da lahko spremljate notranjo temperaturo žara. In žar s premerom 22 palcev ima velikodušno kuhalno površino 363 kvadratnih centimetrov. Ima odstranljiv lovilec pepela za preprosto čiščenje, ko končate. Dolga je približno 4 metre in tehta 91 kilogramov, zato je precejšnja, a ne okorna.
Kamado Joe KJ23RHC Žar na oglje Classic II
Keramični štedilniki v obliki jajčec, kot je ta žar Kamado Joe, neverjetno ohranjajo temperaturo, zato jih lahko uporabite za peko na žaru, kajenje in celo pripravo pice. Zgornji odzračevalnik vam omogoča nadzor temperature pečenja na žaru ali kajenja z impresivnim razponom med 225 in 750 stopinjami. Na vsaki strani ima uporabne police in 254 kvadratnih centimetrov kuhalne površine, razdeljene med dve razporejeni rešetki za žar, kar vam omogoča kuhanje hrane pri različnih temperaturah hkrati. Ta izdelek s premerom 18 palcev je težak, keramični žar in litoželezni voziček tehtajo približno 250 kilogramov, zato je osnova na kolesih priročna.
ISUMER Žar na oglje
Žar hibachi ima nadgradnjo z žarom na oglje ISUMER, primeren za peko hrane za do 15 ljudi. Je lahek, tehta nekaj manj kot 13 kilogramov, vendar je trpežen, saj je izdelan iz nerjavečega jekla. Ima 400 kvadratnih centimetrov veliko površino za kuhanje, ki jo sestavljajo rešetka za žar iz nerjavečega jekla in ponev za žar, ki se ne drži, za kuhanje jajc, slanine ali drugih živil. Noge žara lahko zložite, tako da ga lahko spakirate v avto za lažji prevoz ali shranite v lopi. Ima stojalo za shranjevanje, lovilec pepela za priročno čiščenje in zračnike.
Weber 121020 Žar na oglje Go-Anywhere
Žar na oglje, ki ga lahko zložite in vzamete s seboj, vam omogoča, da zrezke pečete kamor koli greste. Kompaktni žar tehta le 15 kilogramov in meri 12,2 krat 21 krat 14,5 palca, kljub temu pa se ponaša s 160 kvadratnimi palci velikimi kuhalnimi površinami. Žar ima prevlečene jeklene noge, ki se zložijo in pritrdijo na pokrov, kadar niso v uporabi. Njegova komora je prevlečena s porcelansko emajlom, da jo med kuhanjem zaščitite pred rjo in ohranite toploto. Za nadzor toplote in pretoka zraka obstajata dve odprtini za zrak, pepel pa lahko po uporabi očistite tako, da ga obrnete na glavo.
Pogosta vprašanja o vašem novem žaru na oglje
Tu so odgovori na nekatera najpogostejša vprašanja o žarih na oglje.
Q. Ali oglje doda okus?
Da, oglje doda vašemu okusu okus, in če izberete pravo oglje za svoj žar, mu lahko daste bogat, globok okus.
Q. Ali je dim iz oglja nevaren?
Kateri koli dim je nevaren, če ga vdihavamo v velikih količinah. Nekateri ogljeni dim lahko vsebujejo nevarne stranske proizvode, odvisno od vrste in kakovosti oglja, ki ga uporabljate.
Q. Kaj lahko naredite na žaru na oglje?
Zagrabite lahko klešče za žar in pripravite burgerje, hrenovke, klobase, zrezek, pečenko, piščanca, purana, ražnjiče, gobe, čebulo in še veliko več.
Q. Kako pogosto morate čistiti žar na oglje?
Vsaj dva meseca globoko očistite žar s čistilom za žar. Pred kuhanjem s krtačo očistite tudi ostanke hrane s kuhalne površine.
Q. Kako dolgo trajajo žari na oglje?
Povprečni žar na oglje bo trajal približno 10 let, če bo vzdrževan in zaščiten s pokrovom žara, ko ga ne boste uporabljali.