Ali želite, da so vaši pulti v dobri formi? Rezalne deske so ključni pripomočki za vsako kuhinjo, ki zagotavljajo trpežno, higiensko mesto za rezanje in rezanje sestavin, ne da bi se poškodovala površina spodaj. Na voljo so različne vrste, oblike in velikosti, rezalne deske se morda zdijo deset centov, ko gre za njihovo primernost za različne vrste hrane. Če iščete novo rezalno desko, berite naprej. Opisali smo ključne premisleke, ki jih moramo upoštevati, in zbrali podrobnosti o naših najbolj priljubljenih izbirah med najboljšimi rezalnimi deskami, ki so na voljo.
- NAJBOLJŠE SPLOŠNO: ROYAL CRAFT EXTRA LARGE rezalna deska iz organskega bambusa
- TEK: OXO Good Grips Utility Cutting Board
- UGOTOVITI TUDI: Popolnoma bambusov komplet za rezanje iz bambusa iz treh delov
Kaj je treba upoštevati pri izbiri najboljše rezalne plošče
Material
Prva stvar, na katero morate pomisliti, ko ste na trgu za rezalno desko, je gradbeni material. Spoznajte razlike med najpogostejšimi vrstami, da pretehtate prednosti in slabosti.
Plastika: Plastične deske za rezanje se morda zdijo najbolj zdravstveno ozaveščena možnost, saj so primerne za pomivanje v pomivalnem stroju, vendar študije kažejo, da morda niso tako brez mikrobov, kot predvidevamo. Medtem ko se povsem novega lahko popolnoma znebite bakterij s potekom skozi pomivalni stroj, pa tudi rahlo uporabljene plastične rezalne deske ni mogoče zares očistiti, ko noži ogrozijo površino. Prednosti plastičnih plošč so v tem, da so tanke in enostavne za shranjevanje, nežne do nožev in niso posebej drage.
Nasvet: Plastične plošče so lahko najboljše rezalne deske za kruh in zelenjavo, če se na njih izogibate rezanju mesa in vso ostalo hrano pred rezanjem močno perete.
Bambus: Rezalne plošče iz bambusa na splošno veljajo za okolju prijazno izbiro, saj je mogoče trajnostno obvladovati rast in spravilo bambusa. Dodatna ugodnost: Rezalne plošče iz tega materiala imajo podobne sanitarne lastnosti kot tradicionalne lesne rezalne plošče. Zaradi bambusa, ki je manj mehak in vpojen, je lahko bambus celo bolj sanitarni kot trdi les. Samo vedite, da bi morali bambusove deske za pranje ročno prati, da vaš pomivalni stroj ne bi upogibal materiala.
Nasvet: Medtem ko mu splošna čistoča in okoljska zavest delujeta v prid, je bambus lahko še posebej težaven za rezila nožev, zato morate rezila pogosteje ostriti.
Les: Lesne rezalne deske so zelo priljubljene, saj so lepe teksture in najmanj verjetno obrabijo rezila nožev. Niso vedno jasni zmagovalci, ker so ponavadi najcenejši in najdražje vzdrževanje kupa: Te plošče je treba oprati ročno, da se prepreči upogibanje, in zahtevajo občasno kondicioniranje z mineralnim oljem, ki je v hrani, da ostane v dobri formi .
Nasvet: Ne glede na to, ali imate raje tradicionalni mesarski blok iz več vrst lesa ali gladko, težko ploščo javorja, vedite, da je večina lesenih desk dva do trikrat dražja od bambusove alternative. Z ustreznim vzdrževanjem lahko vaša lesena rezalna deska služi dvojno kot delovna površina in kot postrežba za naslednje generacije.
Marmor ali granit: Rezalne plošče iz marmorja ali granita privlačijo domače kuharje z nagnjenostjo k luksuznim kulinaričnim izdelkom. Te plošče stanejo tri- do štirikrat več kot kateri koli drug material in so bolj vizualno privlačne kot dolgotrajne. Granit je preveč porozen, da bi se upiral absorpciji živil, ki ste jih nastavili, in jih nasekljali; zato lahko omogoči navzkrižno kontaminacijo tudi po temeljitem čiščenju.
Nasvet: Marmorne in granitne plošče so popolnoma varne in presenetljivo lepe za uporabo pri rezanju sadja, sira in kruhkov, vendar ni nujno praktično za vsakodnevno pripravo obrokov.
Velikost in oblika
Rezalna plošča vam ne bo pomagala, če je premajhna za nalogo ali prevelika, da se prilega vaši plošči. Večina dimenzij rezalne plošče se giblje od približno 8 krat 10 centimetrov do 20 krat 30 palcev ali več.
Ključne funkcije
Številne deske za rezanje so preproste pravokotne plošče, vendar vam nekaj subtilnih detajlov pomaga v prid, da se sestavine za sekanje manj zmešajo.
- Če ste na misiji za bambusovo ali lesno rezalno desko, ki jo boste uporabili posebej za pripravo mesa, a jarek ki teče pol centimetra od roba do konca okrog deske, lahko pomaga zbrati odvečni sok, ki steče s plošče in na pulti.
- Gumijaste noge v vogalih deske omogočajo dodaten nadzor med rezanjem. Stopala eno stran deske označijo za zgornjo, drugo pa za spodnjo, kar pomeni, da za rezanje ne morete uporabiti obeh strani - ko bo ena vklesana, plošče ne boste mogli preprosto obrniti na delo na drugi strani.
- Robovi deske zaviti v gumo ustvarite podoben oprijemljiv učinek, ne da bi pri tem pojedli prostor na obrazu vaše plošče. Če se odločite, da boste v celoti preskočili noge, lahko še vedno enostavno pritrdite desko, tako da pod desko položite mokro papirnato brisačo ali čisto krpo.
Naši najboljši izbori
Izbrali smo najboljše rezalne deske glede na trajnost, uporabljene materiale, velikost in še več.
ROYAL CRAFT EXTRA LARGE rezalna deska iz organskega bambusa
Ta 18-krat 12-palčna, nevpojna, protimikrobna bambusova plošča pomaga zmanjšati navzkrižno kontaminacijo na minimum. Rezalna deska brez BPA, izdelana iz debelega bambusa za težke obremenitve, zagotavlja čisto površino za pripravo hrane za vsak obrok. Bambusova rezalna plošča ROYAL CRAFT, ki je dovolj trpežna, da zdrži težko sekanje, rezanje, rezanje na kocke in ostre nože, ne bo obdržala madežev ali vonjav za dolgotrajno uporabo. Z reverzibilno zasnovo lahko obe strani uporabimo za priprave ali eno stran za serviranje. Vgrajeni utor za kapljanje vsebuje sok iz mesa, sadja ali zelenjave.
OXO Good Grips Utility Cutting Board
14,5-palčna 10,5-palčna rezalna plošča OXO Good Grips Utility nudi veliko prostora za sekanje, rezanje in rezanje kock za naslednji obrok. Neporozna konstrukcija zapira vodo in vonjave za svežo rezalno površino, dvostranska oblika pa pomaga preprečiti navzkrižno kontaminacijo. Mehki, zoženi robovi so dvojni kot ročaji za udobno dviganje in prenašanje, rezalna površina pa je enostavna za rezila nožev. Nedrseče noge držijo rezalno desko na svojem mestu, vgrajen lovilec kapljic pa preprečuje, da bi tudi na najbolj sočnih živilih nastala nered na vašem pultu.
Popolnoma bambusov komplet za rezanje iz bambusa iz treh delov
Ta 3-delni set rezalnih desk iz organsko pridelanega Moso bambusa ima tri različne deske, vsake z različnimi dimenzijami: 9 ½ krat 13 palcev, 9 ½ krat 11 palcev in 6 krat 8 palcev. Z njimi lahko ločite narezano meso od sesekljanih pridelkov iz drobno narezanih zelišč ali pa plošče obložite s ploščicami, da ustvarite izredno veliko delovno površino. Bambus je nežen do nožev in ga je enostavno očistiti: preprosto ga umijte ročno s toplo vodo in milom. Prav tako je obnovljiv vir, ki hitro zraste - ohranja trde gozdove in hkrati zagotavlja močno, gosto rezalno površino.