Za številne zahvalne gostitelje praznična zabava, družina in hrana pomenijo vrhunec enomesečnega procesa: marljivo okrasitev, načrtovanje gostov in predvsem obsežna priprava obrokov. Jedilniki so zasnovani tako, da upoštevajo razpored pečice, zelenjavo, narezano na kocke, vnaprej narejene in mešane suhe drobtine ter maslene skorje za pite, spečene do popolnosti. Toda na koncu velikega dne se tisto, kar ostane od tega trdega dela, pogosto naključno odvrže v hladilnik ali zamrzovalnik, kjer lahko postane žrtev zamrzovalne opekline. Ne dovolite, da napake pri shranjevanju spremenijo vaš praznik zahvalnega dne v kratkotrajni uspeh. Izklopite posode za hrano in počitnice lahko ohranite, da ne omenjamo prostora za zamrzovanje.
Če želite vso zimo pobirati sadje (in zelenjavo) svojega zahvalnega dela, ohladite ostanke in majhno količino posode prenesite v zamrzovalno vrečko Ziploc, iz katere iztisnite odvečni zrak pred tesnjenjem. Pomislite vnaprej: Olajšajte si ogrevanje, tako da pakirate samo tisti del, ki bi ga ogreli za naslednji obrok, približno eno do dve porciji na vrečko. Nato napolnjeno vrečko potisnite v drugo, da ustvarite dvoslojno tesnilo, ki bo živila zaščitilo pred zrakom in vlago. Ta postopek ponovite z vsemi svojimi sladkimi in slanimi pripomočki, pri čemer jih označite.
Vas skrbi, da bi ga zmanjkalo? Bolje je, da ob praznikih založite dodatno škatlo zamrzovalnih vreč, kot da računate na neprimerno plastično folijo ali zajetne posode za shranjevanje z ohlapnimi pokrovi. Ne samo, da prevelika organizacija požre prostor, ki bi ga lahko uporabili za več ostanke in prihodnje nakupe živil, vendar te posebne metode vabijo tudi zrak in spodbujajo izgorevanje zamrzovalnika. (Poleg tega nikoli ne škodi, če imate te vrečke za enkratno uporabo pri roki, tako da lahko nekaj ostankov skupaj z gosti pošljete domov, ne da bi pri tem žrtvovali jed!)
Ko ste pripravljeni pospraviti praznični praznik, zložite ali združite podobna živila skupaj s košarami za vesoljsko pametno rešitev vašega omejenega prostora za zamrzovanje. Nato najnovejša kuhana živila premaknite za drugimi dolgotrajnimi ostanki, da ne pozabite odmrzniti in požreti vse domačega blaga v tej sezoni.