Ko gre za rezanje različnih živil, so bili noži iz nerjavečega jekla vedno neomajno močni. Vendar nihče ne more zanikati vzdrževanja, ki je potrebno, da so rezila ostra. Tisti, ki iščejo manj vzdrževalne, a še vedno kakovostne nože, so svojo pozornost usmerili v keramične modele.
Keramični noži, izdelani iz cirkonijevega oksida (imenovanega tudi cirkonij), so bistveno trši kot rezila iz nerjavečega jekla in ohranjajo svojo ostrino veliko dlje. Preberite, če želite izvedeti več o dejavnikih, ki jih je treba upoštevati pri izbiri najboljših keramičnih nožev - in odkrijte nekaj najbolje ocenjenih možnosti na trgu danes.
- NAJBOLJŠE SPLOŠNO: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1 / 2-in
- NAJBOLJŠI POKER ZA RAZDELEK: Komplet keramičnih nožev WACOOL 3-delni
- NAJBOLJŠI RAZPIS: Keramični nož Vos - 4-palčni cirkonij
- NAJBOLJŠI DOLŽJI NOŽ: 8-palčna Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series
- NAJBOLJŠE ZA KRUH: Najboljši nazobčani nož Cestari - nož paradižnika
- NAJBOLJŠI SET: Kyocera Revolution 2-delni komplet keramičnih nožev
Kaj je treba upoštevati pri izbiri najboljših keramičnih nožev
Pri izbiri najboljših keramičnih nožev se razume razumevanje lastnosti, ki ustrezajo hrani, iz katere bodo pripravljeni. Obstaja veliko različnih vrst, dolžin, uteži, ročajev in seveda rezil, ki vplivajo na učinkovitost in učinkovitost keramičnega noža na različnih živilih. Preberite, če želite izvedeti več o dejavnikih, ki jih je treba upoštevati pri izbiri keramičnega noža.
Tip
Obstaja sedem glavnih vrst keramičnih nožev: chef’s, santoku, paring, utility, boning, cleaver in kruh. Vsak tip ponuja različne značilnosti in obliko rezila, zaradi česar je edinstven.
- A kuharjev nož je najpogostejša vrsta keramičnega noža. Na koncu rezila ima rahlo ukrivljeno konico.
- A nož santoku deluje še posebej dobro pri hitrem sekljanju gor in dol.
- A nož za čiščenje ima majhno rezilo, primerno za natančno rezanje, luščenje in poglabljanje.
- A uporabni nož ima ozek rezilo, ki naredi čiste ureze. Podoben je kuharskemu nožu, a nekoliko manjši.
- A kostni nož ima ozko in koničasto rezilo za rezanje in prebadanje.
- A cepilni nož je največji tip keramičnega noža, oblikovan z rezilom v obliki sekire.
- A nož za kruh ima nazobčano rezilo, posebej zasnovano za rezanje kruha.
Dolžina
Keramični noži se razlikujejo po dolžini. Običajni nož je približno 8 centimetrov od konca ročaja do konice rezila. Lahko pa so dolge do 12 centimetrov in kratke do 4 centimetre.
Krajši noži so najboljši za natančnejša opravila, kot so luščenje, rezanje in sekanje. Daljši noži so odlični za filetiranje rib, rezanje zrezkov in rezanje debelih mesnih plošč. Standardni noži so uporabni za večino rezalnih del v kuhinji.
Blade Features
Pri izbiri visokokakovostnega keramičnega noža poiščite tistega s funkcijami, ki kažejo, da bo rezilo dolgo ostalo ostro. Profesionalni in amaterski kuharji si bodo želeli rezilo, ki je odporno proti rji in rasti bakterij ter ne reagira negativno na olja, soli in maščobe. Očitno je tudi pomembno, da je rezilo močno in trpežno.
Rezila so na voljo v različnih ukrivljenostih; nekateri so naravnost, drugi pa imajo rahlo krivino, da olajšajo sekanje in rezanje. Rezila imajo lahko tudi votline, ki so enakomerno razporejene vdolbine, ki preprečujejo, da bi se delci hrane med pripravo hrane prijeli na nož.
Rob
Obstajajo štiri različne vrste robov rezila: nazobčani, ravni, enojni in dvojni robovi.
- Nazobčan rob rezila so nazobčana, da se trgajo skozi hrano. Najpogostejši so na nožih za kruh.
- Raven rob rezila omogočajo bolj gladek rez za rezanje, rezanje in sekanje.
- Enojni rob rezila imajo rahel kot na eni strani, imenovan tudi poševno. Za ostrenje in rezanje mehkejših živil, kot so ribe in zelenjava brez kosti, ne zahtevajo veliko truda.
- Dvojni rob rezila so na obeh straneh pod kotom. Ostrenje traja dlje, vendar ponuja več vsestranskosti za širši izbor rezalnih nalog.
Teža, ravnotežje in nadzor
Teža keramičnega noža bo določila količino ravnotežja in nadzor, ki ga ima uporabnik nad njim. Keramični noži so lažji od nožev iz nerjavečega jekla, vendar bodo nekateri dejavniki vplivali na skupno težo keramičnega noža.
Nekatera rezila se distalno zožijo, kar pomeni, da se tanjšajo od ročaja do konice. Ti noži so naravno lažji in lažji za manevriranje.
Tang je del rezila na koncu ročaja noža. Ko ročaj skrije tang, se imenuje skriti tang. Ko je tang viden, se imenuje polni tang. Noži s polnim tangom so težji od nožev s skritim tangom.
Končno bo oporo noža vplivalo na njegovo skupno težo. Opora je majhen del noža, ki povezuje ročaj z rezilom. Noži z oporo so bolj uravnoteženi in močnejši od tistih brez njega.
Ponarejeno proti žigosano
Keramični noži so ustvarjeni bodisi s kovanjem bodisi z žigosanjem. Ko kovamo keramični nož, njegove posamezne kovinske enote oblikujemo in stisnemo pod izjemno visoko vročino. Rezultat tega postopka so uravnotežena, zelo trpežna rezila, ki dolgo ohranjajo britvico.
Ko je keramični nož odtisnjen, je izdelan iz sploščene pločevine. Rezultat tega postopka so cenovno ugodnejša in lažja rezila, vendar tista, ki hitreje izgubijo ostrino.
Ročaj
Ročaj keramičnega noža je lahko izdelan iz več materialov, vključno z ogljikovimi vlakni, nerjavečim jeklom, steklenimi vlakni iz lamele, aluminija in titana. Ročaji so na voljo tudi v različnih barvah in stilih.
Najpomembnejša vidika ročaja noža sta njegovo udobje in stabilnost. Kakovosten ročaj je narejen z nedrsečo, ergonomsko obliko, zaradi katere je nož udoben za držanje, hkrati pa ohranja varen oprijem. Dobro zasnovan ročaj bo tudi preprečil, da bi zglobi uporabnikov udarili o rezalno desko ali se preblizu pripravili hrani.
Vsestranskost
Vsaka vrsta keramičnega noža ima posebne naloge rezanja, za katere je najprimernejša - nekateri pa so bolj vsestranski kot drugi.
- A kuharjev nož je predvsem za sekanje in rezanje sadja, zelenjave in zelišč.
- A nož santoku je za rezanje, rezanje na koščke in mletje sira, mesa, sadja, zelenjave in oreščkov.
- A nož za čiščenje je znan tudi kot nož za lupljenje in je najbolj primeren za lupljenje, rezanje in rezanje sadja in zelenjave.
- A uporabni nož je za sekanje manjših živil in natančnejše rezanje.
- A kostni nož je posebej za prebadanje skozi meso, rezanje vezi in odstranjevanje mesa iz kosti, od tod tudi ime.
- A cepilni nož je tudi za rezanje mesa, vendar je v prvi vrsti namenjen velikim kosov mehke kosti.
- A nož za kruh, kot že ime pove, je najboljše za rezanje kruha.
Kompleti nožev so odlična izbira, saj vključujejo več vrst nožev za večjo vsestranskost in blok nožev za zaščito nožev in uporabnikov, kadar jih ne uporabljate.
Naši najboljši izbori
Ob upoštevanju zgornjih premislekov je čas, da odkrijemo najboljše izbire za najboljše keramične nože na trgu. Vsi ti noži so znanih blagovnih znamk in so izdelani iz visokokakovostnih materialov, ki so kos različnim rezalnim nalogam. Preberite, če želite izvedeti več o nekaterih najboljših keramičnih nožih za kuhinjo, ki so danes na voljo.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1 / 2-in
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series santoku nož je vsestranski dodatek k vsaki kuhinji. S 5,5-palčnim rezilom je idealna velikost za najpogostejša rezalna opravila, kot so rezanje sadja, rezanje zelenjave in sekanje mesa brez kosti.
Ta visokokakovosten vsakdanji nož je izdelan iz japonskega cirkonija in bo obdržal ultra ostri rob 10-krat dlje kot iz nerjavečega jekla. Je tudi lahek, enostaven za držanje in čiščenje. Poleg tega je rezilo odporno proti rji in odporno na kisline.
Po ugodnih cenah je ta nož na voljo v devetih barvah ročajev: črni, modri, zeleni, oranžni, roza, rumeni, beli, rdeči in vijolični.
Komplet keramičnih nožev WACOOL 3-delni
Komplet keramičnih nožev WACOOL vključuje tri nože z različno dolžino rezila: nož za rezanje s 4-palčnim rezilom, uporabni nož s 5-palčnim rezilom in kuharski nož s 6-palčnim rezilom. Ti noži so izdelani iz lastniške mešanice visokokakovostnega cirkonija in kovani s postopkom hladnega izostatičnega stiskanja pred segrevanjem, ostri, močni in lahki.
Rezila so odporna proti rji, odporna na uhajanje kemikalij in ne absorbirajo soli, vonjav ali olj. Poleg tega so ti keramični noži tako ostri, da ohranijo robove 15-krat dlje kot jekleni noži.
Set keramičnih nožev WACOOL je ena najbolj dostopnih možnosti na trgu in je na voljo v dveh možnostih ročaja: večbarvni (oranžna, modra, zelena) in črna.
Vos keramični nož za rezanje - 4-palčni rezilo iz cirkonija
Ta visokokakovostni keramični nož za rezanje je zelo primeren za rezanje, rezanje in lupljenje večine zelenjave in sadja. Njegov 4-palčni cirkonijev keramični rezilo bo ostal dlje kot rezila iz jekla, odporen pa je tudi na rjo, kisline, vonjave in olja.
Zaradi majhne, dinamične velikosti tega noža je izjemno lahek in enostaven za uporabo. Poleg tega mehki ročaj zagotavlja udobnejše držanje dlje časa.
Ta nož vključuje zeleno ovojnico, ki se ujema z ročajem, da zaščiti uporabnike pred rezilom, ko ni v uporabi. Prav tako je poceni možnost v primerjavi z nekaterimi drugimi noži za rezanje keramike.
8-palčna serija Kyocera Advanced Ceramic Revolution
Ta profesionalni kuharjev nož iz serije Kyocera Advanced Ceramic Revolution je visokokakovosten, robusten nož za rezanje večjih delov sadja, zelenjave in mesa brez kosti. Izdelan iz lastniške keramične formule, izdelane izključno na Japonskem, je ta nož zasnovan tako, da ohranja ostrino 8-palčnega rezila 10-krat daljšega od rezila iz nerjavečega jekla.
Ergonomska oblika ne zahteva popolnega zapiranja, zato ročaj tehta manj in zahteva manj pritiska med uporabo, kar uporabniku omogoča več udobja in nadzora. Nož ponuja tudi veliko zračnosti, da prepreči poškodbe uporabnikovih rok in prstov.
Čeprav bi bila slaba stran tega noža lahko cena, je zaradi profesionalnih zmogljivosti in vrhunske gradnje eden izmed vrhunskih modelov na trgu.
Najboljši nazobčani nož Cestari - nož paradižnika
Nazobčani keramični nož Cestari ima 6-palčno rezilo za rezanje nekaterih najtežjih predmetov za rezanje, kot so kruh, paradižnik, meso in sir, ne da bi drobil notranjost hrane. Zasnovan tako, da ima svoj ostri rob 10-krat daljši od nerjavečega jekla, ta nož dolgo ne bo potreboval ostrenja. Rezilo je tudi odporno na rjo in ne bo negativno reagiralo na hrano.
Še ena odlična lastnost tega noža je ročaj, izdelan iz gume in nudi brezhiben nedrseč oprijem. Zaradi ergonomske zasnove je nož lahek in enostaven za držanje, kar zmanjša utrujenost mišic, ki spremlja ponavljajoče se naloge rezanja. Ta nož ima ugodne cene in se ponaša s črnim satenskim zaključkom.
Kyocera Revolution 2-delni komplet keramičnih nožev
Komplet 2-delnih keramičnih nožev Kyocera Revolution vključuje nož za rezanje s 3-palčnim rezilom in nož za santoku s 5,5-palčnim rezilom - slednji je najboljši izbor na tem seznamu. Nož za rezanje je odličen za rezanje, rezanje na koščke, rezanje in lupljenje sadja in zelenjave, medtem ko je vsestranski nož santoku idealen za večino rezalnih nalog.
Oba rezila sta narejena iz cirkonija japonske proizvodnje, ki je odporen proti rji in odporen na kisline. Ročaj ima ergonomsko obliko, ki uporabniku omogoča natančen nadzor in udobje. Kot vsa rezila iz keramike bodo oba noža ohranila svojo ostrino veliko dlje kot rezila iz nerjavečega jekla.
Čeprav ima ta komplet višjo ceno, bosta oba noža vetriča pripravila. Izbirajte med črnimi ali belimi ročaji.
Pogosta vprašanja o keramičnih nožih
Zdaj, ko ste spoznali lastnosti najboljših keramičnih nožev, preberite nekaj vprašanj o izbiri, ki ustreza vašim potrebam. Spodaj so odgovori na nekatera najpogostejša vprašanja o negi visokokakovostnih keramičnih nožev in izbiri najboljših keramičnih nožev za vašo kuhinjo.
Q. Ali so keramični noži dolgotrajni?
Da. Kakovostni keramični noži so dolgotrajni, ker ne rjavijo.
Q. Ali keramični noži ostanejo ostri?
Da, keramični noži ohranjajo svojo ostrino dlje kot noži iz nerjavečega jekla.
Q. Ali lahko keramične nože ostrim sam?
Da, vendar morate uporabiti ostrenje, izrecno zasnovano za keramične nože.