Torta je bistveni sestavni del celotne zbirke posod za peko, vendar je pogosto ena izmed tistih kuhinjskih izdelkov, ki jih ljudje pozabijo kupiti. Še več, s toliko različnimi sortami tort obstajajo vse vrste posod, ki jim ustrezajo. Ne glede na to, ali ste novinec ali že pišete piškote, boste morda na lovu za vrhunsko ponev. Naj vam ta vodnik pomaga pri iskanju.
Najboljše posode za torte ponujajo enakomerno porazdelitev toplote, lastnosti, ki se ne lepijo, in trpežno konstrukcijo, da pomagajo pri oblikovanju čudovitih slojev, torte, torte s siri in še več. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti, katere dejavnike in značilnosti je treba iskati in zakaj so naslednji izdelki med najboljšimi tortnimi posodami na trgu.
- NAJBOLJŠE SPLOŠNO: USA Pan Bakeware Round Cake Pan, 9 inch, Nonstick
- NAJBOLJŠI POKER ZA RAZDELEK: Wilton aluminijast okrogel komplet, 8 x 2-palčni, 2-paket
- NAJBOLJŠI PRAVOKOTNIK: OXO Good Grips Non-Stick Pro torta za torte 9 x 13 palcev
- NAJBOLJŠI TRG: CHEFMADE kvadratna posoda za torte, 8-palčna globoka posoda
- NAJBOLJŠI BUNDT: Nordic Ware Heritage Bundt Pan
- NAJBOLJŠA POMLADNA OBLIKA: Hiware Springform ponev za peko, komplet 3, ki se ne držijo
- NAJBOLJŠE ZA ROJSTNE DNE: Wilton Set za nešteto praznovanj, 10-delni
- UGOTOVITI TUDI: Set okroglega peciva iz anodiziranega aluminija Fat Daddio
- POHVALNA OPOMBA: PRIHRANITE IZBIRE 9-palčna okrogla posoda za torte
Kaj je treba upoštevati pri izbiri najboljšega pekača za torte
Ko izberete tortni model, ki ima vse funkcije, ki jih želite, bo verjetno postal eden izmed vaših resničnih priljubljenih kuhinj. Uporabite spodnja merila, da boste lažje ugotovili, kaj je najpomembnejše.
Tip
Ko gre za pekače na splošno in še posebej za pekače, obstajajo različne možnosti:
- Tradicionalne torte imajo ravne stranice z ravnim dnom, vendar so lahko okrogle, kvadratne ali pravokotne oblike. V tradicionalnih pekačih pecite več tort, da ustvarite plastno torto.
- Torta obročki so okrogle ponve z visokim dnom brez dna s sponko, s katerimi se obroč sprosti in odstrani iz pečene torte, ne da bi ga bilo treba obrniti. Ta zasnova naredi obročke za torte, primerne za takšne "mokre" recepte, kot so puding ali kremšnite, ki so ponavadi lepljivi in ne bi preživeli, če bi jih odtrgali iz tradicionalne torte. Ko pečete s tortnim obročem, ga položite na pekač in počasi napolnite z maso, da zagotovite, da vse ostane v obroču.
- Torte za pomladno obliko imajo tudi zaponko vzdolž roba, da sprostite stranice in preprečite obračanje torte. Vendar pa imajo za razliko od obročev dno. Ko se stranice dvignejo, samostoječa torta lepo sedi na dnu. Uporabniki se lahko odločijo, da torto pustijo na dnu za okrasitev in postrežbo, kar je priročno za takšne recepte, kot je sira.
- Torte Bundt imajo značilno obliko, ki omogoča peko torte s kaneliranim ali okrasnim vrhom okoli sredinskega obroča.
- Lončene posode za torte so daljši in širši od tradicionalnih pekačev. So pravokotne oblike in imajo zelo nizke stranice, zato so najbolj primerne za pripravo tanjših tort. So dobra izbira za recepte, ki zahtevajo valjanje končnega kolača, na primer švicarskega zvitka, pa tudi pripravo velike, enoslojne torte za napajanje množice
- Ponve za piškote, podobno kot ponev za mafine, imajo ponavadi 12 posameznih vodnjakov za ustvarjanje piškotov ali drugih peciv v osebni velikosti.
- Novosti v ponvi za torte imajo edinstvene modele za peko peciva v obliki srca, zvezde, črke, številke ali drugih predmetov.
Mere
Torte so na voljo v različnih velikostih. Ko pripravljate torto iz nič, bo recept pogosto vključeval velikost (in obliko) ponve. Mešane torte v mešanicah običajno zahtevajo 9 do 13 palčne pravokotne ponve ali dve 8 ali 9-palčni okrogli posodi.
Poleg dolžine in širine ali premera vsake torte upoštevajte tudi višino posode. Če je pekač za torte preveč plitk za recept, ki ga pripravljate, se testo lahko razlije po robovih ali pa se torta morda ne dvigne pravilno. Večina tort je visoka med 2 in 3 centimetri, če pa potrebujete nekaj višjega - na primer za plastno torto z debelejšimi plastmi - bi morali najti višino, ki jo potrebujete.
Gradnja
Torte so na voljo v različnih materialih, najpogosteje iz aluminija, eloksiranega aluminija, aluminiziranega jekla in ogljikovega jekla.
- Aluminij: Aluminij je odličen prevodnik toplote, vendar standardni aluminij ni tako trpežen kot nekatere druge možnosti. Torte se lahko držijo tudi na neobdelani aluminijasti posodi.
- Anodizirani aluminij: Anodizacija je elektrokemična obdelava, ki naredi aluminij debelejši, nereaktivnejši in odporen na praske. Postopek preprečuje, da bi posode korodirale, kot bi to storila običajna aluminijasta posoda, in zagotavlja nelepljiv zaključek brez dodajanja kemikalij ali premazov, ki bi se lahko odlepili ali prenesli v pecivo. Ponve iz eloksiranega aluminija so tudi odlične pri prevajanju toplote, da zagotovijo enakomerno vzhajanje tort.
- Aluminizirano jeklo: Težko in trpežno jeklo se ne vdre in ne praska. Za izboljšanje slabih toplotnih prevodnosti jekla so aluminizirane jeklene posode prevlečene z aluminijevo zlitino. Poleg tega imajo številne aluminizirane jeklene posode tudi keramično ali silikonsko prevleko za nelepljive lastnosti. Aluminizirane jeklene posode so pogosto med najdražjimi možnostmi.
- Ponve iz ogljikovega jekla: Sorazmerno poceni ponve iz ogljikovega jekla so narejene iz tanjših kovinskih pločevin in imajo nelepljiv premaz. Te ponve je pogosto mogoče zložiti, da povečajo prostor za shranjevanje, vendar običajno dajo torte z rahlo poševnimi stranicami. Zaradi tega lahko pecivo, pečeno v posodah iz ogljikovega jekla, izzove plastenje ali okrasitev.
Toplotna prevodnost
Tudi toplotna prevodnost je ključnega pomena; brez njega se torte morda ne bodo enakomerno dvigovale, tako da boste imeli poševen ali potopljen vrh, ki je slabo primeren za okrasitev ali plastenje. Aluminij je eden najboljših prevodnikov toplote, zato je optimalna izbira za tortni model. Izbira anodiziranega aluminija ali aluminiziranega jekla bo ponudila enakomerno porazdelitev toplote za optimalno oblikovane torte.
Ponve iz ogljikovega jekla, ki imajo običajno temno nelepljivo prevleko, se ne morejo ujemati s toplotno prevodnostjo aluminija. Namesto da odsevajo toploto kot aluminij, te posode absorbirajo toploto, kar vodi do robov torte, ki se peče hitreje kot v sredini. Torte, pečene v posodah iz ogljikovega jekla, imajo pogosto malo kupolast vrh.
Vsestranskost
Če menite, da bi ponev morda želeli uporabiti za druge potrebe peke ali kuhanja, razmislite o vsestranskosti potencialnega pekača za torte. Na primer, nekatere pravokotne pekače za torte bi lahko uporabili za piškote, medtem ko bi bile posode za piškote odlične za miniaturne mesne hlebčke ali quiche.
Naši najboljši izbori
Spodaj boste našli različne kakovostne pekače za torte v različnih oblikah in stilih, izbrane v skladu z zgoraj podrobnimi merili.
USA Pan Bakeware Round Cake Pan, 9 inch, Nonstick
Okrogla posoda za torte USA Pan ima premer 9 palcev in višino 2,25 palca. Posoda je izdelana iz trpežnega aluminijastega jekla komercialne kakovosti za vzdržljivost. Patentirani Americoat podjetja USA Pan pokriva notranjost, tako da se torte ne držijo, čiščenje pa bo hitro in enostavno. Americoat je silikonska prevleka, ki ne vsebuje BPA, PTFE in PFOA, zato lahko mirno pečete, saj ponev ne oddaja škodljivih snovi v vaše pecivo.
Poleg tega ima ta pekač torto tudi valovito podlago za nadaljnje izboljšanje zmožnosti lepljenja in tudi manjšo verjetnost upogibanja. Ta zasnova poveča splošno trajnost in zmogljivost ponve, hkrati pa zagotavlja zadosten pretok zraka in enakomerno porazdelitev toplote.
Wilton aluminijast okrogel komplet, 8 x 2-palčni, 2-paket
Za peko odličnih tort ni treba stati velikih dolarjev! Ta proračunsko prijazen komplet dveh okroglih pekačev ne ogroža kakovosti, zahvaljujoč trdni aluminijasti konstrukciji, ki ponuja enakomerno porazdelitev toplote.
Vsaka ponev ima 8-palčni premer in 2-palčno globino, kar je priljubljena izbira za plastne torte. Te posode nimajo nelepljive prevleke, zato pred pečenjem obvezno namažite in močite (glejte pogosta vprašanja spodaj). Če jih pravilno obdelate, jih je enostavno čistiti, vendar je priporočljivo umivanje rok.
OXO Good Grips Non-Stick Pro torta za torte 9 x 13 palcev
OXO Good Grips Pro Cake Pan meri 9 palcev na 13 palcev, idealna velikost in oblika za pravokotne torte in druge jedi. Narejen je iz težko aluminijastega jekla, trpežnega materiala, ki pomaga zagotoviti enakomerno porazdelitev toplote za enakomerno kuhanje in pečenje. Dvoslojni premaz, ojačan s keramiko, je odporen na praske, madeže, odrgnine in korozijo.
Dno posode ima kvadratni vzorec z mikro teksturo, ki omogoča pretok zraka za boljše pečenje ali kuhanje. Valjani robovi ponujajo priročno mesto za prijemanje posode, ko jo vstavite in vzamete iz pečice. Mere so na površini vtisnjene za hitro identifikacijo, da se zagotovi uporaba prave posode za vsak recept.
CHEFMADE kvadratna posoda za torte, 8-palčna globoka posoda
Kvadratni pekač za torte ChefMade ima odstranljivo dno, ki olajša sprostitev in nežno potiskanje občutljivih tort, kruha in drugih pekovskih izdelkov, hkrati pa ostanejo nedotaknjeni. Posoda je narejena iz ogljikovega jekla debeline .8 milimetrov, ki ponuja hitro in enakomerno segrevanje, da skrajša čas kuhanja in doseže stalne rezultate. Zelo trpežno ogljikovo jeklo je varno v pečici do 428 stopinj Fahrenheita.
Ta pekač za torte prekriva nelepljiv premaz iz silikona, primernega za hrano. Ta premaz brez PTFE in PFOA je odporen proti višjim temperaturam in ne bo sproščal škodljivih snovi v živilih. Ta pekač za torte se ponaša tudi z izboljšanim robom, ki zagotavlja stabilnost, odpornost proti upogibanju in nudi priročno mesto za držanje pekača, ko ga vstavite ali odstranite iz pečice.
Nordic Ware Heritage Bundt Pan
S tem modelom Nordic Ware Heritage zavrtite tradicionalno torto. Odlikuje ga eleganten vrtinčen dizajn, ki ustvarja privlačne svežnje, bodisi glazirane, zmrznjene ali posute s sladkorjem v prahu.
Na voljo je v privlačnih zlatih in srebrnih možnostih. Ta posoda z 10 skodelicami je izdelana iz litega aluminija s prevleko, ki ne vsebuje PFOA. Ta material je toplotno varen do 400 stopinj Celzija in ponuja enakomerno porazdelitev toplote za dosledne rezultate.
Hiware Springform ponev za peko, komplet 3, ki se ne držijo
Komplet posod Hiware springform vključuje tri okrogle ponve - 9-palčne, 7-palčne in 4-palčne, zaradi česar je dobra izbira za peko mamljivih stopenjskih užitkov, kot so poročne torte. V kompletu je 11-palčni kotni trosilnik z ergonomskim ročajem in gladkim ledom, ki pomaga pri čudovitih rezultatih okrasitve.
Ponve so izdelane iz ogljikovega jekla, odpornega na osnove, z nelepljivo prevleko. Zasnova vzmetne oblike pomaga tudi pri odstranjevanju brez težav: preprosto spustite zaponko, da odprete ponve in olajšate torto.
Wilton Set za nešteto praznovanj, 10-delni
Naredite nepozabne rojstnodnevne torte z Wilton Setom neštetih praznovanj. Ta komplet vključuje 14,5-palčni do 9-palčni pekač za torte in osem vložkov, s katerimi lahko oblikujete poljubno številko (od 0 do 9) ali črko. Priložen je vodnik, kako prikazati pravilno namestitev vložkov.
Torta iz ogljikovega jekla ima mrežni vzorec na dnu, ki drži vsak vložek na mestu, ko se peče, medtem ko nelepljiva prevleka omogoča enostavno sprostitev. Ko torto odstranite iz ponve, preprosto očistite črte s priloženim rezalnim orodjem in okrasite črko ali številko, da bo nekdo dan nekoliko bolj poseben.
Set okroglega peciva iz anodiziranega aluminija Fat Daddio
Ta tridelni komplet za torte podjetja Fat Daddio's je narejen iz trpežnega aluminija komercialne kakovosti z eloksiranim zaključkom. Nereaktivna eloksirana prevleka zmanjša zataknjene nerede, da poenostavi čiščenje brez razpršenih kemikalij ali premazov, ki bi se lahko olupili in prenesli na torte.
Te posode za torte uporabljajo odsevno toploto, da se segrejejo hitreje in enakomerneje kot posode, ki absorbirajo toploto. Z enakomernim segrevanjem se bodo pogače enakomerno dvigovale in se tudi hitreje ohladile, ko jih odstranite iz pečice. Okrogle, 2 cm visoke posode za torte v tem "Celebration Set" vključujejo premer 7 palcev, premer 5 palcev in velikost premera 3 palca, ki omogočajo tristopenjsko torto.
PRIHRANITE IZBIRE 9-palčna okrogla posoda za torte
Okrogla posoda SAVEUR Selects iz trdega ogljikovega jekla omogoča hitro, enakomerno porazdelitev toplote. Iz te posode lahko pripravite torte za manjša srečanja, rojstne dneve ali druge praznične priložnosti. Njegova trpežna, težka kovina je zasnovana tako, da se upira zvijanju in segrevanju in lahko svojo obliko ohranja leta. Neprepustna prevleka Whitford Eclipse zagotavlja enostavno sprostitev in hitro čiščenje. Posoda ima široko valjana platišča in SAVEUR-jevo nedrsečo brušeno teksturo za varen oprijem. Je primeren za pomivanje v pomivalnem stroju in pečici do 450 stopinj.
Pogosta vprašanja o posodah za torte
Če želite več informacij o izbiri in uporabi najboljšega pekača za torte, razmislite o odgovorih na ta pogosta vprašanja.
Q. Katere posode za torte uporabljajo profesionalci?
Medtem ko imajo poklicni peki drugačne želje, ima večina kuharskih slaščičarjev raje aluminizirane jeklene pekače, saj je ta material trpežen in ponuja enakomerno porazdelitev toplote za dosledne rezultate.
Q. Ali lahko torto spečete brez tortnega pekača?
Da, če niste lastnik tortne posode, lahko uporabite enolončnico ali stekleno mešalno posodo, varno za pečico; torto lahko celo pripravite v mikrovalovni pečici. V malem lahko poskusite ustvariti tortni model iz težke aluminijaste folije. Če imate izdelovalca kruha, ga lahko uporabite tudi za peko torte.
Q. Kako globoke naj bodo ponve za torte?
Torte naj bodo globoke med 2 in 3 centimetri.
Q. Kako namažete pekač za torte?
Vse pekače za torte, tudi pekače, ki se ne lepijo, je treba pred peko torte namastiti. Če ponev ni pravilno namaščena, se pecivo lahko prilepi na stranice ali podnožje, kar ima za posledico zdrobljene pogače, ki niso primerne za okrasitev. Obstaja nekaj različnih načinov za mazanje pekača za torte. Lahko uporabite pršilo za peko ali v ponvi v tanki plasti namažete olje, rastlinsko olje ali maslo in nato po površini potresete moko. Prav tako lahko naredite posebno pasto iz enakih delov moke, krajšanja in rastlinskega olja. S slaščičarsko krtačo namažite pasto po celotni notranjosti ponve.
Q. Kako odstranite torto iz pekača?
Preden odstranite torto iz ponve, jo pustite, da se ohladi toliko časa, kot je navedeno v receptu. Če ga odstranite, ko je prevroč, lahko povzroči razpoke, odstranitev, ko se popolnoma ohladi, pa lahko prilepi na ponev. Ko se torta ohladi v priporočenem času, po robovih pekača potegnite orodje za sprostitev ali dolgočasen nož, da ga zrahljate. Na torto položite žično rešetko. Z obema rokama dvignite ponev z mrežico in jih obrnite, da torto spustite na stojalo. Postavite stojalo navzdol in počasi dvignite tortni model naravnost.