Ne glede na to, ali ste novinec ali veteran, so lahko pravi pekači vaš najboljši zaveznik v kuhinji.
Ponve so v vseh oblikah in velikostih. Nekateri se poslužujejo različno, na primer ponev, ki je primeren za vse, od peke piškotov do pečenja zelenjave. Druge pekači so zasnovani za posebne vrste receptov, kot so ponve za mafine ali ponve za cevi. Najboljše možnosti pekača so običajno narejene iz jekla, aluminija, stekla ali keramike, so odporne proti osnovam in so narejene za enakomerno porazdelitev toplote, tako da se torte, piškoti in kruh popolnoma pečejo.
V idealnem primeru želite, da komplet ponev pokriva vrsto kuharskih potreb. Konkretne ponve, ki jih potrebujete, so odvisne od tega, kaj nameravate kuhati, za koliko ljudi kuhate in vašega proračuna.
Nadaljujte z branjem, da boste našli nekaj pregledanih najboljših pekačev - in morda tistega, ki vam manjka v zbirki.
- NAJBOLJŠE SPLOŠNO: Nordic Ware 3 Piece Baker's Delight Set
- NAJBOLJŠI POKER ZA RAZDELEK: Nabor za peko Calphalon Nonstick
- NAJBOLJŠA PLEŠKA ZA MUFFIN: USA Pan Bakeware (1200MF) Cupcake in Muffin Pan
- NAJBOLJŠA KONJICA: Rachael Ray Yum-o! Peka Lovin ’Non Stick Loaf Pan
- NAJBOLJŠI BUNDT PAN: Wilton Perfect Results Vrhunska posoda za nelepljive cevi
- NAJBOLJŠI TRG: ZDA Pan Bakeware Square Cake Pan
- NAJBOLJŠA POVRŠINA ZA CEV: Chicago Metallic Professional Angel torta za hrano
- NAJBOLJŠA TORTA: Fat Daddio's Anodized Aluminium Round Torte Pan
- NAJBOLJŠA PLOČA: Emily Henry Moderna klasična pita
Pogoste vrste pekačev
Potrebovali boste zbirko ponev, tako da boste imeli pravo posodo, ki ustreza vašim potrebam. To so najpogostejše vrste pekačev.
List Pan
Kovinska pločevina je vsestransko kuharsko orodje, s katerim lahko pečete piščanca ali pečete piškote in druge dobrote. Ima plitek rob, visok približno centimeter, ki vsebuje tekočine, kot so mesne kapljice. Pločevinke so različnih velikosti, najpogostejša pa je polovična plošča, ki meri 13 x 18 palcev.
9-palčni do 13-palčni pekač
To je podobno kot ponev, vendar so njegove stranice višje, zato je primernejše za kuhanje globokih jedi, kot so enoslojni lističi, piškoti in enolončnice.
Muffin Pan
Pekač za mafine se uporablja za peko piškotov, popoverjev in seveda kolačkov. Standardna je posoda za mafine z 12 števili, lahko pa dobite tudi ponve s šestimi števili. Ponve za mini mafine so na voljo, če želite pripraviti prigrizke v velikosti ugriza.
Štruca pan
Hlebec se uporablja za kuhanje hlebcev hitrega kruha, kvašenega kruha ali mesne štruce. Standardna velikost ponev za hlebec je 9 x 5 palcev in globoka 2,5 do 3 palca, na voljo pa so tudi manjše različice.
Bundt Pan
Ta ponev se uporablja za izdelavo torte Bundt, tiste vseameriške klasike. Pekač je naguban, da dobi torta izrazito izklesano obliko.
Kvadratna posoda
Ta 8- ali 9-palčni ponev je narejen za peko piškotov, piškotov, peciva in koruznega kruha. Ena kvadratna posoda naredi enoslojno torto.
Cev Pan
Ta ponev se uporablja za peko lažjih tort, kot so angelska hrana in biskvit. Podoben je Bundtovi posodi, vendar višji, z votlo sredinsko cevjo in ravnimi stranicami. Nekateri modeli imajo odstranljivo dno za lažje odstranjevanje občutljivih tort. Cevne ponve standardne velikosti so premera 9 palcev s 3-palčnimi stranicami.
Okrogla posoda za torte
Če želite pripraviti stopenjske torte, je ta ponev nujna. Uporabite ga lahko tudi za druge pekovske izdelke, kot so piškoti in piškoti, če želite ljubšo predstavitev. Pekači za torte so različnih velikosti, najpogosteje pa so v premerih 8, 9 in 10 palcev.
Plošča za pito
Ne glede na to, ali pečete pite ali quiche, krožnik za pite ohrani notranjost vlažno in hrustljava skorja. Standardna možnost je plošča za pite s premerom 9 palcev. Nekatere krožnike so utilitarni kovinski kosi, druge pa keramične in steklene z okrasnimi elementi.
Kaj je treba upoštevati pri izbiri najboljših pekačev
Ko kupujete najboljše pekače, upoštevajte, kaj boste kuhali, količine, ki jih boste skuhali, enostavnost čiščenja in koliko želite zapraviti.
Material
Tipični materiali za pekače so steklo, keramika in kovina. Gradivo vpliva na to, kako hitro se hrana kuha in kako dobro se hrana izkaže.
Steklene in keramične posode, odporne na peč, se segrejejo enakomerno, vendar počasneje kot kovinske. Ohranili bodo tudi toploto, kar je dobro, če želite od njih postreči hrano. Steklo in keramika sta najboljša materiala za kuhanje kislih živil, podobnih lazanji, saj kisline v paradižniku ali citrusih lahko reagirajo s kovino in dajo vaši končni jedi kovinski okus. Steklene posode vam omogočajo, da vidite tudi, kako je hrana pripravljena.
Kovinske pekače, naj bodo aluminijaste ali jeklene, toploto prevajajo učinkoviteje, tako da se hrana v njih hitreje kuha. Nerjaveče jeklo je izbirni material za profesionalce, vendar posode iz nerjavečega jekla nimajo nelepljive prevleke, zato traja dlje, da jih pripravite na peko. Navzgor je, da jih po končanem postopku lahko potisnete v pomivalni stroj, ker so izjemno trpežni. Pazite, da izberete dvojno debelo kovino z valjanim robom, ki je odporna na osnove, saj se lahko tudi pekači tako segrejejo, da izgubijo obliko.
Nelepilni premaz
Nelepljive ponve je enostavno pripraviti za uporabo in jih je enostavno očistiti. In hrana se jih ne drži, kar je super. Vendar je enostavno opraskati nelepljive posode in na njih ne morete uporabiti kovinskih pripomočkov. Večina ni primerna za pomivanje v pomivalnem stroju in tudi ta nelepljiva prevleka se sčasoma obrabi.
Nekateri ljudje neradi uporabljajo pekače, ki ne lepijo, ker menijo, da lahko teflon na njih prenaša rakotvorne snovi v njihovo hrano, vendar to ni res. Tudi večina pekačev, ki ne lepijo, ne uporablja teflona in namesto tega uporablja premaz na osnovi silikona, ki velja za varnega.
Kapaciteta serviranja
Količina hrane, ki jo nameravate pripraviti, bo vplivala na velikost in število posod, ki jih potrebujete. Če radi pečete izdelke, ki jih delite s prijatelji in sosedi, razmislite o nakupu ponve ali več posod, ki jih nameravate uporabiti. Ali redno pečete piškote za otrokov razred? Kupite dovolj ponev za mafine, da boste v enem posnetku naredili 24 piškotov. Radi podarite kruh sosedom za praznike? Kupite nekaj ponev za štruce. Ali pripravljate veliko tort? Vzemite dve ali tri pekače za torte, da boste lahko naredili stopenjske torte, za katere boste umrli.
Robovi
Strani posode so narejene tako, da ustrezajo njeni funkciji. Plošče imajo običajno 1-palčni rob, ki zadržuje tekočine in kapljice. Listi piškotkov nimajo dvignjenega roba, tako da jih lahko takoj potisnete s plošče. Ponev s četrtinami ima višje robove (približno 2 palca), tako da lahko vsebuje torte, piškote in enolončnice. Bundtove in cevne ponve imajo visoke stranice za namestitev visokih tort, medtem ko imajo okrogle ponve stranice, ki so za manjše torte visoke 2 do 3 cm.
Ročaji
Ponjave in pekači za torte na splošno nimajo ročajev, keramične in steklene posode za peko pa običajno. Pekači imajo običajno ročaje, kar je priročno pri kuhanju težjih predmetov, kot so puran, šunka, piščanec ali briška.
Vsestranskost
Če nimate veliko prostora za shranjevanje, razmislite o tem, da bi dobili ponve za večkratno uporabo. Ponev za ponjave in posoda velikosti 9 x 13 palcev sta verjetno najbolj vsestranski, saj lahko sprejmeta celoten obrok in številne sladice. Kreativni lahko postanete s ponevmi, namenjenimi pripravi določenih jedi. Na primer v ponev za mafine lahko položite mini quiche ali posamezne fritaje, v ponev za hlebec pa kruh, mesne štručke in majhne enolončnice.
Enostavnost čiščenja
Posode, ki jih je najlažje očistiti, so posode z nelepljivo prevleko, pri čemer se ostanki zlahka odstranijo s standardno gobo. Tudi različice iz eloksiranega aluminija se običajno hitro očistijo, zlasti z mehko, abrazivno čistilno blazinico. Poiščite različice, primerne za pomivalni stroj, da prihranite pri čiščenju.
Za še lažje čiščenje posodo obložite s pergamentnim papirjem. Za tiste ponve, ki se po navadi opečejo in skorjajo s hrano, poskusite enostavno mešanico sode bikarbone in vodikovega peroksida. Možnosti stekla in keramike je pogosto lažje očistiti, če jih po uporabi namočite. Tudi soda bikarbona in milo za posodo bosta hitro opravila svoje delo.
Naši najboljši izbori
Pregledali smo nekaj priljubljenih pekačev, jih izmerili glede na naše nakupovalne premisleke in izbrali nekaj najljubših.
Nordic Ware 3-delni Baker's Delight Set
Ta trio pekačev v komercialnem slogu vključuje četrtino, polovico in žele zvitek (15 palcev x 10,5 palcev), tako da lahko kuhate vse od piškotov do večerje. Aluminijaste posode ne bodo rjavile in zagotavljajo odlično porazdelitev toplote za enakomerno in hitro rjavo hrano. Imajo tudi ojačana, zaprta jeklena platišča, ki so visoka 1 palca in se ne bodo ukrivila. So lahki, primerni za pomivanje v pomivalnem stroju in neprevlečeni, kar pomeni, da nimajo nelepljive površine, ki bi se lahko opraskala. Še več, Nordic Ware je še vedno družinsko podjetje, ki svoje izdelke izdeluje v ZDA.
Nabor za peko Calphalon Nonstick
Ta komplet 10 posod vam ponuja kuhinjo, polno posode za peko po ugodni ceni. Imeli boste kalupe, ki jih potrebujete za kuhanje bananinega kruha, stopenjske pecivo, mafine in še več, zato je to dobra izbira, če kuhinjo zakladate iz nič. V kompletu je par 9-palčnih okroglih pekačev za torte, ena srednje velika štručka, ena 9-palčna do 13-palčna pekač in pokrov, ena 9-palčna do 13-palčna ponev za piškote, ena 12-skodelica za mafine, en 12-palčni s 17-palčni pekač, en 14-do 17-palčni pekač za piškote in eno hladilno stojalo. Ponve so narejene iz težkega jekla, ki se enakomerno segreva. Nelepljiva površina zlahka sprosti hrano in je primerna za pomivanje v pomivalnem stroju. Poleg tega lahko zadržijo temperature do 450 stopinj.
USA Pan (1200MF) Pekač za kekse in pekač za mafine
Ta komercialna posoda za mafine ima patentiran, nelepljiv silikonski premaz, ki ne vsebuje PTFE in BPA. Ima tudi valovito površino, ki povečuje njene sposobnosti lepljenja in spodbuja kroženje zraka, da prepreči upogibanje. Je trmast in odporen proti udrtinam. Ponev ima 12 vdolbinic za muffine standardne velikosti, ki merijo 2,75 cm na odprtini in so globoke 1,38 cm. Njegova svetla barva pomeni, da se pecivo nekoliko počasneje rjavi, kar je dobro, saj daje tortam in piškotom čas, da se pravilno dvignejo. ZDA ponve, kot že ime pove, izdelujejo v ZDA, natančneje v Pittsburghu.
Rachael Ray Yum-o! Pečica Lovin 'Non Stick Loaf Pan
Pekač za kruh Oven Lovin je izdelan iz težkega jekla, ki se upira zvijanju, in ima površino, ki ne lepi, varno v pečici do 500 stopinj in zlahka sprosti pečene izdelke. Pekač ima silikonske ročaje, varne za pečico, ki jih je enostavno zagrabiti iz pečice, dodajo pa tudi barvno barvo. Posoda je primerna za pomivanje v pomivalnem stroju, zato jo je enostavno očistiti. Gre za standardno 9-palčno-5-palčno posodo, ki je visoka 2,5 cm.
Wilton Perfect Results Vrhunska posoda za nelepljive cevi
Ta trpežna, težka jeklena posoda se lahko uporablja za tradicionalne torte Bundt ali bolj kreativne recepte, kot je opičji kruh. Preveliki ročaji omogočajo enostavno rokovanje v pečici in iz nje, vtisnjeni pa so tudi v meritve posod za lažje sklicevanje med sledenjem receptom. Nelepljiv premaz in konstrukcija, primerna za pomivanje v pomivalnem stroju, omogočata enostavno čiščenje. Ta posoda meri 12 palcev od ročaja do ročaja in ima kapaciteto od 10 do 12 skodelic. Je lažji kot številne Bundtove ponve.
ZDA Pan Bakeware Square Cake Pan
Ta posoda je izdelana iz aluminiziranega jekla komercialne kakovosti, ki je prevlečena z nelepljivo površino, imenovano Americoat, prevleka na silikonski osnovi, ki ne vsebuje PTFE in BPA, in spodbuja hitro sproščanje peciva. Njegove valovite stranice in dno dodajo moč, spodbujajo enakomerno porazdelitev toplote in povečajo lastnosti lepljenja posode. Posoda ima na robu tudi jekleno žico za dodatno trdnost in odpornost proti upogibanju. Ročno pranje z blagim milom in mehko gobico. Ponev meri 9 palcev na vsaki strani z višino 2,25 palca za namestitev torte standardne velikosti.
Chicago Metallic Professional Angel torta za hrano
Dvodelna zasnova te ponve, ki uporabnikom omogoča, da dno posode ločijo od strani, omogoča izjemno enostavno izdelavo torte iz ponve nedotaknjene. Na ponvi so noge, ki omogočajo kroženje in hlajenje zraka, ko je pecivo iz pečice.
Ponev meri 9,5 palca v širino in 4 palce v višino, vsebuje pa približno 16 skodelic testa (ena standardna mešanica tort). Ima nelepljiv premaz in je primeren za pomivanje v pomivalnem stroju, zato je čiščenje enostavno. Varno je tudi do 450 stopinj.
Fat Daddio's Anodized Aluminium Round Torte Pan
Postopek eloksiranja Fat Daddio "Safe-Seal" ustvari trpežen zaključek brez prevleke, zato ni nobenega premaza, ki bi ga lahko opraskal ali olupil. Posoda ne reagira na kislo hrano, zato lahko pečete hrano na osnovi citrusov ali paradižnika, ne da bi posoda vplivala na njen okus. Odsevna površina posode omogoča hitrejše segrevanje, zato hrana hitreje doseže temperaturo. Priporočljivo je umivanje rok. S premerom 8 cm in globino 3 cm ima ponev višje stranice kot številne ponve s podobnim premerom.
Emily Henry Moderna klasična pita
Pite z jedmi Emile Henryja so zasnovane in izdelane v Franciji z lokalnimi naravnimi materiali, kot je bordo glina, ki je znana po svojih odličnih lastnostih difuzije in zadrževanja toplote. Tehnologija podjetja HR (visoka odpornost) omogoča, da je ta plošča za pekače, brojlerje in mikrovalovne pečice varna pri temperaturah do 520 stopinj. Zaradi njegove glazure je odporen na praske. Narezan rob krožnika in štiri barvne možnosti ponujajo polirano predstavitev. Premer je 10,2 palca z 2,56 palca visokimi stranicami. Za enostavno čiščenje je primeren za pomivalni stroj.
Pogosta vprašanja o pekačih
Morda se še vedno sprašujete, kaj je najboljši pekač za vas. Preberite nekaj odgovorov na pogosta vprašanja v zvezi s pekači, ki vam bodo pomagala pri odločitvi.
Q. Katere pekači ne rjavijo?
Steklene in keramične ponve ne bodo zarjavele. Če se odločate za kovino, poiščite anodizirane aluminijaste posode z napisom "brez rje".
Q. Ali je bolje peči v stekleni ali kovinski ponvi?
Odvisno je, kaj pečete in koliko časa imate. Steklene posode, odporne na pečico, se bodo segrevale počasneje kot druge kovinske alternative.
Q. Ali so keramični pekači varni?
Znano je, da starejša posoda iz keramike vsebuje svinec, sodobni keramični pekači pa so brez svinca in varni za kuhanje.
Q. Kako pretvorim čas pečenja za različne ponve?
Če stekleno ali keramično posodo nadomeščate s kovinsko posodo, znižajte temperaturo za 25 stopinj in jo pogosto preverjajte, saj se steklo in keramika ne segrevata tako hitro.
Q. Kako narediti velik pekač manjši?
Ponev lahko zmanjšate z ustvarjanjem folije. Če želite to narediti, v svojo ponev položite kos aluminijaste folije in zložite eno stran, da ustvarite steno, kjer želite, da se ponev konča.