Pica kamni so posebni predmeti za posodo, ki vam omogočajo, da v svoji kuhinji pripravite pice v stilu picerije. Te ravne ponve enakomerno porazdelijo toploto in vlečejo vlago iz živil, da zagotovijo hrustljave skorjice in dosledne rezultate. Čeprav je izdelava pice morda njihova glavna naloga, lahko te vsestranske kamne uporabljamo za druge namene peke, vključno s kruhom, kalconi in celo piškoti.
Na voljo so številni kamni za pico v različnih oblikah, velikostih in materialih, zaradi česar je izbira idealnega modela za vaše potrebe izziv. V tem priročniku se naučite, katere funkcije je treba iskati pri nakupovanju in zakaj so naslednji med najboljšimi pizza kamni na trgu. Morda ne boste nikoli več poklicali za dostavo!
- NAJBOLJŠE SPLOŠNO: ROCKSHEAT Pizza Stone
- NAJBOLJŠI POKER ZA RAZDELEK: Kamen za pico Haweko, okrogel za žar in pečico
- NAJBOLJŠE ZA ŽAR: Unicook močan keramični kamen za peko pice
- NAJBOLJŠE ZA TOSTER PEČICO: Začetek 76176 Pizza Grill Stone Tiles
- NAJBOLJŠE ZA KRUH: SOLIDO Pizza Stone - pravokoten
- NAJBOLJŠA KERAMIKA: Všeč mi je ta kuhinja Ultimate Pizza Stone
- NAJBOLJŠI KAMEN IN GLINA: Pečica za pravokotno pico Honey-Can-Do
Vrste kamnov za pico
Kamni za pico so lahko izdelani iz različnih materialov, vključno s kamnom, glino, keramiko in jeklom. Vsak od teh materialov prinaša različne rezultate in je morda bolj primeren za različne kuhalne aparate ali vrste receptov. Preden začnete iskati najboljši kamen za pico, si vzemite nekaj trenutkov, da se naučite prednosti in slabosti vsakega materiala, da se odločite, kateri bo najbolje ustrezal vašim potrebam.
Kamen in glina
Kamnite in glinene posode so bile v uporabi že od kaminskih kamnin v kameni dobi, pred odkritjem kvasa za kvašeni kruh pa so jih uporabljali za somun. Današnji kamni se najpogosteje uporabljajo za pice, čeprav jih še vedno uporabljajo tudi za kruh in druge pekovske izdelke.
Kamnite in glinene posode za pico so porozne, kar jim omogoča, da iz živil črpajo vlago, da na picah in kruhu ustvarijo prijetno hrustljave skorjice. Na žalost so ti materiali bolj verjetno, da se bodo zlomili kot kordierit ali jeklo, zato jih je treba pred uporabo predgreti 30 minut ali dlje.
Keramika ali Cordierite
Keramika zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote, da se zagotovi dosledno kuhanje. Keramični kamni za pico so prav tako porozni in absorbirajo vlago, kot so možnosti kamna in gline. Medtem ko se nekateri keramični kamni za pico verjetno precej razpokajo, so kamni iz kordierita (keramične spojine) zelo trpežni. Cordierite je izredno odporen na vročino (v nekaterih primerih prenese do 2000 stopinj Fahrenheita), zato je veliko manj verjetno kot drugi materiali, da se razpokajo zaradi termičnega šoka, ki ga povzroči prehod z ene temperaturne skrajnosti na drugo. Tako kot modeli iz kamna in gline je treba tudi keramične kamne za pico pred uporabo predhodno ogreti.
Jeklo
Če ste že kdaj obiskali picerijo, ste morda videli, da se iz pečice na ravnih, okroglih jeklenih posodah pojavijo pite - in to z dobrim razlogom. Jeklo je odličen toplotni prevodnik, ki mu omogoča prenos toplote na pice in druge predmete. To odpravlja potrebo po predhodnem segrevanju kamna, tako da boste lahko takoj dobili svojo pico v pečici. Ker pa jeklo ni porozno, ne more absorbirati vlage, kar lahko povzroči manj hrustljave skorjice. Prav tako je lažje nenamerno zažgati skorjo, če uporabljate jekleno posodo za pico, v nasprotju s kamnom, glino ali keramiko.
Kaj je treba upoštevati pri izbiri najboljšega kamna za pico
Ker različne oblike, velikosti, materiali in druge lastnosti vplivajo na delovanje, je pri nakupu kamna za pico treba upoštevati več funkcij. Pomembna sta tudi kuhalna naprava, ki jo nameravate uporabiti, in raven vzdrževanja, ki ste jo pripravljeni vgraditi.
Kuhalnik
Različni kamni za pico so bolj primerni za določene naprave. Nekateri kamni se lahko uporabljajo samo v tradicionalni pečici, drugi pa lahko varno gredo pod pitovne piščance, v opekač kruha ali na žar na plin ali oglje. Na primer, cordierite je tako odporen na vročino, da je boljša izbira za uporabo na žaru.
Material
Kot zdaj že veste, materiali za kamne za pico imajo svoje pluse in minuse. Glina je odlična za hrustljave skorje, vendar je morda bolj nagnjena k lomljenju. Keramika zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote, vendar je na krhki strani.
Jeklo in kordierit sta najbolj trpežni možnosti. Pri uporabi katerega koli od teh materialov vam ni treba skrbeti zaradi toplotnega šoka, stresa, ki ga povzroči prehod iz ene temperaturne skrajnosti v drugo. Cordierite lahko prenese ekstremne temperature in je manj verjetno, da bo zažgal hlebček kot nekateri drugi materiali. Jeklo je dobra izbira, če želite prilagodljivo kuhati pico, ne da bi si vzeli čas za ogrevanje kamna. Jeklo bolje prevaja toploto kot glina, kamen, keramika ali kordierit, zato ga ni treba predhodno segrevati.
Velikost in oblika
Pizza kamni so različnih oblik, vključno s pravokotniki, kvadratki in krogi. Recepti, ki jih nameravate kuhati, lahko vplivajo na to, katera oblika je za vas najboljša. Na primer, pravokotni kamni so najprimernejši za pravokotno pico v sicilijanskem slogu, pa tudi daljše štruce kruha ali serijo piškotov. Poleg tradicionalne okrogle pice so okrogli kamni primerni tudi za venčke in okrogle hlebčke, kot je kmečki kruh.
Kamni za pico so na voljo tudi v različnih velikostih, od 8 do 10 palcev manjših kamnov za osebne pice do večjih kamnov od 16 do 18 palcev, da so lahko pice dovolj velike, da jih lahko delite s celo družino. Pomislite na vrste in količine živil, ki jih načrtujete za peko, in izberite izdelek, ki ustreza vašim potrebam.
Utež
Teža koščka pice lahko vpliva na rezultate in enostavnost uporabe. Glineni, keramični in kordieritni kamni so razmeroma težki, tehtajo med 6 in 10 kilogrami, še težji pa bodo s hrano na njih. To bi lahko vplivalo na vašo sposobnost, da kamen enostavno vstavite v pečico in iz nje. Vendar težji kamen dobro zadržuje toploto in bo živila, ki sedijo na njih, dlje ogrevala. Jekleni kamni so bistveno lažji od glinenih in keramičnih primerkov in jih bo veliko lažje dvigniti in prenašati.
Ročaji
Odstranjevanje ploščatega kamna iz pečice ali vročega žara lahko predstavlja opekline. Rešitev je kamen z dvema ročajema, ki olajša odstranjevanje iz vroče pečice ali žara brez toliko nevarnosti poškodb. Ne glede na to, ali izberete kamen z ročaji ali brez njega, poskrbite za dober par rokavic brez rokavic ali rokavic BBQ za zaščito rok in rok.
Enostavnost čiščenja
Ocenite, kako enostavno bo očistiti vsak kamenček za pico, ki ga razmišljate. Glina in kordierit sta zelo porozna materiala, ki ju ne smemo čistiti z milom; namesto tega vroča voda in plastični strgalo priporoča večina proizvajalcev.
Pred čiščenjem kamna iz gline, keramike ali cordierite pice počakajte, da se popolnoma ohladi. Nato s plastičnim strgalom odstranite drobtine in vso hrano. Kamen operite pod curkom vroče vode in z uporabo plastičnega strgala očistite morebitno zlepljeno hrano. Po potrebi lahko pasta iz sode bikarbone in vode odstrani žilave madeže. Po čiščenju postavite kamen v pečico, da se popolnoma posuši, nato pa ga shranite nekam čisto in suho. Z redno uporabo se kamni začinijo, površina pa bo bolj nelepljiva in lažja za čiščenje.
Nekatere jeklene posode za pico imajo lahko nelepljivo prevleko za hitro in enostavno čiščenje. Mnogi so primerni tudi za pomivanje v pomivalnem stroju, vendar ne pozabite preveriti posebnih navodil za nego in čiščenje izdelka, ki ga izberete.
Naši najboljši izbori
Kamni za pico so bili izbrani po obsežni raziskavi, ki je dala prednost zgoraj podrobnim merilom. Vsi so narejeni iz visokokakovostnih materialov za dosledne rezultate in predstavljajo različne kategorije, ki vam pomagajo izbrati najboljši kamen za pico glede na vaš slog kuhanja, aparat in proračun.
ROCKSHEAT Pizza Stone
Pravokotni kamen za peko in peko na žaru je izdelan iz prehrambenega kordierita, ki je toplotno varen do 1.400 stopinj Celzija, kar zagotavlja toplotno stabilnost, da zmanjša možnost razpok ali zlomov. Enakomerna porazdelitev toplote omogoča neprekinjeno kuhane, hrustljave pice in pekovske izdelke, ki bodo po okusu, kot da bi jih kuhali v opečni pečici. V materialu ni svinca in drugih vprašljivih snovi in ne bo prenašal vonjav na hrano.
Pravokotni kamen je dolg 16 centimetrov, širok 14 centimetrov in debel le 0,67 palca - plus, ki zmanjša čas predgrevanja. Čeprav kamen tehta nekaj več kot 9 kilogramov, inovativni vgrajeni ročaji omogočajo varen in enostaven prevoz v pečico in žar ter iz nje. V nasprotju z nekaterimi pizza kamni ta model pred uporabo ne zahteva predhodne začimbe, čiščenje pa je hitro, samo z navadno toplo vodo.
Kamen za pico Haweko, okrogel za žar in pečico
Ta cenovno ugoden okrogel kamen za pico podjetja Haweko ima premer 10,23 palca, ki je primeren za osebne pice, kruh, kalcone in še več. Vsestranski kamen je izdelan iz kordierita in je toplotno varen do 1.472 stopinj Fahrenheita, zato je primeren tako za žar kot tudi za pečico - in je primerne velikosti tudi za opekač kruha. Ponuja izjemno odpornost proti toplotnemu šoku in dobro zadržuje toploto, tako da hrana ostane topla.
Ta kamen je lahek in ga je enostavno dvigniti v pečico in iz nje, saj je debel le 2,6 kilograma in 0,23 palca. Pred uporabo kamen približno 30 minut ogrevajte v 500-stopinjski stopnji Fahrenheita. Nasvet za profesionalno pico: pred dodajanjem pice ali drugih predmetov na kamen potresite malo koruzne moke ali moke, da se površina ne zlepi. Ko se kamen ohladi, ga lahko očistimo s toplo vodo in priloženim strgalom.
Unicook močan keramični kamen za peko pice
Ta keramični kamen za pico Unicook cordierite zagotavlja vrhunsko porazdelitev toplote in vleče vlago iz testa, da prepreči mehkobo, kar vam pomaga doseči čudovito hrustljavo skorjo, po kateri hrepenite ljubitelji pice. Toplotna odpornost do 1.450 stopinj Fahrenheita je primerna za vaš dvoriščni žar ali peč in pomaga pri preprečevanju razpok zaradi termičnega šoka
Pravokotni kamen je dolg 14,9 cm, širok 11,8 cm, debel 0,6 cm in tehta 6,5 kilograma. Bolj ko boste uporabili kamen, bolj začinjena in nelepljiva bo površina za lažje odstranjevanje in čiščenje hrane. Vključen je priročen plastični strgalo za čiščenje in rezanje testa.
Začetek 76176 Pizza Grill Stone Tiles
Ta ploščica iz kamna Pizza Grill že od začetka vključuje štiri 7,5-palčne kvadratne kamne za pico. Ta velikost, ki je idealna za osebne pice, ustreza večini toaster pečic, čeprav je kamne cordierite, toplotno varne do 1.450 stopinj Celzija, mogoče uporabiti tudi v vaši pečici v polni velikosti in na žaru. Kamni so odporni na toplotni šok in pri ekstremnih temperaturnih spremembah ne bodo zlahka razpokani.
Cordierite je izjemno trpežen in dolgo obstojen material, zato bi morali v naslednjih letih uživati v teh ploščicah, kuhati pico, peči kruh in si privoščiti druge dobrote. Poleg tega bo uporaba kamnov pri segrevanju ostankov v opekači opekača prinesla hrustljave rezultate, ki jih mikrovalovna pečica ne doseže. Vsaka kamnita ploščica tehta približno 1,5 kilograma in je debela 0,4 palca. Ko končate s kuhanjem, pustite, da se ploščice popolnoma ohladijo, nato pa očistite samo z vročo vodo in čistilno krtačo.
SOLIDO Pizza Stone - pravokoten
SOLIDO-ov kamen za pico se ponaša z edinstveno toplotno spiralo, ki mu pomaga, da se hitro segreje in zadrži toploto v svojem središču. Ta funkcija pomaga zagotoviti, da se kruh, pice in druge pecivo enakomerno kuhajo. Ker je kamen cordierite sposoben prenesti temperature do 2.000 stopinj Celzija, ga lahko varno uporabljate v pečici, na žaru in celo pod brojlerjem.
Ta pravokotni kamen velikosti 16 x 14 palcev je visok 0,75 palca in ima noge na dnu, da ostane uravnotežen v pečici in na pultih. S svojo uravnoteženo zasnovo, ki tehta 13 kilogramov, tudi vdihne in izstopi iz pečice. Pri čiščenju tega kamna je treba uporabljati samo vročo vodo (brez mila); preprosto pustite, da se ohladi, nato pa s čistilno krtačo ali strgalom in vročo vodo odstranite ostanke.
Všeč mi je ta kuhinja Ultimate Pizza Stone
Love This Kitchen je izumil Core Convection Technology, da bi v svojem 16-palčnem okroglem kamnu za pico cordierite v središču koncentriral toploto in jo enakomerno porazdelil med hrustljavo, enakomerno kuhano hrano. Ta močan, trpežen in visoko zmogljiv kamen za pico je praktično neobčutljiv za lom zaradi toplotnega šoka po ekstremnih temperaturnih spremembah. Kamen lahko prenese temperature do 1500 stopinj Fahrenheita, zaradi česar je dobra izbira tako za pice na žaru kot tudi za pečene v pečici.
Ta kamen je debel 0,83 palca, debelejši od mnogih modelov, kar mu omogoča, da zadrži več toplote, da se hrana dlje ogreje. Vendar pa je dober zajeten pri 8,8 kilograma. Patentni zamašek brez razlitja na eni strani kamna preprečuje drsenje živil med prevozom v pečico ali z žara in z nje. Ko se kamen popolnoma ohladi, z roko operite vročo vodo in strgalo.
Pečica za pravokotno pico Honey-Can-Do
Kamen Honey-Can-Do Pizza, izdelan iz mešanice naravnih glin brez svinca, je zelo trpežen in se upira razpokam. Ponaša se z edinstvenim toplotnim jedrom, ki zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote po celotnem kamnu in dosledno ponuja pico, ki je na sredini tako hrustljava kot po obodu.
Ta pravokotni kamen meri 16,5 cm dolg, 14,5 cm širok in 0,75 cm debel. Je zajetnih 10 kilogramov, a dvignjeni grebeni po dnu vam pomagajo, da ga lažje spravite iz pečice. Za čiščenje umijte ročno samo z vročo vodo (brez mila).
Pogosta vprašanja o vašem novem kamnu za pico
Če želite več informacij o nakupu in uporabi kamna za pico, si oglejte spodnje odgovore na najpogostejša vprašanja. In vedno se obrnite na proizvajalca kamna, za katerega razmišljate, za še več informacij.
Q. Kako naj izberem kamen za pico?
Začnite z iskanjem prave velikosti, oblike in teže, ki ustreza vašim potrebam in ustreza kuhalnemu aparatu, za katerega upate, da ga boste uporabljali za pripravo pice. Upoštevajte tudi, ali imate raje glino, kordierit ali jekleni kamen.
Q. Ali lahko uporabim kamen za pico v točilni plošči ali opekaču kruha?
Da, veliko kamnov za pico je mogoče uporabiti v opekačih kruha in pečicah. Vedno potrdite navodila za uporabo in nego za določen kamenček za pico, ki ga kupite.
Q. Ali moram predhodno ogreti kamen za pico?
Kamni iz gline in kordierita za pico običajno zahtevajo predgrevanje do 30 minut. Jeklenih kamnov za pico ni treba predhodno segrevati.
Q. Ali lahko uporabite kamen za peko na kamnu za pico?
Na splošno se pergamentnega papirja ne sme uporabljati pri temperaturah nad 400 stopinj Fahrenheita. Če pečete nekaj pri temperaturi, višji od te, na kamen ne polagajte pergamentnega papirja.
Q. Ali naoljite kamen za pico?
Porozne površine kamna, gline in kamnov iz pizde cordierite ne smete namazati. Na kamnu lahko olje kadi ali gori. Nekateri morda verjamejo, da bo uporaba olja pomagala začiniti kamen in mu pomagala hitreje razviti nelepljivo površino, vendar je najbolje, da se pizza kamen sčasoma naravno začini.