Ne glede na to, ali nameravate zrezke peči na žaru iz propana, kaditi piščančja krila v jajčasti rešetki ali za zahvalni dan speči polnega purana v pečici, vam bo dober termometer za meso pomagal pravilno opraviti delo.
Kuhanje je tako umetnost kot znanost, in tudi če se ne štejete za enakovrednega profesionalnemu kuharju, ste lahko prepričani, da je obroke varno jesti s pravo kuhinjsko opremo in orodjem za peko na žaru. Za zagotovitev, da je meso na vašem krožniku popolnoma kuhano, uporabite najboljši termometer za meso za obrok.
- NAJBOLJŠE SPLOŠNO: Velik LCD digitalni termometer ThermoPro TP16
- NAJBOLJŠI POKER ZA RAZDELEK: Digitalni termometer Char-Broil s takojšnjim branjem
- NAJBOLJŠE ZA ŽAR: Digitalni termometer za meso z rešetko Perfect
- NAJBOLJŠE ZA KAJENJE: Brezžični daljinski digitalni termometer ThermoPro TP20
- NAJBOLJŠA TERMOKUPA: ThermoPro TP18 ultra hitri termočlen
- NAJBOLJŠI DOPUST: CDN ProAccurate termometer za pečico
- NAJBOLJŠI DIAL: SINARDO termometer za pečenje mesa T731
- NAJBOLJŠI PAMETNI: Brezžični Bluetooth termometer ThermoPro TP25 500ft
Kaj je treba upoštevati pri izbiri najboljšega termometra za meso
Različni termometri bodo delovali, merili in prikazovali informacije na različne načine, digitalno ali s številčnico. Nekateri termometri ostanejo v mesu v celotnem obdobju kuhanja, drugi pa jih je treba vstaviti ob točno določenem času.
Nekatere naprave imajo inovativne zasnove zaslona, oddaljene ročne monitorje in na pametni telefon posredujejo potrebne podatke. Tu so glavne kategorije, ki jih morate upoštevati pri nakupu najboljšega termometra za meso.
Tip
Obstajata dve glavni vrsti digitalnih termometrov: termočleni in termistorji. Termočleni delujejo tako, da povežejo (ali "sklopijo") dve tanki žici, sestavljeni iz različnih kovin. Povezava ustvarja majhno napetost, višja temperatura pa povzroči povečanje napetosti.
Termistorji določajo temperaturo glede na to, kako enostavno se elektroni premikajo v polprevodniškem materialu. Termočleni so hitrejši in imajo obsežnejši temperaturni razpon, vendar ponavadi niso tako natančni kot termistorji.
Analogni (ali številčni) termometri imajo palico, ki vsebuje dve različno povezani kovini. Ena kovina se razširi pri nižji temperaturi kot druga, zaradi česar se obe zvijata v različni stopnji. Zvita kovina premakne številčnico in odčita notranjo temperaturo.
Večina termometrov s številčnicami lahko ostane v pečici, medtem ko se meso kuha, medtem ko imajo nekateri digitalni modeli sondo, ki lahko ostane v njej.
Oblika
Tradicionalna zasnova termometra za meso je palica z enojno konico in analognim gumbom na nasprotnem koncu. Ta oblika je bila razvita za kuhanje predvsem na štedilniku ali v pečici. V zadnjih 30 letih so potrebe po merilnikih za žar in izum digitalnih modelov omogočili veliko večjo raznolikost termometrov.
Termometri v obliki vilic imajo dodano funkcionalnost dvojnega kopja za premikanje in razporejanje mesa na žaru, vendar niso posebej primerni za kuhanje v pečici. Številni novejši modeli vsebujejo ločene sonde, ki lahko prebodejo meso in ostanejo v pečici ali na žaru ves čas kuhanja hrane. Sonda se pritrdi na monitor prek izolirane vrvice, ki lahko pogosto prenese temperature nad 700 stopinj.
Zaslon
Digitalni termometri so med dvema vrstama zaslona natančnejši in na splošno hitrejši od analognih različic. Za digitalne zaslone so potrebne baterije; če imate mrtvi digitalni termometer in brez rezervnih baterij, bo priprava obroka zamujala. Načrtujte nekaj rezervnih baterij pri roki. Nekateri modeli lahko prek povezave Bluetooth posredujejo temperaturo neposredno na vaš telefon.
Temperaturno območje
Večina analognih termometrov s številčnicami ima doseg od 120 do 220 stopinj Fahrenheita, kar bi moralo zadostovati za skoraj vse vaše potrebe po kuhanju mesa. Številni digitalni termometri imajo precej širši razpon natančnosti, od 32 do 572 stopinj (0 do 300 stopinj Celzija), kar je koristno za merjenje temperature za živila, ki presegajo samo meso.
Natančnost
Digitalni zaslon daje natančnejše odčitke kot analogni / merilni termometer. Digitalni termometer ima praviloma natančnost plus ali minus 1 stopinjo Celzija (1,8 F). Poznavanje splošnega razpona notranje temperature z natančnostjo plus ali minus nekaj stopinj zadostuje za večino potreb domačega kuhanja.
Varnost
Po podatkih CDC vsako leto približno 48 milijonov Američanov zboli zaradi bolezni, ki se prenašajo s hrano, kar povzroči 128.000 hospitalizacij in 3000 smrtnih primerov na leto. V vseh kuhanih živilih - ne samo v mesu in perutnini - je treba doseči varno minimalno notranjo temperaturo, da se izognemo zastrupitvi s hrano. Če pokvarljiva živila ostanejo pri temperaturah med 40 in 140 stopinjami več kot dve uri, veljajo, da niso več varna za uživanje.
Termometer za hrano je preprost in učinkovit način za zagotovitev, da temperatura ne pade na nevarno ozemlje. Termometer vedno temeljito očistite z vročo milnico po vsaki uporabi, da preprečite navzkrižno kontaminacijo in razmnoževanje bakterij.
Pametna tehnologija
Še posebej koristno je, če inženirji najdejo načine za povezovanje priljubljene tehnologije, in sicer pametnih telefonov, da bi zadovoljili običajne potrošnikove dnevne potrebe. Odčitavanje notranje temperature obroka je enostavna meritev, za tisto, za kar je ročni računalnik, kot je pametni telefon, kot nalašč.
Nekateri proizvajalci so za to delo ustvarili lastne namenske ročne naprave, drugi pa so jih obšli, da so šli naravnost na trg pametnih telefonov. Ljudje pogosto gledajo svoje telefone, zakaj jih ne bi uporabljali tudi pri kuhanju? Integrirana tehnologija pametnih telefonov je vsestranski način povezovanja s kuhinjsko tehnologijo.
Dodatne lastnosti
Vsak termometer mora biti razmeroma enostaven za čiščenje; s tem se izognemo navzkrižni kontaminaciji in zmanjšamo možnost za rast bakterij. Prednost analognih različic je, da so običajno vodotesne, zaradi česar je čiščenje še bolj enostavno.
Digitalne različice pogosto vključujejo dodatke, kot so odštevalniki časa, opozorila, ki prikazujejo, kdaj hrana doseže želeno temperaturo, in nastavljive nastavitve mesa za kalibriranje termometra glede na vrsto obroka. Mnogi imajo celo jezikovne nastavitve, ki so idealne za večjezična gospodinjstva ali druženja.
Naši najboljši izbori
Če želite najti najboljši termometer za meso za vaše potrebe pri kuhanju, upoštevajte zgornja merila. Ti dejavniki so privedli do naslednjih priporočil, ki temeljijo na različnih situacijah kuhanja in vrstah termometrov.
Velik LCD digitalni termometer ThermoPro TP16
Večnamenski veliki LCD digitalni termometer ThermoPro TP16 deluje za kadilce, pečice in kuhalne plošče. Ima programirljivo opozorilo za prednastavljene temperature, kalibrirane za določena živila, prednastavitve pa so nastavljive glede na želeni okus.
Odštevalnik časa se zdi še posebej uporaben pri uporabi žara, še posebej, če aplikacija časovnika za telefon ni priročna. Natančen (znotraj 1 stopinje) termometer prikazuje temperature od 32 do 572 stopinj.
Sonda lahko ostane v mesu ves čas kuhanja, pri čemer ni treba odpreti pečice ali žara, da preverite in pustite toploto ven. Na podstavek termometra se poveže preko mrežastega kabla iz nerjavečega jekla, ki prenese temperature do 716 stopinj.
Podstavek termometra ima magnetno hrbtno stran, ki se lahko pritrdi na katero koli kovinsko površino v bližini pečice ali žara. Lahko tudi visi na kljuki ali vrvi ali pa ostane na mizi blizu pečice ali žara.
Digitalni termometer Char-Broil s takojšnjim branjem
Z digitalnim termometrom Char-Broil s takojšnjim branjem je natančno odčitavanje notranje temperature mesa enostavno - ne da bi pri tem porabili veliko denarja. Termometer natančno odčita notranjo temperaturo v manj kot 10 sekundah.
Njegove funkcije vključujejo samodejni izklop, sedem jezikovnih nastavitev, alarm, ki ve, kdaj je končano, in izbiro med sedmimi različnimi vrstami mesa, skupaj s stopnjo pripravljenosti za vsako.
Skladiščenje je enostavno: samo zložite sondo iz nerjavečega jekla, da postane bolj kompaktna. Preprosta ročna zasnova omogoča hitro upravljanje, ne da bi se morali naučiti zapletenih nastavitev ali navodil.
Digitalni termometer za meso z rešetko Perfect
Ko uporabljate žar na žaru, pomagate natančno vedeti, kdaj meso doseže popolno temperaturo, pri tem pa vam lahko pomaga digitalni termometer za meso Grille Perfect. Digitalni termometer vključuje utripajoči indikator okusa / pripravljenosti, s katerim žari dajo vedeti, da so rebra, zrezki ali burgerji pripravljeni za premikanje na ploščo.
16-palčni ročaj in roglji iz nerjavečega jekla omogočajo enostavno uporabo vilic / termometrov in varnejše manevriranje mesa nad plamenom. Preverjanje temperature je preprosto, zahvaljujoč velikemu, osvetljenemu zaslonu, ki lahko preveri notranjo temperaturo mesa ali jedi.
Brezžični daljinski digitalni termometer ThermoPro TP20
Brezžični daljinski digitalni termometer ThermoPro TP20 se opira na namensko tehnologijo, zato ni aplikacij za mobilne telefone ali povezav Bluetooth, ki bi jih lahko konfigurirali za brezžično uporabo. Namestitev te visokotehnološke naprave je gladka: sonda za zadrževanje se poveže z osnovnim modelom zaslona, ki informacije posreduje ročnemu monitorju.
Ta zasnova kuharja osvobodi neprestanega preverjanja hrane v kadilcu ali na žaru, kar je koristno, saj lahko na primer kajenje briške traja osem ur ali več. Svoboda večkratnega obiskovanja kadilca ustvarja čas za druženje, gledanje tekme ali opravljanje drugih nalog.
Ultra hitri termočlen ThermoPro TP18
S termometrom ThermoPro TP18 Ultra Fast Thermocouple lahko odčitki temperature prikažejo v manj kot treh sekundah. Ima stopnjo natančnosti plus ali minus le 0,9 stopinje, s širokim temperaturnim razponom od 14 do 572 stopinj.
Osvetljen zaslon olajša branje tega modela pri šibki svetlobi, na primer na terasi v mraku ali ponoči. Druge funkcije vključujejo sposobnost zapiranja temperature pred odstranitvijo sonde; tako kuharju ni treba preblizu vroči pečici, da jo prebere.
4-palčna sonda se zloži za shranjevanje, tako da lahko uporabniki 6-palčni termometer pospravijo v žep, s čimer osvobodijo roke, da se nagibajo, vrtijo ali kako drugače težijo k predmetom pečice. Ima tudi magnetni hrbet za pritrditev na hladilnik ali druge kovinske površine.
CDN ProAccurate termometer za pečico
Termometer za pečico CDN ProAccurate je zasnovan tako, da ostane v hrani med kuhanjem in prihrani čas za domačega kuharja. Z enim prebodom iz mesa uide manj sokov, kuharji pa lahko pečico odprejo manj pogosto in v notranjosti prihranijo nekaj toplote.
Analogna številčnica ima izredno velik 2-palčni obraz, ki v temi sveti za lažje branje v temni pečici. Sestavljen je iz nerjavečega jekla 304 razreda. Ker je analogen, nikoli ne potrebuje zamenjave ali ponovnega polnjenja baterije.
Ta termometer, ki dopušča, meri od 120 do 200 stopinj, kar je v redu za kuhanje mesa in perutnine, vendar za nekatere vrste živil ni dovolj široko. Laboratorijsko kakovostno steklo za leče je nepremočljivo za enostavno čiščenje.
SINARDO termometer za pečenje mesa T731
Izdelan iz nerjavečega jekla brez BPA, je SINARDO T731 velik, 2-palčni model klasične zasnove na kompaktni sondi. Je varna v pečici in lahko bere temperature od 120 do 220 stopinj. Ta termometer, primeren za pomivanje v pomivalnem stroju, je enostaven za ročno čiščenje in zagotavlja kuhanje brez rasti bakterij in navzkrižne kontaminacije.
SINARDO je kompakten in praktičen za kuhinjo, teraso in tudi za kampiranje. Pri grobem kuhanju je pomembno, da se obroki kuhajo do konca, da se izognete zastrupitvi s hrano, medtem ko ste oddaljeni od medicinske pomoči.
SINARDO je primeren za vremenske razmere, saj ne potrebuje baterij in je vodoodporen. Ta klasični termometer s številčnicami ponuja nekaj zvokov in piščal, vendar ima trden, viden številčnik in je enostaven za uporabo.
Brezžični Bluetooth termometer ThermoPro TP25 500ft
Brezžični Bluetooth termometer ThermoPro TP25 500ft je opremljen s tehnologijo Bluetooth, ki kuharju omogoča, da spremlja napredovanje obroka na razdalji do 500 metrov. Ko je zunaj dosega, bo aplikacija poslala opozorilo, da se bo kuhar lahko približal.
Štiri 8,5-palčne sonde iz nerjavečega jekla z barvno kodirano hrano omogočajo spremljanje štirih različnih vrst živil hkrati. Barvno kodiranje pomaga preprečiti zmedo glede tega, katera sonda spremlja katero vrsto hrane.
LCD zaslon TP25 z osvetljeno osvetlitvijo prikazuje natančen odčitek, tudi če je zunaj črno črna. Ima temperaturno območje od 32 do 572 stopinj, kar zadostuje za večino kuharskih potreb, in ga je mogoče programirati za devet različnih vrst mesa.
Notranji algoritem izračuna, koliko časa še ostane, da dosežemo idealen čas kuhanja. Tehnično previdni kuharji bi lahko oklevali, toda vsak, ki uporablja aplikacije za pametne telefone, bi moral imeti možnost, da upravlja TP25.
Nasveti za uporabo termometra za meso
Ko kuhate večjo pečenko, začnite preverjati temperaturo približno 30 minut pred pričakovanim časom konca. Pri manjših ali tanjših kosih mesa začnite preverjati meso 5 do 10 minut pred koncem. Pazite, da si prizadevate za pravilno temperaturo v skladu z recepti in grafikoni varne najnižje temperature.
Meso se bo še naprej kuhalo tudi po odstranitvi z neposredne vročine. Če gre za velik rez, ga bo kuhar morda želel celo odstraniti z žara ali iz pečice, ko njegova temperatura doseže 5 stopinj pod želeno dokončnost, saj bo meso kuhalo 5 do 10 minut.
Vedno je dobro preizkusiti natančnost termometra po prvem odpiranju škatle. Če želite to narediti, potopite konico v skledo z ledeno vodo ali vrelo vodo. Na zaslonu naj bo 32 stopinj Fahrenheita (ali 0 Celzija) ali 212 F / 100 C za vrenje. Če ne bere natančno, ima večina digitalnih termometrov gumb za ponovno umerjanje ali ponastavitev. Če po tem še vedno kaže netočne temperature, ga razmislite o vrnitvi ali pri proizvajalcu.
Izogibajte se opeklinam, če med premikanjem termometra ali obroka uporabljate dober komplet rokavic za žar. Začnite s preverjanjem temperature pred koncem predlaganega časa kuhanja, preden se pričakuje, da bo hrana pripravljena. Sondo za termometer za meso nataknite na najdebelejši del mesa. Prepričajte se, da se sonda termometra ne dotika kosti, kristal ali maščobe.
Pogosta vprašanja o vašem novem termometru za meso
Ta razdelek zajema nekatere osnove uporabe novega termometra za meso. V prvi vrsti preberite navodila, ki so priložena napravi, in jih natančno upoštevajte za boljše rezultate. Spodaj je nekaj splošnih smernic za uporabo termometra.
Q. Kako lahko uporabim termometer za meso v pečici?
Koničast konec termometra vstavite v meso in počakajte vsaj 10 sekund, da se prikaže temperatura, odvisno od modela.
Q. Ali lahko v mesu med kuhanjem pustim termometer za meso?
Da, lahko ga pustite, če je celoten termometer ali sonda izdelan iz kovine in je namenjen za takšno uporabo.
Q. Katera vrsta termometra za meso je najbolj natančna?
Digitalni termistorji so najbolj natančni, vendar so digitalni termočleni hitrejši in imajo obsežnejši temperaturni razpon.
Q. Kako daleč vstavim termometer za meso?
Za večino termometrov vstavite sondo vsaj pol centimetra v meso. Če je kos mesa debel več kot 1 cm, ga potisnite malo globlje, da pridete do središča.
Q. Kateri je najboljši kraj za vstavljanje termometra za meso?
Termometer vstavite v najdebelejši del mesa in se izogibajte dotiku kosti, gobice ali maščobe.