Arzenal domačega kuharja ni popoln brez mešalnika za delovne konje v kuhinji. Ti močni stroji odvajajo znoj iz mešanja testa za piškote, testa za kruh, zmrzali in dolgega seznama drugih priljubljenih hiš. Najboljši stoječi mešalniki ponujajo moč mešanja debelega testa in doseganja hitrosti, ki je dovolj visoka, da naredi pero lahko ozebline in meringe. Medtem ko nekateri modeli jedo prostor na kuhinjskem pultu, so drugi presenetljivo kompaktni in lahki.
Pripravite se na kuhanje, ker bi moral obstajati model za vsakega domačega kuharja, od priložnostnih piščancev do gurmanskih pekov.
- NAJBOLJŠE SPLOŠNO: KitchenAid Artisan Series 5Qt. Stoječi mešalnik
- NAJBOLJŠI POKER ZA RAZDELEK: Stoječi mešalnik Aucma
- NAJBOLJŠE ZA TESTENO ZA KRUH: Cuisinart mešalnik za 5,5 litra stojala
- Najbolj vsestranski: Mešalnik za stojalo SanLidA 6-IN-1
- NAJBOLJŠI MALI: Dash vsakdanji stoječi mešalnik
- NAJBOLJŠA VELIKA ZMOGLJIVOST: KitchenAid KSM8990NP 8-kvartni komercialni mešalni pult
Kaj je treba upoštevati pri izbiri najboljšega stojalnega mešalnika
V teh dneh lahko stoječi mešalniki naredijo veliko. Vaš slog kuhanja, velikost družine, prostor za prodajo in vrste živil, ki jih želite pripraviti, vam lahko pomagajo ugotoviti, kateri model je primeren za vas. Poglejmo si nekatere funkcije in značilnosti, ki jih boste morali upoštevati.
Nagibanje glave proti dviganju sklede
Mešalniki z nagibno glavo in posodo za dviganje sklede imajo svoje prednosti in slabosti. Mešalna glava modela z nagibno glavo se dvigne nazaj, kar zagotavlja popoln dostop do posode in olajša nalaganje sestavin. Ti modeli so tudi krajši in manjši, zato zavzamejo manj prostora. Nagibne glave imajo nekaj omejitev moči, ker lahko nagibni mehanizem sprejme le toliko sil. Običajno delujejo na manj kot 375 vatov, kar je približno 0,5 konjske moči. Njihove sklede so velike od 3 do 5 litrov, zato so na splošno boljša možnost, da jih enkrat na teden uporabite za pripravo obrokov za največ tri do pet ljudi.
Mešalniki za dvižne posode so bili prvotno zasnovani za profesionalce. Ti modeli imajo ročaj, ki posodo dvigne in spusti, da se omogoči dostop do vsebine posode. Ta zasnova otežuje dostop in dodajanje sestavin med mešanjem. Lahko pa spustite posodo in dodate sestavine, medtem ko mešalnik še deluje, česar pri modelu z nagibno glavo ne morete storiti.
Enodelna zasnova glave mešalnika za dviganje sklede lahko sprejme večje sile kot model z nagibno glavo, pri čemer večina od njih deluje na 375 do 975 vatov ali približno 0,5 do 1,3 konjske moči. Modeli dvigal za sklede so večji in težji, a njihovi močni motorji in težka orodja so lahko vsakodnevno težki. Če vsak dan uporabljate mešalnik ali kuhate več kot pet ljudi, je to vrsta mešalnika za vas.
Velikost in teža
Stojalni mešalniki običajno niso lahki, čeprav nekateri modeli z najlažjo težo (in najlažji tovor) tehtajo le 2,5 kilograma. Večina modelov tehta od 12 do 30 kilogramov - in to morda brez posode ali dodatkov. Če mešalnik shranite na pult, teža morda ni manjša težava. Če pa jo boste morali uporabiti iz omare, jo boste morali dvigniti in prenašati.
Upoštevajte tudi velikost. Mešalniki z nagibno glavo so krajši z ožjim dnom, ker se glava nagne, da se omogoči dostop do posode. Modeli dvigal sklede potrebujejo dodatno višino mehanizma za dviganje sklede. To tudi pomeni, da imajo širšo osnovo za stabilnost. Izmerite svoj razpoložljivi prostor za shranjevanje, tako da mešalnik ne bo prevzel vaše kuhinje.
Moč
Najmanjši stoječi mešalniki porabijo 250 vatov. To je dovolj moči za občasno uporabo, vendar ne z debelimi, težkimi testami. Običajni kuharji bodo verjetno zadovoljni z mešalnikom, ki porabi od 300 do 375 vatov. Ti mešalniki imajo dovolj moči za skledo s 3 do 5 litri in lahko obdelujejo debele mešanice, če jih vsak dan ne obremenjujete.
Stoječi mešalniki s 375 do 975 vati so primernejši za tiste, ki večkrat na teden kuhajo za večje skupine. Toliko moči boste morda želeli tudi, če redno mešate debela testa za kruh.
Velikost sklede
Velikosti sklede je od 3,5-litrskih, lahkih modelov do 10-litrskih komercialnih modelov. Če imate družino od dveh do štirih ljudi, bo manjša posoda s 3,5 do 5 litri verjetno zagotovila dovolj prostora za mešanje večine vaših potreb. Vendar pa boste morda želeli večjo skledo, če pečete in redno uporabljate stoječi mešalnik, preprosto zato, ker so številni večji modeli dizajna posod in imajo večjo moč s hitrejšimi hitrostmi.
Če redno kuhate za pet ali več ljudi, posoda s 6 do 10 litri zagotavlja več prostora in moči za večjo količino mešanice.
Nastavitve mešanja
Stoječi mešalniki imajo običajno od 6 do 12 hitrosti. Več nastavitev mešanja imate, bolj vsestransko boste uporabljali mešalnik. Z visokimi hitrostmi se lahko meringue dvignejo hitreje kot model, ki je na voljo v šestih možnostih. Vendar pa bo moč nastavitev odvisna tudi od moči, ki stoji za njimi. Močnejši motor vas lahko iz mešalnika spravi več kot dodatne nastavitve hitrosti.
Nadzor
Edini nadzor, ki ga imajo številni mešalniki, je nastavitev hitrosti. To je lahko številčnica ali gumb, ki ga potisnete naprej ali nazaj. Nekateri modeli imajo osvetljene številčnice, ki jih je lažje videti.
Nekateri cenovno ugodnejši modeli imajo zaklepanje hitrosti, ki preprečuje nenamerno nalet na nadzor hitrosti med uporabo mešalnika. Drugi imajo lahko funkcijo počasnega zagona. To postopoma povečuje hitrost, dokler mešalnik ne doseže polne hitrosti, da se prepreči razprševanje sestavin iz posode.
Priloge
Stojalni mešalniki so neverjetno vsestranski in lahko delujejo kot popolnoma drugačno kuhinjsko orodje s pravim nastavkom ali dodatkom. Večina stoječih mešalnikov ima vsaj nekaj običajnih nastavkov, kot so kljuke za testo, strgalne lopatice, tekači in metlice. Številni mešalniki imajo razdelilnik ali vgrajen priključek za dodatne dodatke, kot so spiralizatorji, proizvajalci testenin, stroji za mletje mesa, ribež za sire, proizvajalci sladoleda in predelovalci hrane, ki delujejo z motorjem mešalnika.
Ker so priključki dragi za nakup ločeno, več kot je dodatkov mešalnika na začetku, več denarja boste dolgoročno prihranili. Večnamenski mešalniki lahko pogosto nadomestijo številne druge kuhinjske aparate. Mogoče ne bodo delovale tako učinkovito kot aparat, namenjen eni sami funkciji, vendar boste prihranili kuhinjski prostor.
Naši najboljši izbori
Naši najboljši izbori prihajajo iz blagovnih znamk, ki so znane po svojih visokokakovostnih kuhinjskih aparatih. Moč, velikost, velikost posode in faktor vsestranskosti v teh priporočilih. Različni modeli bodo privlačni za različne vrste kuharjev z različnimi kuhinjami in stili kuhanja.
KitchenAid Artisan Series 5Qt. Stoječi mešalnik
KitchenAid KSM150PSBX je elegantna elektrarna. Enostavno dostopna nagibna glava vam omogoča, da posodo pritrdite in odstranite, ne da bi odstranili mešalni pripomoček, kar olajša dodajanje sestavin ali prilagajanje receptov. Skleda s 5 litri ponuja prostor za večino receptov standardne velikosti, namenjene za štiri ali pet oseb.
KitchenAid ponuja več kot 12 dodatnih dodatkov (ki niso vključeni v ta model) za uporabo s sprednjim razdelilnikom, s čimer se ta mešalnik spremeni v spiralizator, izdelovalec sladoleda in še veliko več. Na voljo je s kavljem za testo, šestžično metlico, ravno stepalo in ščitom za prelivanje. Samo ščit za zalivanje vam prihrani čas za čiščenje, saj vsebuje vse vaše sestavine v posodi, ko postane mešanje neurejeno. Visok je 13,9 palca, tehta 23 kilogramov in je v 30 barvah. Ta model ponuja dobro kombinacijo cene, barvnih možnosti in vsestranskosti, da zadovolji potrebe večine domačih kuharjev.
Stoječi mešalnik Aucma
Stoječi mešalnik Aucma je delno cenejši od nekaterih bolj znanih,
mešalniki z blagovno znamko. Dobro zgrajen motor, ki deluje na 660 vatov, lahko prenese redno uporabo, vključno z uporabo za debela testa. Nagibna oblika glave omogoča enostaven dostop do posode s 6,5 litrov. Skleda te velikosti je dovolj velika, da lahko mešate pet ali več ljudi.
Ima le šest hitrosti, vendar te hitrosti prihajajo s pulzno funkcijo, kar vam ponuja nekaj dodatnih možnosti. Hitro izbiranje je osvetljeno z LED lučko, ki deluje tudi kot indikator moči in daje mešalniku futurističen videz, ki dopolnjuje njegovo trdno zgradbo.
Cuisinart 5,5-Quart stoječi mešalnik
Eleganten dizajn Cuisinart SM-50BC ima težo le 17 kilogramov, zaradi česar je to razmeroma lahek mešalnik za moč, ki jo ponuja. Odteče 500 vatov in vključuje 12 nastavitev hitrosti, ki vam omogočajo natančne nastavitve hitrosti za različne vrste krušnih testov, ko svoje znanje razširite s priloženimi vesli in kavljem za testo.
Cuisinart ponuja več dodatnih dodatkov (ki niso vključeni v ta model) za razširitev uporabe mešalnika. Mlin za meso, aparat za testenine in spiralizator je le nekaj možnosti, ki se pritrdijo na pesto. Nazadnje je ta model na voljo v nekaj različnih barvah, ki ustrezajo vaši osebnosti in dizajnu kuhinje.
SanLidA stoječi mešalnik 6-v-1
SanLidA v kuhinjo prinaša neverjetno vsestranskost z zasnovo šest v enem, ki deluje z devetimi priloženimi dodatki. Kljub vsemu tehta le 12 kilogramov in je visok 15,5 centimetra, zato zavzame mesto več drugih kuhinjskih aparatov, ne da bi požrl dragocen kuhinjski prostor.
Velika posoda z 9,5 litra vsebuje res veliko mase testa in testa, ta stroj pa ima moč mešati to veliko prostornino. Z 10 nastavitvami hitrosti ponuja natančnost in hitrost za različne funkcije, ki jih lahko opravlja.
Dash vsakdanji stoječi mešalnik
3-litrska skleda, nagibna glava in majhna teža se združijo v mešalniku, ki deluje precej nad svojo ceno. Ta luštna mešalna miza je na voljo v osmih zabavnih barvah, s čimer lahko tudi izrazite slog.
Dash Everyday deluje podobno kot ročni mešalnik, ki se meša bodisi z dvema stepalkama ali dvema kljukama za testo, v obliki stojalnega mešalnika. Prav tako dobite knjigo receptov in dostop do spletnih receptov, namenjenih majhni velikosti Dash Everyday. Čeprav ta model ni namenjen vsakodnevni težki uporabi, je kot nalašč za majhno kuhinjo in občasno serijo piškotkov.
Komercialni pultni mešalnik KitchenAid 8 Quart
Ogromna skleda z 8 litri ima dvojno količino številnih običajnih receptov. Da bi se vse te sestavine še naprej gibale, resno močan motor z močjo 1,3 konjske moči ne upočasni niti za najbolj debelo testo. Za pekarje, ki želijo nekaj, kar lahko prenese vsakodnevno težko uporabo, ta mešalnik vsebuje tehnologijo PowerCore, ki ohranja stabilnost moči brez ogrevanja. Tako ga lahko uporabljate dlje, tudi pri najvišjih hitrostih. Prav tako ima certifikat NSF za komercialno uporabo.
Dizajn posode podpira motor večje moči. Opremljen je s komercialnimi dodatki, vključno z metlico, veslom in kavljem za testo. Ta model pro vključuje dve vrhunski funkciji, ki ju ne vidite pogosto: zaščito nad hitrostjo, ki preprečuje nenamerne spremembe hitrosti pri brisanju mešalnika ali dodajanju več sestavin, in funkcijo mehkega zagona, ki mešalnik počasi pospeši, da zmanjša razlitje in brizganje, ko motor prvič zažene.
Pogosta vprašanja o vašem novem stojalnem mešalniku
Stoječi mešalniki vam lahko razširijo obzorja za peko in kuhanje. Iskanje modela, ki ustreza vašemu načinu kuhanja in vašim potrebam, lahko močno spremeni vaše zadovoljstvo. Tu je nekaj vprašanj in odgovorov, ki jih je treba upoštevati.
Q. Kako uporabljam stoječi mešalnik?
Namesto vaše roke bo nameščen stoječi mešalnik. Če ga morate zmešati, lahko za to uporabite stoječi mešalnik. Odlične so za časovne mešanice, gosto testo in vse, kar traja dolgo, na primer stepanje beljakov.
Nekaj nasvetov za začetnike:
- Začnite z najnižjo hitrostjo in postopoma napredujte do višjih hitrosti.
- Z uporabniškim priročnikom določite pravilno hitrost za različne mešanice in dodatke.
- Preden vklopite stroj, se prepričajte, da je skleda ali nagibna glava zaskočena.
- Uporabite ščit, da preprečite uhajanje sestavin, ko je mešalnik na visoki hitrosti.
Q. Ali je nagibanje glave ali posode boljše?
Ni nujno, da je eden boljši od drugega. Samo bolje se obnesejo za različne namene. Stroje z nagibno glavo je lažje upravljati, ker so manjši, lahki in omogočajo lažji dostop do sestavin. Za snemanje posode vam ni treba odstraniti rezila ali dodatka za mešanje.
Mešalniki za dviganje posod pa so močnejši, kar pomeni, da lahko dlje časa mešajo debelejša testa. Na splošno so za vsakodnevno uporabo težji kot model z nagibno glavo. So pa višji, širši in težji, zato zavzamejo več prostora.
Q. Ali potrebujem stoječi mešalnik za pripravo tort?
Za pripravo tort ne potrebujete stoječega mešalnika. Lahko pa pecivo pripravite s stoječim mešalnikom. Dejansko bo stoječi mešalnik v polovici časa ročnega mešanja razbijal večino receptov za torte.
Q. Ali lahko v stoječem mešalniku mešam in gnetem testo za kruh?
Skoraj vsak stoječi mešalnik ima kavlje za testo, namenjene mešanju in gnetenju krušnega testa. Morda boste potrebovali nekaj vaje, da se boste pravilno mešali v primerjavi z naraščajočimi časi, vsekakor pa lahko pripravite okusno testo za kruh s stoječim mešalnikom.