Baristi po vsem svetu so se posvetili obrti, kako iz kave izvleči največ okusa, pri tem pa so pripravili nekaj neverjetnih pijač. Povsem naravno je, da bi ljubitelji kave želeli doma ponoviti to stopnjo okusnosti. In če hrepenite po kapučinu - espresso, slojen s paro ali spenjenim mlekom, je morda čas, da stopite iz običajnega aparata za kavo v vrsto posebnih strojev, s katerimi boste lahko kuhali kot profesionalec.
Obstajajo pa različne vrste strojev za kapučino in pametno bi bilo, če bi vložili v takšnega, ki ga boste resnično uživali. Torej, preberite, če želite izvedeti, na kaj morate biti pozorni pri nakupovanju - in zakaj so ti modeli med najboljšimi proizvajalci kapučina na voljo.
- NAJBOLJŠE SPLOŠNO: Breville BES870XL Barista Express
- NAJBOLJŠI POKER ZA RAZDELEK: De’Longhi EC155 Črpalka za espresso in kapučino
- NAJBOLJŠE ZA ZAČETNIKE: Gaggia RI9380 / 46 Classic Pro
- NAJBOLJŠI POL-AVTOMATSKI: Espresso aparat Rancilio Silvia
- NAJBOLJŠI SUPER-AVTOMATSKI: Popolnoma avtomatski espresso aparat Philips serije 3200
- NAJBOLJŠI KOMPATIBILNI POD: Originalni espresso aparat Nespresso Lattissima Pro
- NAJBOLJŠI PRIROČNIK: Flair espresso aparat
- NAJBOLJŠI PRENOSNI: Prenosni espresso aparat STARESSO
Vrste izdelovalcev kapučina
Izvleček dobrega espressa je lahko oblika umetnosti, vendar se vsi zjutraj ne počutijo kreativno. Na srečo je od super-avtomatike s tipkami do ročnih strojev, ki ljubiteljem omogočajo nadzor nad vsakim vidikom postopka, na trgu širok spekter kakovostnih proizvajalcev kapučina.
Priročnik
Ročni stroji omogočajo najboljši nadzor nad vašo skodelico: ampiranje, mletje, merjenje časa, celo stiskanje podlage je odvisno od pivovarne. Za sam espresso uporabniki manipulirajo z ročico, da ustvarijo pritisk, ki skozi napravo, imenovano skupinska glava, razstreli skoraj vrelo vodo. Vrela voda mora doseči najmanj sedem barov tlaka, ko se premika po kavni usedlini, ki leži v portafilterju. Nekateri baristi menijo, da je devet barov tlaka (približno štirikrat toliko, kot se uporablja v avtomobilski pnevmatiki) idealno, drugi pa trdijo, da višji kot je tlak, bolj fin izdelek je.
Potrebno je malo vaje, da razvijete tehniko, da iz vašega stroja izvlečete največ. Še več, čiščenje in vzdrževanje stroja je nujno: brisanje ob vsaki uporabi, izpiranje filtrov in redno odstranjevanje vodnega kamna bi moralo večino ročnih strojev vzdrževati v top formi. V posebnih kavarnah pogosto uporabljajo ročne stroje za vrhunsko kavo, ki so ponavadi odlični tudi za ogled. Seveda, ko je espresso pripravljen, če je vaš cilj kapučino, morate za dokončanje svoje mojstrovine ustvariti parjeno ali spenjeno mleko.
Polavtomatsko
Polavtomatski proizvajalci kapučina dajo pivovarjem možnost, da pripravijo večinoma prostoročni kapučino. Kombinacija prilagodljivosti in udobja, polavtomatski avtomobili so dobra izbira za tiste, ki želijo nekaj nadzora nad svojo izkušnjo kapučina brez težav popolnoma ročnega stroja.
Nekateri polavtomatski modeli imajo avtomatske brusilnike, penilce za mleko, parnike in več nastavitev finosti in časa. Pazite pa, da te dodatne ugodnosti pomenijo nekaj dodatnega dela v oddelku za vzdrževanje. Avtomatske brusilnike je treba očistiti iz tal, da se ohranijo optimalni obratovalni pogoji, pare in penilci mleka se lahko zamašijo z mlekom iz prejšnje uporabe.
Super-samodejno
Super-avtomatski proizvajalci kapučina naredijo vse: zmeljejo fižol, potegnejo espresso in poparijo mleko. Nekateri modeli imajo zaslone, ki vam omogočajo spreminjanje nekaterih nastavitev, toda večinoma je to stroj za osebo, ki želi pritisniti gumb, se odpraviti pod prho in se vrniti v okusen kapučino.
Super-avtomobile pogosto najdemo v tradicionalnih kavarnah zaradi dostave brez ugibanj. Ponavadi so nekoliko dražji, vendar v zameno ponujajo udobje in doslednost. Tako kot polavtomatske avtomobile je treba tudi super-avtomatiko vzdrževati in ker samodejno izvedejo celoten postopek, njihovi brusilniki, penilniki in drugi dodatki po uporabi zahtevajo čiščenje.
Aparat za kavo
S pivovarjem strokov je celoten izdelek ovit v predhodno narejen aluminijast in plastičen strok. Domači pivovarja preprosto naloži strok v napravo, pritisne gumb, stroj pa opravi vse ostalo.
Učinkoviti in dosledni stroji za stroje ponujajo vrhunski kapučino brez težav. Čas za pripravo ni na nič, čiščenje pa je naenkrat, ker je strok samostojen. Vsak strok je seveda kos smeti - torej ne najbolj zeleni način za pripravo kapučina - in stroki niso univerzalni; ni vsak strok primeren za vsakega proizvajalca, zato lahko lastništvo aparata za kavo pomeni, da se morate zavezati določenemu proizvajalcu.
Kaj je treba upoštevati pri izbiri najboljšega proizvajalca kapučina
Stroji za kapučino so opremljeni z različnimi deli in nastavki, ki kritično vplivajo na izkušnjo kuhanja in pitja. Upoštevajte naslednje dejavnike, značilnosti in možnosti, ko kupujete kapučino, ki vam bo najbolj ustrezala.
Prednostne nastavitve za pijačo
Večina aparatov za kapučino ne kuha standardne kave; posvečeni so specializirani mešanici, ki jo lahko opišemo kot mokro, suho ali suho v kosteh, odvisno od razmerja med espressom, parjenim mlekom in mlečno peno. Nadzor nad temi razmerji daje pivovarjem priložnost, da preizkusijo različne stvari. Najboljši aparati za kapučino bodo imeli nastavke za pripravo mleka.
Lastnosti
Izdelovalci kapučina ponujajo številne druge dodatke in funkcije.
- Vodni filtri ščitijo tako okus kave kot notranjost stroja.
- Parne palčke mleko segrejejo na idealno temperaturo.
- Penilci mleka mleku dodajo več zraka za bolj puhasto peno.
- Programirani zasloni omogočajo prilagajanje nastavitev.
Estetsko
Večina strojev za kapučino je prevelikih, da bi jih lahko priročno shranili, zato je pomembno, da dobite takšnega, ki dopolnjuje vašo kuhinjsko opremo. Na srečo modeli segajo od elegantne pilotske kabine do okrašenega umetniškega dela. Številni proizvajalci kapučina imajo nekaj kovinskih delov, zlasti za ustvarjanje zahtevanega pritiska. Stroji višjega cenovnega razreda se odločijo za kovinsko konstrukcijo, ki je tako vzdržljiva kot tudi videz.
Čiščenje in vzdrževanje
Proizvajalci kapučina običajno zahtevajo več čiščenja in vzdrževanja kot običajni kavni aparati. Zaradi inženiringa in postopkov, potrebnih za pripravo kapučina, je čiščenje in vzdrževanje stroja bistveno za dolgotrajno uporabo.
Stroje je treba očistiti iz podlage, jih sprati in obrisati po vsaki uporabi. Notranji kamen je sovražnik. Tudi če gospodinjski pivovarnik uporablja ustekleničeno vodo ali nima trde vode, je treba vseeno izvesti odstranjevanje vodnega kamna. Ker stroji za kapučino ustvarjajo toliko pritiska, je čiščenje notranjosti bistvenega pomena za varno in učinkovito delovanje. Trda voda iz pipe ustvarja trde vodne kamne v stroju, ki lahko poškodujejo delovanje. Tudi stroje, ki delujejo na destilirano vodo, je treba najmanj dvakrat letno odstraniti vodni kamen, tako da skozi stroj vlijemo raztopino vroče vode in kisa.
Naši najboljši izbori
Najboljši proizvajalci kapučina dajo pivovarjem želeno raven nadzora, dobro izgledajo na kuhinjskem pultu, jih je enostavno očistiti in ponujajo privlačne lastnosti - ob pravi ceni. Ta merila so bila uporabljena v spodnjih izbirah, tako da lahko pivovarji z različnimi stopnjami spretnosti, proračunom in cilji kapučina najdejo najboljši stroj za svoje potrebe.
Breville BES870XL Barista Express
Brevilleov Barista Express je polavtomatski stroj, ki ponuja odlično mešanico prilagodljivosti, kakovosti in udobja. Preudarni ljubitelj kave lahko med vgrajenim mlinčkom izbira med 16 stopnjami finosti, medtem ko nastavek za penjenje mleka na kratko spremeni espresso v kapučino.
Stroj meri 12,5 x 12,6 x 13,1 palca, njegovo nerjaveče jeklo nad plastičnim ohišjem pa daje Brevilleu videz, če ne celo trajnost, dražjega stroja. Vzdrževanje zahteva malo maščobe za komolce, vendar redno odstranjevanje vodnega kamna in tedenski režim pranja pomagata zagotoviti dolgotrajno polno delovanje.
De'Longhi EC155 Črpalka za espresso in kapučino
Za mešanico zmogljivosti in cenovne dostopnosti si oglejte polavtomatski aparat za espresso in kapučino De’Longhi. EC155 lahko ustvari 15 barov tlaka za visokokakovostni espresso in je združljiv tako s podlago kot s stroki. Vrtljivi curek pene vam zagotavlja penasto mleko, avtomatizirani sistemi pa omogočajo določen nadzor za uporabnika.
Poudarki iz nerjavečega jekla poudarjajo sodoben dizajn De’Longhija, odstranljivi kosi, primerni za pomivanje v pomivalnem stroju, pa olajšajo vzdrževanje. Medtem ko 12,2-palčni z 19,3-palčnim s 15-palčnim strojem nima brusilnika in ne ponuja popolnega nadzora nad ročnim strojem, je zaradi kombinacije funkcij in udobja sposoben izbirati, zlasti za tiste, ki imajo proračun.
Gaggia RI9380 / 46 Classic Pro
Tako namestitev kot tudi delovanje Gaggie RI9380 / 46 sta preprosta, zato je ta model pametna izbira za wannabe bariste. Ta polavtomatski aparat za kapučino lahko v manj kot 30 sekundah potegne dvojni espresso in tisti, ki se želijo poglobiti v pivovarstvo, lahko to storijo zahvaljujoč nadzornim funkcijam, kot sta samodejni izklop in trosmerni samodejni elektromagnet ventil za izpust vode pod pritiskom iz tal po pripravi. Na voljo je tudi precejšen rezervoar za vodo za večnamensko kuhanje, grelnik za skodelico in filtrirna košara pod tlakom, ki sili zemljo v rezervoar, preden skozi njega teče voda.
Dimenzije Gaggie 9,5 x 8 x 14,2 palca pomenijo, da zavzamejo primeren odtis na kuhinjskem pultu, vendar je zaključek iz brušenega nerjavečega jekla trdno privlačen. Vzdrževanje je standardno: Po vsaki uporabi ga obrišite, sperite pladenj za kapljanje in rezervoar za vodo ter pazite, da vpihavate paro skozi parno cev, da odstranite ostanke posušenega mleka.
Espresso aparat Rancilio Silvia
Model Silvia s svojim zelo poenostavljenim vmesnikom, popolnoma zgibno parno cevjo in portafilterom s širokim premerom nudi kakovostne lastnosti, ki jih večina uporabnikov želi videti v polavtomatskem aparatu za kapučino. Še bolje, odstranjevanje vodnega kamna s tega stroja je preprosto in enostavno za učenje.
Silvia se ponaša tudi z rezervoarjem za vodo z največjo prostornino - dva litra - od katerega koli domačega espresso aparata na svetu, zato je primeren za več gostov hkrati. 30-kilogramski stroj ima odtis 9,2 palca z 11,4 palca s 13,3 palca, njegov železni okvir in konstrukcija iz nerjavečega jekla pa zagotavljata mehek, trpežen aparat.
Popolnoma avtomatski espresso aparat Philips serije 3200
Philips 3200 Series je profesionalni super-avtomatski stroj, ki zagotavlja dosleden, okusen kapučino s priročnim pritiskom na tipko. 3200 ponuja enostavno kuhanje z enim dotikom in kratek čas kuhanja. Vgrajeni keramični brusilnik ponuja 12 nastavitev, pivovar pa lahko izbira med espressom, kapučino, kavo, latte macchiato in americano.
Medtem ko je delovanje in čiščenje vetrič, ― uporabniki morajo s posebnega vodnega filtra odstraniti vodni kamen le enkrat na 5000 pripravkov! ― Namestitev je nekoliko zapletena, zato pred namestitvijo obvezno preberite priročnik. Philips tehta 20 kilogramov in zavzame 19,61 palca z 19,21 palca z 12,28 palca, kar je precejšnje mesto na kuhinjskem pultu. Njegov osnovni sodobni slog morda ni tako moden kot nekateri stroji, toda 3200 deluje popolnoma samodejno.
Originalni espresso aparat Nespresso Lattissima Pro
Iz nerjavečega dizajna Nespresso Lattissima Pro, dobre kakovosti izdelave in širokega asortimana pijač je prvo mesto v igri kave pod kavo. Pad na dotik omogoča pivovarni, da naroči kapučino, ristretto, espresso, lungo, vročo mleko ali toplo vodo, dostava brez težav pa pomeni, da boste v skromnih dveh minutah dobili skodelico posebne kave. Čeprav se lahko uporablja samo z Nespresso stroki, lahko izbirate na desetine sort.
Kot aparat za stroje je Nespresso čistilec, luči in opozorila za odstranjevanje vodnega kamna pa uporabnika opomnijo, kdaj je čas za nekaj skrbi. Ohišje iz litega nerjavečega jekla opozarja nase s klasičnim stajlingom in z odtisom 10,79 x 7,6 x 13 palcev ne bo zavzelo preveč prostora.
Flair espresso aparat
Čeprav ni videti kot tradicionalni aparat za espresso, eleganten in sodoben Flair uporabniku omogoča popoln nadzor nad postopkom kuhanja. Ta ročni model je vreden razmisleka tistih, ki se želijo učiti, eksperimentirati in na koncu postati maestro za kavo.
Trpežno zgrajen iz aluminija in nerjavečega jekla, zaradi svoje estetike vesoljske dobe lahko postane zagon pogovora v kuhinji. Flair, ki ga poganja človek, nima vtiča in meri razmeroma skromnih 12 palcev krat 6 centimetrov 10 centimetrov, zato ne bo zasedel preveč prostora na pultu. Prav tako je enostavno shraniti; dejansko je zaradi priložene torbe dokaj prenosljiv. Patentirana snemljiva glava za varjenje omogoča čiščenje brez težav.
Prenosni espresso aparat STARESSO
Če zadovoljstvo domačih potovanj ne bi bilo popolno brez domačega espressa, pokukajte v prenosni espresso aparat Staresso. Tanka naprava je enostavna za uporabo in dobra izbira za bariste na poti. Vključeno strelno steklo sedi neposredno v napravi, pri čemer roke ostanejo proste. Za kapučino espresso filter zamenjajte z mlečnim in uživajte v peni.
Steklena konstrukcija, pri kateri nekateri stroji uporabljajo plastiko, daje prenosnemu računalniku prijetno težo, vendar povečuje njegovo občutljivost. Čiščenje vključuje le nekaj drugega kot otresenje odvečne vode in izrabljenih odpadkov med uporabo. Vendar je redno pranje mila in vode dobra ideja.
Pogosta vprašanja o proizvajalcih kapučina
Pripravljanje kapučina je lahko za nadebudnega bariste zapleteno. Če želite malo več informacij, preberite odgovore na nekatera pogosta vprašanja.
Q. Kakšna je razlika med kavo in kapučino?
Baristi kuhajo kavo tako, da kapljajo pareno vodo skozi filter, napolnjen z usedlinami. Cappuccino je espresso-kava s skoraj vrelo vodo, ki je potisnjena skozi visok pritisk - in plastmi parjenega mleka.
Q. Kako uporabljate aparat za kapučino?
Modeli imajo lahko nekoliko drugačno funkcionalnost, toda vsak aparat ustvarja espresso z visokim pritiskom, mnogi pa za zaključek ponujajo nastavke za paro ali penilo za mleko.
Q. Koliko časa traja priprava kapučina?
Najbolj posvečeni ročni baristi lahko za pripravo kapučina trajajo nekaj minut, nekateri sodobni super-avtomatski stroji pa lahko to storijo že v 30 sekundah.
Q. Kakšno vrsto mleka uporabljajo baristi?
Polnomastno mleko ima pravo ravnovesje materialov za izdelavo gladke mikro pene, ki je odlična za latte art, medtem ko je posneto mleko najboljše za velike peneče mehurčke.