Žar na dvorišču je znak dobrega vremena, ustrezen žar pa vam bo pomagal po poti od začetnika do sosednjega žar mojstra. Ne glede na to, ali ste kupili svoj prvi žar ali nadgradili svojo zunanjo kuhinjo, lahko izbirate med številnimi vrstami žarov, od katerih ima vsak svoje prednosti in slabosti. Najosnovnejša razlika med žarom je vrsta goriva, ki se uporablja za ustvarjanje toplote. Odločitev za enega se nanaša na osebne želje, vendar je pomembno razumeti, kako lahko vsak koristi vašemu kuhanju na prostem.
1. Žari na oglje
Najboljše za: Tradicionalni okus po dimu pri kuhanju različnih vrst mesa in zelenjave.
Žar na oglje daje vaši hrani zadimljen okus, ki je najpogosteje povezan z žarom na dvorišču. Začetniki lahko z lahkoto uživajo na žaru na žaru, kot so hamburgerji, hrenovke in zrezki. Že z malo vaje lahko ambiciozni mojstri žara svoj jedilnik razširijo na vrsto drugih vrst mesa in zelenjave.
Ker vsebujejo le nekaj mehanskih lastnosti, so žari na oglje najcenejši način za začetek kuhanja na prostem. Hrana se kuha neposredno nad vročim ognjem iz briketov iz oglja, ki so običajno na voljo. Ni vžigalnika? Ni problema. Zaganjalnik dimnika za oglje lahko premog prekrije s pepelom in je pripravljen za uporabo v vašem žaru na oglje brez dodatnih kemikalij.
V kategoriji žara na oglje najdete te pogoste različice:
- Standardni žari na oglje: Zvončki in piščalke niso potrebni za žar na oglje, ampak nekatere funkcije, ki jih je lepo imeti. Modeli, kot je Royal Gourmet CD1824AC 24-palčni žar na oglje (na voljo na Amazon), omogočajo dviganje in spuščanje posode z ogljem za boljši nadzor toplote in prilagodljivost kuhanja. Ta možnost se ponaša tudi s priročnimi stranskimi policami za krožnike ali posodo in predalom za pepel za hitro in enostavno čiščenje.
- Kotli za žar: Preprosta zasnova posod z žari iz kotličkov jih naredi učinkovite za kuhanje hrane, saj omogoča vroč zrak, da prosto kroži okoli hrane. 22-palčni žar na oglje Weber 741001 Original Kettle (na voljo na Amazon) je preizkušena različica. Nadzor toplote nadzoruje z loputami na dnu posode in na vrhu pokrova v obliki kupole. Dodatno oglje lahko enostavno dodate na ogenj skozi tečajna vrata na rešetki.
- Žari Kamado: Debela keramična konstrukcija daje žarom kamado vrhunsko zadrževanje toplote. Char-Griller E16620 Akorn Kamado Charcoal Grill (na voljo na Amazon) je en tak vsestranski žar in kadilnik, ki stane manj kot podobni modeli drugih proizvajalcev. Zgrajena je tako, da vzdržuje temperature do 200 stopinj Celzija, zaradi česar je odlična možnost za praženje ali počasno kuhanje večjih kosov mesa, kot je svinjska ramena.
- Prenosni žari: Majhen žar vam omogoča, da uživate v okusu na žaru med kampiranjem, vožnjo z jadrnicami ali kjer koli drugje od doma. Prenosni žar Cuisinart CCG190RB (na voljo na Amazonu) meri le 14,5 palca v širino in 15 centimetrov visoko, idealen za vleko po potrebi. Njegova zasnova grelnika ima pokrov s kupolo, ki ima tri zaponke za zaklepanje za lažji transport, vendar ta namizni žar dobro deluje tudi na manjših krovih ali terasah.
2. Plinski žari
Najboljše za: Stalna izkušnja pečenja na žaru za okusno hrano, priročno kuhano na prostem.
Zaradi praktičnosti so plinski žari priljubljena izbira za kuharje na prostem. Te vrste žarov imajo vžig s pritiskom na tipko in lahko v samo nekaj minutah dosežejo visoke temperature kuhanja, kar je idealno za enotedensko kuhanje. Brez pepela iz oglja tudi ni neurejenega čiščenja.
Večina modelov plinskih žarov ima več gorilnikov, ki jih napaja plinska jeklenka za tekoči propan (LP), ki jo je mogoče ponovno napolniti. Vsak gorilnik ima nastavljiv gumb za uravnavanje plamena, ki ustvarja različna toplotna območja za različna živila po kuhalni površini. Ne samo učinkovito, ogenj iz plinskega žara tudi zgoreva čisto. Da bi pri kuhanju na plin dobili značilen okus na žar, lahko na površino žara položite aromatične sekance, da ustvarite dim, ki je potreben za vlivanje hrane.
Na trgu boste videli dve pogosti vrsti žarov na plinski pogon:
- Žari v košarici: Velik prostor za kuhanje plinskega žara v obliki vozička, kot je plinski žar s 4 gorilniki Char-Broil Performance iz nerjavečega jekla (na voljo na Amazon), lahko sprejme obrok za vso družino. Poleg rešetke iz litega železa ima ta model stranski gorilnik za pripravo omak ali prilog. Ima tudi odstranljiv pladenj za maščobe, ki poenostavi čiščenje. Dve kolesi na vozičku omogočata enostavno premikanje trpežne enote, kadar ni v uporabi.
- Prenosni žari: Udobje je bistvenega pomena pri peki na žaru zunaj doma, Coleman RoadTrip 285 (na voljo na Amazonu) pa ima odlične funkcije, s katerimi lahko zmanjšanje obremenitve ni tako težko. S hitro zložljivimi nogami in dvema kolesoma ga lahko enostavno potegnete v svoj kamp. Žar je postavljen v višini pasu in ima drsne stranske police, da so omake in pripomočki priročni. Poleg tega lahko zaradi velike 285 kvadratnih centimetrov velike kuhalne površine kuhate za množico.
3. Hibridni žari na oglje in plin
Najboljše za: Kuharji na prostem, ki lahko cenijo dimljeni okus žara na oglje in udobje uporabe plinskega žara.
Ti žari z dvosmernim gorivom vam omogočajo, da uživate v najboljših obeh žarih za kuhanje. Za pristen okus po dimu uporabite oglje. Izberite plin zaradi njegove hitre hitrosti segrevanja in doslednosti kuhanja na vašem dvorišču z žara.
Najpogostejši tip kombiniranega žara ima dve neodvisni strani s pokrovi - eno za oglje in drugo za plin, vendar kombinirano območje žara, ki je primerljivo z modelom z enim gorivom. Ta ureditev vam omogoča uporabo obeh načinov kuhanja hkrati. Na vročem premogu se lahko kuhajo burgerji ali zrezki, medtem ko imate na strani s plinom natančen nadzor temperature za občutljive ribe in zelenjavo.
Nekateri hibridni žari na oglje in plin so enote polne velikosti z eno rešetko in enim pokrovom. Preden začnete kuhati, lahko preprosto pretvorite eno vrsto goriva v drugo. Če bi pri tej nastavitvi uporabili oglje, bi na pladnje gorilnikov postavili poseben pladenj za držanje briketov. Ti modeli so dobri za ljubitelje žara, ki jim primanjkuje prostora za več žarov, a vseeno želijo ob različnih priložnostih uporabiti različne načine kuhanja.
Izbira urednikov: Char-Griller Double Play (na voljo na spletnem mestu The Home Depot) ima ogromno kuhinjsko površino 1.200 kvadratnih centimetrov ali enakovredno dvema velikima žaroma. V plinski komori ima tri gorilnike, na oglje pa nastavljivo rešetko za nadzor temperature.
4. Žari na pelete
Najboljše za: Počasi kuhamo in kadimo večje kose mesa.
Za kos zunanje kuhinjske opreme si omislite žar na pelete. Ti vsestranski štedilniki uporabljajo električni gorilnik za vžig posebej izdelanih pelet iz trdega lesa, varnih za hrano, sproščenih iz integriranega lijaka. Tako lahko kadite, pečete, dušite, pečete na žaru in pečete hrano z eno samo enoto.
Žari na pelete imajo veliko zaželenih lastnosti žara na oglje in plinskega žara. Hrana se napolni z zadovoljivim okusom naravnega lesenega dima, ki ga nadzira konvekcijski ventilator. Široko paleto temperatur kuhanja nadzorujemo tudi digitalno. (Nekateri modeli imajo tudi nadzor Wi-Fi, s katerim lahko s pametnim telefonom nadzirate in prilagajate temperaturo kuhanja, tudi če ne morete ostati blizu žara.) Izberite žar, ki določa, da lahko vzdržuje temperature do 160 stopinj in do 450 stopinj za počasi in počasi kuhanje večjih kosov mesa ali trših kosov.
Izbira urednikov: Camp Chef SmokePro DLX Pelet Grill (na voljo na Amazon) ponuja do 570 kvadratnih centimetrov kuhalnih plošč in deluje z dodatnimi nastavki.
5. Električni žari
Najboljše za: Apartmaji, terase in druga območja, kjer ni mogoče uporabljati žar na oglje ali propan.
Električni žari so idealni za apartmaje na balkonih ali terasah, kjer žar na oglje in plin pogosto ni dovoljen. Razen električne vtičnice ti žari ne potrebujejo goriva, ki bi lahko zavzelo prostor za shranjevanje. Običajno najmanjši od vseh vrst žarov se električni modeli pogosto uporabljajo na mizah. Nekateri imajo za udobje odstranljivo stojalo.
Ti žari se hitro segrejejo, enakomerno kuhajo in enostavno čistijo. Morda pa je največja prednost električnih žarov ta, da jih je mogoče uporabljati tudi v zaprtih prostorih, kar uporabnikom omogoča, da pečejo tudi, kadar se spremeni vreme. Ne ustvarjajo nobenega nevarnega hlapa, ki ga ustvarjajo žari na oglje in plin. S to prednostjo prihaja tudi pomanjkljivost: če ogenj nima ognja, hrana nima začinjenega okusa iz drugih žarov.
Izbira urednikov: Techwood Electric BBQ Grill (na voljo na Amazon) je namizni žar s krožno zasnovo, ki se ponaša z 240 kvadratnimi centimetri prostora za peko na žaru.
6. Infrardeči žari
Najboljše za: Iskanje mesa z enakomerno vročino in manj vnetji.
Mogoče se sliši znanstveno in visokotehnološko, vendar je delovanje infrardečih žar precej preprosto. Ti žari imajo oddajno ploščo, ki leži nad plinskimi gorilniki žara. Ta plošča absorbira infrardečo toploto iz plamenov in oddaja toploto nazaj na hrano, ki jo kuhate.
Ta tehnologija ustvarja bolj enakomerno porazdeljeno toploto med rešetkami za kuhanje in, kot trdijo zagovorniki, kuha sočnejšo hrano. Oddajna plošča zagotovo ustvarja oviro med hrano in plinskimi gorilniki, kar zmanjšuje izbruhe, ki lahko popolnoma zoglenjen zrezek hitro spremenijo v popolnoma opečen zrezek.
Izbira urednikov: Odtis Char-Broil 463632320 Signature TRU-Infrared (na voljo na Amazon) je primeren za manjše prostore in kuharje na prostem, ki ne potrebujejo velikega kuhališča.