Če lovite hišo in na seznamu nepremičnin naletite na izraz »poletna kuhinja«, vas čaka priboljšek. Če se torej omemba nanaša na eno redkih pristnih poletnih kuhinj, ki še vedno obstajajo, obnovljene, da služijo kot opomin na to, kako so živeli naši predniki pred stoletjem ali več. Dandanes pa »poletno kuhinjo« morda napačno uporabljajo za opis sodobne zunanje terase, kjer ljudje kuhajo in se zabavajo v lepem vremenu. Nadaljujte z branjem, da boste bolje razumeli, kaj je prava poletna kuhinja, kje jo najdete in kako izkoristiti to očarljivo zgodovinsko (in drago!) Lastnost.
Konec 18. in začetek 19. stoletja je prišlo do vzpona poletne kuhinje.
Zunanje strukture, podobne eno- ali dvonadstropnim hlevom, so bile zgrajene ob hišah bogatih lastnikov zemljišč, od katerih so bili mnogi tudi sužnji. Zgodnje poletne kuhinje, ki se nahajajo večinoma v Novi Angliji, so bile opremljene z velikimi kamini in pečico iz peči iz kamna. Zasnovane so tako, da jih sužnji ali služabniki uporabljajo za kuhanje velikih obrokov, potrebnih za prehrano vseh ljudi, ki živijo na posestvu. Tako kot ločene prostore za hlapce ali sužnje so poletne kuhinje, ki so jih našli na posestvih in nasadih, služile, da so kuharji in njihovi pomočniki med pripravo obrokov ločeni od glavne hiše.
V nekaj desetletjih so se začele pojavljati manjše poletne kuhinje ob domovih manj premožnih lastnikov nepremičnin, opremljene s podobnimi pripomočki za kuhanje v manjši meri. Te eno- ali polinadstropne strukture so bile pogoste v Novi Angliji, zvezni državi New York in v srednjem Atlantiku. V zgodnjih devetdesetih letih prejšnjega stoletja so pionirji s seboj prinesli idejo na Srednji zahod, kjer so jo ujeli pri velikih kmečkih družinah. Te manjše poletne kuhinje so ostale običajne skozi večji del 19. stoletja. Hrana za konzerviranje je postala priljubljena in ženske bi tedne spravile letino z obsežnih vrtov in sadovnjakov, da bi pozimi nahranile svoje družine in jih prodale lokalnim trgovinam.
Glavni razlog za gradnjo majhne poletne kuhinje je bil ohraniti hladno hišo s pripravo jedi drugje.
V tem času ni bilo klimatske naprave, kuhanje pa je potekalo izključno na pečeh na drva in kaminskih ognjiščih, ki sta oba sevala močno toploto. Ohranjanje toplote, zadimljenega vonja in nevarnosti požara iz glavne hiše je bilo smiselno. Ko je prišla zima in konec sezone konzerviranja, se je večina vsakodnevnega kuhanja nadaljevala v glavni hiši na litoželezni peči na drva.
Velike poletne kuhinje so omogočale več kot le kuhanje.
Velike poletne kuhinje, zgrajene na obsežnih nasadih in posestvih, so bile pogosto narejene iz lesa ali kamnov, da so se ujemale s slogom glavne hiše, nekatere pa so imele drugo nadstropje spalnice za sužnje ali služabnike. Te kuhinje so nudile tudi dodaten prostor za druge dejavnosti in opravila, kot sta pralnica in šivanje, in ni bilo nenavadno, da so v glavnem nadstropju imeli 1200 kvadratnih metrov ali več. Številna so imela umazana tla, nekaj pa je vključevalo izkopane korenine za zimski koren in zelenjavo v pločevinkah. Značilni znak konstrukcije, ki je bila poletna kuhinja, je bil eden ali več velikih dimnikov, ki so se dvigali s strehe.
Manjše poletne kuhinje povprečnega lastnika stanovanj so bile veliko skromnejše, in čeprav so bile nekatere zgrajene iz kakovostnih materialov, kot so kamni ali les, so bile številne zgrajene iz slabšega lesa ali grobo rezanih hlodov, zlasti tistih, zgrajenih na Srednjem zahodu, kjer so bile boljše kakovosti. materiali niso bili na voljo ali dostopni.
Ko se je lastništvo suženj v Novi Angliji v začetku 19. stoletja zmanjševalo, je tudi privlačnost velikih poletnih kuhinj upadala.
Nekatere so preuredili v hleve ali bivalne prostore, druge pa so propadle in jih sčasoma podrli. Manjše poletne kuhinje so ostale v modi še približno sto let, njihov končni upad pa je prišel s prihodom plinskih in električnih štedilnikov v času, ko se je končala Velika depresija. Nove peči so oddajale manj toplote in niso ustvarjale oblakov valovitega dima. Poleg tega so na novo namestili tekočo vodo v zaprtih prostorih, zaradi česar je bilo kuhanje v glavni hišni kuhinji bolj priročno.
Večine zgodovinskih poletnih kuhinj ni več, saj so bile žrtve pustošenja matere narave, nekaj tisoč pa jih je bilo obnovljenih.
Po nepremičninah z urejenimi poletnimi kuhinjami je veliko povpraševanje in kupci, ki iščejo zgodovinske domove, pogosto prinesejo največ dolarjev. Zgodovinski domovi z obnovljenimi originalnimi poletnimi kuhinjami na posestvu lahko stanejo od pet do 10 odstotkov več kot podobni domovi brez njih, odvisno od tega, ali je dom v nacionalnem registru zgodovinskih krajev (bolj dragocen), pa tudi od zasnove in velikost kuhinje. Večina preživelih poletnih kuhinj se nahaja v Novi Angliji, čeprav jo tu in tam najdete ob kmetiji Midwest. Tistih nekaj lastnikov domov, ki imajo srečo, da imajo na svojem posestvu obnovljeno poletno kuhinjo, verjetno ne bodo imeli težav s prodajo svojega doma.
Poletna kuhinja lahko danes dobi nov namen.
Tako kot nepremičnine z drugimi zgodovinskimi gospodarskimi poslopji, kot so kočije, kovaške zgradbe in domovi za najemnike (majhne zgradbe s prenočišči), se tudi hiše z obnovljenimi poletnimi kuhinjami pogosto uporabljajo za zabavo in jih je mogoče oddati za posebne prireditve, kot so poroke. Za kuhanje se le malo uporablja več, če pa so tiste, ki so bile, običajno opremljene s sodobnimi napravami in tlemi, nameščenimi na prvotna umazana tla. Nekateri lastniki stanovanj so se odločili strukturo spremeniti v zasebni umetniški atelje, galerijo, knjižnico ali gostišče.