Niste sami, če se vam zdi, da redno mečete uvele zelenice ali pokvarjene bučke, ki ste jih imeli velike namene, da jih pirjate. Če imate radi vrtnarjenje ali sodelujete pri kmetijskih delnicah, vendar sovražite odmetavanje prezrelih pridelkov, ker preprosto nimate časa, da bi vse skuhali, razmislite o nakupu rezervoarja pod pritiskom.
Pritisk v pločevinki bo podaljšal življenjsko dobo vaše zelenjave in drugih nizko kislih živil, kot so meso in ribe, tako da jih bo ohranil s pomočjo pritiska in toplote. Ta majhen aparat uporablja paro pod pritiskom, ki segreje do 240 stopinj Fahrenheita, bolj vročo kot vrelo vodo, da uniči mikroorganizme v hrani. Živila z nizko kislino s pH nad 4,6 potrebujejo to visoko temperaturo, da ubijejo spore botulizma, ki lahko preživijo temperature tudi tako visoke kot vrela voda. V nadaljevanju boste izvedeli, kako izbrati najboljši tlačni rezervoar, ki bo ohranil vaše izdelke.
- NAJBOLJŠE SPLOŠNO: Presto 01781 23-Quart Pressure Canner in štedilnik
- NAJBOLJŠA NADGRADNJA: All American 915 Canner Tlačni štedilnik
- STAVE NA MALO ZMOGLJIVOST: NESCO NPC-9 pametna tlačna posoda in štedilnik
- NAJBOLJŠA VELIKA ZMOGLJIVOST: T-fal Tlačni rezervoar z regulacijo tlaka
- NAJBOLJŠE S PARNIKOM: Granitna posoda za pritisk in štedilnik / parnik
Kaj je treba upoštevati pri nakupu najboljšega tlačnega rezervoarja
Najboljše pločevinke bodo varne in učinkovite. Da bi zagotovili te lastnosti, boste med nakupovanjem morali upoštevati velikost, težo in mehanizem delovanja pločevinke. Ugotovite, katere funkcije je treba iskati, da boste lahko najbolje izbrali svoj dom.
Kapaciteta
Kapaciteta vašega tlačnega rezervoarja je običajno navedena v litrih ali v številu kozarcev, ki jih lahko vsebuje. Tu je treba omeniti tudi, da pri konzerviranju dejansko ne gre za kovinske pločevinke, temveč za steklene kozarce. Več kot je v litru vaše pločevinke, več kozarcev bo v njej.
Najpogostejše velikosti pločevink imajo prostornino od 16 do 23 litrov. Na voljo pa so tudi bolj kompaktne pločevinke s prostornino približno 10 do 12 litrov. Te manjše različice bodo imele najmanj štiri kozarce, 20-litrska pločevinka pa približno sedem kozarcev. Nekateri modeli bodo namestili kozarce, zložene enega na drugega, kar zagotavlja večjo zmogljivost. Velikost izberite glede na to, koliko in kako pogosto nameravate hrano konzervirati.
Material
Tlačne pločevinke so običajno izdelane iz nerjavečega jekla ali aluminija. Opcije iz aluminija so na splošno lahke in poceni ter učinkovite pri prevajanju toplote. Sčasoma se lahko obarvajo, vendar je to le kozmetično. Nasvete za pravilno čiščenje aluminija najdete tukaj. Upoštevajte, da aluminijaste pločevinke ne delujejo na indukcijskem območju, ker ta material nima magnetnih lastnosti, potrebnih za ogrevanje na teh kuhalnih ploščah.
Tlačne pločevinke iz nerjavečega jekla so običajno težje in nekoliko dražje. So pa precej trpežne in bodo svoj sijaj ohranile dlje. Ker nerjaveče jeklo ni tako učinkovito kot vodnik, je včasih na dnu aluminij (ali obratno za indukcijske kuhalne plošče).
Velikost in teža
Tlačne pločevinke so na splošno precej velike, s povprečno višino približno 15 centimetrov. Ko gre za težo, je širok razpon, pri čemer so jekleni težji od aluminija. Izbire na tem seznamu segajo od 9 kilogramov do težkih 20 kilogramov. Pri pregledu teže pločevinke upoštevajte svojo kuhalno ploščo. Steklarna morda ne bo mogla imeti toliko teže kot plinska, zato bi bilo v tem primeru pomembno, da razmislite o lažji možnosti.
Manometri
Vse tlačne posode imajo merilnik, ki vam omogoča odčitavanje tlaka v loncu. Obstajata dve pogosti vrsti:
- Uteženi merilnik: Na splošno je najbolj varen in enostaven za uporabo, uteženi merilnik deluje tako, da utež nastavite na enak tlak, kot ga želite v pločevinki. Nato se utež položi na odzračevalnik. Ko je želeni tlak dosežen, se utež samodejno preklopi ali nagne, da sprosti ventil, kar omogoči uhajanju pare iz lonca. Edina pomanjkljivost te možnosti je, da ima običajno višjo ceno.
- Merilnik tlaka številčnice: Merilnik številčnice bo prikazal temperaturo v posodi z odčitkom igle. Potreboval bo več nadzora, saj bo uporabnik morda moral prilagoditi toploto s sprostitvenim ventilom. Ta vrsta pločevinke lahko postane netočna, zato je pomembno, da redno preverjate natančnost vašega.
Lastnosti
Za pravilno in varno delovanje obstaja nekaj funkcij, ki jih morajo imeti tlačne pločevinke. Ena najpomembnejših je odzračevalna cev, ki bo vašemu loncu omogočila učinkovito sproščanje odvečne toplote in pare. Ključnega pomena je tudi nadtlačni čep, ki je kos gume, ki se bo pojavil, da vas opozori, če je odzračevalna cev ovirana.
Tlačni rezervoar mora biti opremljen z regali, nameščenimi na dnu posode. Da bi zagotovili boljšo cirkulacijo in enakomernejše ogrevanje, se stojalo uporablja za ločevanje kozarcev od vira toplote. Nekatere konzerve bodo služile tudi kot lonci pod pritiskom. To bo vplivalo na nastavitve tlaka ali uteži, ki so na voljo na vašem izdelku. Visoka temperatura, potrebna za konzerviranje, je približno 240 stopinj, ki jo običajno dosežemo pri največjem tlaku 15 psi ali kilogramov na kvadratni palec. Kadar tlačni rezervoar služi tudi kot lonec pod pritiskom, ima možnost priprave živil nižjo vrednost psi. Nižji psi so lahko koristni tudi, če ste na višji nadmorski višini. Če iščete več funkcionalnosti, bodo nekateri konzervi vključevali tudi vložek za paro.
Pokrov in ročaji
Večina tlačnih pločevink ima mehanizem za zaklepanje, da je pokrov pritrjen. Gumijasti tesnilni obroč bo pripomogel k tesnjenju pare med delovanjem. Tesnilo bo morda treba čez leta zamenjati zaradi obrabe zaradi visokih temperatur, zato boste morda želeli preveriti, ali izbrani proizvajalec prodaja nadomestne izdelke.
Tlačne posode so lahko težke, ko imajo zmogljivost, zato je pomembno, da izberete takšno z ročaji na obeh straneh. Zaradi varnosti in udobja morajo biti ročaji toplotno odporni.
Naši najboljši izbori
S toliko razpoložljivimi možnostmi je izbira najboljšega tlačnega rezervoarja za vaš dom lahko izjemna. Zdaj, ko imate idejo, na kaj morate biti pozorni, razmislite o enem od teh najboljših izbir, ko kupujete pravi tlačni rezervoar za svoje potrebe.
Presto 01781 23-Quart Pressure Canner in štedilnik
Presto je zelo priljubljen proizvajalec rezervoarjev pod pritiskom, ta 23-litrski model pa ima veliko funkcij, da je varen in učinkovit. Luksuzni merilnik števila ponuja natančno merjenje tlaka s pojavnim indikatorjem. Mehanizem za odvajanje pare in nadtlačni čep bo sproščal odvečno paro. Pokrov se zaklene in notranji tesnilni obroč preprečuje uhajanje pare.
Za kisla živila, kot sta sadje in kumarice, lahko deluje kot sredstvo za vrenje vode, ki bo ta živila dovolj ohranilo pri temperaturi vrele vode. Za uporabo kot lonec pod tlakom je priložen knjižica z recepti in stojalo za kuhanje. Izdelan je iz težkega aluminija, odpornega na osnove, tehta 12 kilogramov in je združljiv tako z običajnimi kot z gladkimi vrhovi. Ta pločevinka ima podaljšano 12-letno omejeno garancijo.
All American 915 Canner Tlačni štedilnik
Edinstven za to znamko je tesnilni sistem iz kovine v kovino, ki izključuje uporabo tesnil, ki se lahko zlahka poškodujejo in zahtevajo zamenjavo. Pokrov ima vpenjalne krilne matice za varno zapiranje in enostaven zaklop. Za dodatno varnost sta na voljo dve funkciji samodejnega odzračevanja - varnostni regulacijski ventil in nadtlačni čep. Ima uteži 5, 10 in 15 psi za uravnavanje tlaka.
V tem loncu je dovolj prostora za konzerviranje in ima približno 10 običajnih navadnih kozarcev za usta ali sedem navadnih kozarcev za usta. Izdelana je iz ročno litje aluminija za vzdržljivost in enakomerno ogrevanje. Zgornji ročaj, ki ostane hladen, olajša premikanje lonca in odstranitev pokrova. Tehta 17,75 kilograma in ni priporočljiv za uporabo na steklenih ali indukcijskih kuhalnih ploščah.
NESCO NPC-9 pametna tlačna posoda in štedilnik
Poleg pritiska v pločevinkah je ta večnamenski aparat zasnovan tudi za kuhanje pod pritiskom, kuhanje s paro in počasno kuhanje. Odlikuje ga odstranljiv aluminijast notranji lonec, ki je primeren za pomivanje v pomivalnem stroju in lahko vsebuje štiri kozarce velikosti pet, kozarce velikosti pinta ali 16 žele kozarcev s 4 unčami. Vključeni so tudi stojalo za konzerviranje, parno stojalo in odstranljiv zbiralnik kondenza. Preprost digitalni zaslon ima nadzor temperature in časovnik.
Pokrov je opremljen z varnostno ključavnico in ventilom, ki kaže, da je varen in da je prisoten tlak. Konzerva vključuje ventile 10 in 15 psi za različne potrebe in nadmorske višine. Ta naprava iz nerjavečega jekla tehta 20,4 kilograma.
T-fal Tlačni rezervoar z regulacijo tlaka
Če iščete tlačni rezervoar, ki lahko prenaša večje serije, razmislite o tem 22-litrskem modelu. Narejen je iz poliranega aluminija in je trpežen, odporen na rjo, kar omogoča dolgotrajno uporabo. Odlikuje ga luksuzni merilnik tlaka z regulatorji tlaka 5, 10 in 15 psi. Za zagotovitev varnosti ima pločevinka zaporni pokrov in napravo za nadzor tlaka, vgrajeno v ročaj, zato je ni mogoče odpreti, ko je pod pritiskom. Odzračevalna cev na pokrovu omogoča izpust odvečne pare, ki ga kaže nadtlačni čep za večkratno uporabo. Če je potrebno več sprostitev, se okno za sprostitev tesnila potisne iz odprtine pokrova.
Ta tlačni rezervoar ima tudi dvojno dolžnost lonca pod pritiskom, vključno s stojalom za kuhanje in knjigo receptov. Teža 14,77 kilogramov je primerna samo za plinske in električne tuljave.
Granitna posoda za pritisk in štedilnik / parnik
Tlačna posoda Granite Ware ni le vsestransko uporabna, saj sta po potrebi tlak in štedilnik - vključuje veliko funkcij, ki zagotavljajo, da ne glede na to, kako uporabljate to napravo, delate varno. Pojavni indikator tlaka zaklene pokrov in ga med uporabo ni mogoče odpreti. Če se odzračevalna cev, ki je na pokrovu, zamaši, se sproži dodaten varnostni ventil in drugi kovinski ventil sprosti tlak, medtem ko sproži alarm. Omogoča tri različne ravni tlaka pri 5, 10 in 15 psi za različne namene in nadmorske višine.
Izdelan iz trdega eloksiranega aluminija, ima ta tlačni rezervoar pokrov iz nerjavečega jekla in ročaje, ki ostanejo hladni. Priložena je stojalo za kozarce, ki ima zložljive ročaje za enostavno dviganje in spuščanje. Parni vložek pretvori pločevinko v parni lonec za pripravo obrokov. Ta pločevinka tehta 8.18 kilogramov in ni priporočljiva za uporabo na steklenih ali indukcijskih kuhalnih ploščah.
Pogosta vprašanja o tlačnih rezervoarjih
Morda se še vedno sprašujete, kakšna je razlika med loncem pod pritiskom in loncem pod pritiskom ali kako uporabljati ali vzdrževati vaš novi aparat. Preberite odgovore na ta in druga pogosto zastavljena vprašanja o tlačnih pločevinkah.
Q. Kakšna je razlika med loncem pod pritiskom in loncem pod pritiskom?
Štedilnik je narejen za hitro pripravo hrane za obroke. Tlačni rezervoar je posebej izdelan za konzerviranje in shranjevanje pridelkov in drugih živil z nizko kislino v kozarcih za konzerviranje.
Q. Ali lahko uporabim lonec pod pritiskom za konzerviranje?
Kuhalnika pod pritiskom ne morete uporabljati za konzerviranje svojih izdelkov, razen če je posebej izdelan za ta dvojni namen. Običajni lonci pod pritiskom običajno niso dovolj veliki in ne dosežejo dovolj visoke temperature, da bi pravilno uničili bakterije. Tlačni štedilniki prav tako ne prikazujejo odčitkov tlaka, potrebnih za postopek konzerviranja.
Q. Kako vzdržujete tlačilko?
Pred in po uporabi konzerve za čiščenje uporabite milo in toplo vodo. Manometra ne potapljajte, temveč ga obrišite. Še posebej skrbno pokrite s pokrovom, tako da ne vsebuje zlepljenih delcev. Preverite tesnilo in druge gumijaste dele na morebitne poškodbe in natančnost merilnika številčnice. Izogibajte se puščanju hrane v konzervi, da preprečite absorpcijo okusov in vonjav.
Q. Koliko časa traja tlačni rezervoar?
Tlačni lonec naj traja več let, toda gumijasto tesnilo, ki je pogosto priloženo za tesnjenje pokrova, se lahko včasih obrabi in poškoduje, prav tako majhni gumijasti varnostni čepi. Mnogi proizvajalci bodo prodali nadomestke za te in druge majhne dele, da podaljšajo življenjsko dobo vaše naprave.