Brusilniki nožev so multiplikator učinkovitosti, saj najboljši električni brusilniki nožev starim nožem vdihnejo novo življenje, tako da jih povrnejo v stanje naravnost iz tovarne - ali boljše. Če imate pri roki kakovostno ostrenje, lahko nadgradite več kuhinjskih orodij.
Brusilniki nožev delujejo tako, da odstranijo otopel konus roba rezila, da povrnejo njegovo ostrino. Tradicionalne tehnike ostrenja so vključevale ročno vodenje rezila po kamnu. S sodobnimi ostrilnimi sredstvi je ostrenje ostrenje in brušenje robov rezila do največje učinkovitosti.
- NAJBOLJŠE SPLOŠNO: Presto Professional Električni brusilnik nožev
- TEK: Chef’sChoice 250 Hone Hybrid Electric in Manual
- NAJBOLJŠI POKER ZA RAZDELEK: Presto 08800 EverSharp Brusilnik nožev
- NADGRADNJA: Chef’s Choice Trizor XV EdgeSelect
- NAJBOLJŠI KOMPAKT: Ostrenje SHARPAL 191H za ravne in nazobčane nože
Kaj je treba upoštevati pri izbiri najboljšega ostrenja za nože
Ostrenje materiala koles, kotna vodila in varnost so med ključnimi premisleki, o katerih bi morali razmišljati kupci, ko izbirajo najboljši električni brusilnik nožev za kuhinjo ali delavnico. Preberite, če želite izvedeti vse o električnih ostrilnikih nožev pred nakupom.
Kolo za ostrenje
Brusna kolesa so narejena iz keramike, kovine ali kamna in so včasih vdelana v diamantne delce. Konico na robu rezila izboljšajo z brušenjem otopelega materiala in poliranjem roba.
Ker so keramična ostrenja sintetična, so njihove meritve zrn zelo natančne. Natančno uglaševanje najboljšega zrna za natančno ostrenje je s keramiko enostavno in cenovno ugodno, a ker je keramika lahko izdelana iz različnih sintetičnih materialov, boste našli nekaj sprememb glede uspešnosti izdelkov različnih proizvajalcev. Brusne površine z diamanti so tanke, a izjemno trpežne.
Število faz
Vzdrževanje rezila noža sta dve: ostrenje in brušenje. Ostrenje odstrani dolgočasen material na robu rezila. Honiranje je poliranje ali poostrenje roba rezila.
Bolj ko je rob bolj topel, grob mora biti pesk ostrenja. Ko brušite in polirate rezilo, potrebujete bolj fin material za ostrenje. Najboljši električni brusilniki nožev imajo več rež, nekateri z grobim peskom in drugi s srednjim in finim peskom, kar omogoča, da se rezila do konca ostrijo, ne glede na to, kako dolgočasno so, ko jih prvič vstavite v brusilnik.
Najboljši materiali za ostrenje vaših kuhinjskih nožev imajo veliko opraviti z materiali, iz katerih so izdelani vaši noži. Noži iz nerjavečega jekla se na primer ostrijo z drugačnimi materiali in postopki kot keramični noži. Med natančnejšim iskanjem najboljših električnih brusil za nože se posvetujte z nasveti proizvajalca ostrih nožev.
Kotna vodila
Kotno vodilo, včasih imenovano sistem z nadzorovanim kotom ali vodilo za ostrenje, usmerja rezilo v ostrenje pod pravim kotom.
Kot, pod katerim se rezilo sreča s kolesom, je ključnega pomena. Nepravilen kot povzroči poškodovan ali neučinkovito izostren rob. Za prostoročne brusilnike nožev je vzdrževanje ustreznega kota ena najtežjih tehnik ostrenja. Nekateri električni brusilniki nožev vključujejo vodila, ki zagotavljajo popolnoma nagnjeno ostrenje za čim boljši posnetek.
Kuhinjski noži imajo običajno kote ostrenja od 17 do 22 stopinj, druge vrste rezil pa imajo lahko drugačne kote ostrenja. Pomembno je, da pred nakupom električnega ostrenja nožev določite kote ostrenja nožev, da se prepričate, da lahko izbrani brus lahko prilagodi vaše rezila.
Varnost
Če želite zagotoviti najbolj varno izkušnjo ostrenja nožev, pred uporabo električnega brusilnika nožev natančno preberite navodila proizvajalca. Ker se ultratrdi material melje proti jeklu ali drugim materialom za rezila, lahko neustrezno opravilo uniči draga rezila, poškoduje ostrenje ali povzroči poškodbe.
Za ostrenje vrtnega orodja, nazobčanih nožev, škarj ali katere koli druge vrste nožev ne uporabljajte električnih brusil za nože, razen če je naprava posebej zasnovana za to. Ne pozabite, da lahko izpostavljenost električnih naprav, kot je ta, vodi ali mazivom, povzroči električni udar, zato jih uporabljajte samo v zaprtih prostorih.
Naši najboljši izbori
Vsi električni brusilniki nožev niso enakovredni in brusilnik, ki je najboljši za vas, morda ni najboljša izbira za drugega domačega kuharja. Obstajajo številni kakovostni električni brusilniki nožev za vsak proračun in raven spretnosti. Spodaj je zbirka najboljših električnih brusil za nože, s katerimi boste svoje dolgočasne kuhinjske nože oživili.
Presto Professional Električni brusilnik nožev
Prestovo profesionalno električno ostrenje nožev s svojim sistemom ostrenja iz keramike v samo treh stopnjah brusi rezila do ostre britve. Vodila za ostrenje in izbirnik debeline rezila pomagajo ugibati iz optimalnega kota, pod katerim boste ostrili nože. Ta naprava sprejme vse vrste nožev, od debelih lovskih rezil do manjših nožev za rezanje.
Z dimenzijami 18 x 11 x 2 palca je ena od slabosti tega ostrenja Presto ta, da boste žrtvovali nekaj prostora v zameno za njegovo večnamensko udobje.
Chef's Choice 250 Hone Hybrid Electric in Manual
Ta električni brusilnik podjetja Chef’sChoice uporablja ultra drobne diamantne abrazive v tristopenjskem postopku ostrenja in brušenja, kar pušča super oster rob. Prvi dve stopnji uporabljata tanke in trpežne diamantne abrazive za ostrenje dolgočasnih rezil. Ker je tretja stopnja postopka ostrenja - stopnja honanja - ročna in ne električna, lahko ostrenje hitro izpilite in polirate, ne da bi pri tem priklopili napravo. V tem lahko tudi izostrijo nazobčane robove, kot so noži za kruh ročni način.
To ostrenje doseže odlične rezultate v majhnem odtisu, vendar nima nekaterih naprednih funkcij, ki jih boste našli v konkurenčnih modelih.
Presto 08800 EverSharp Brusilnik nožev
Presto naš seznam spet sestavlja z električnim ostrenjem nožev 08800 EverSharp. Otroški brat Prestojevega profesionalnega modela ponuja dvostopenjski sistem ostrenja z vgrajenim kotnim vodilom, ki zagotavlja natančen stik s svojimi safiritnimi ostrilnimi kolesi.
Ta model ne ponuja vseh funkcionalnosti Prestove druge ponudbe, je pa preprosto, učinkovito ostrenje. Ta enota se lahko spopada z debelejšimi ali tršimi jekli in ne ostri nazobčanih rezil.
Chef's Choice Trizor XV EdgeIzberite
Ta močan, profesionalni električni brusilnik nožev v treh stopnjah brusi nože v japonskem in evropskem slogu. Še več, Trizor XV lahko kuhinjske nože z 20-stopinjskimi koti pretvori v natančnejši 15-stopinjski rob, ki je ostrejši od nekaterih tovarniških nastavitev. Čeprav je njegova zmožnost pretvorbe rezila od 20 do 15 stopinj impresivna, se zavedajte, da za to pretvorbo potrebujete na desetine potez na rezilo.
To brusilnik nožev je velikosti 12 x 6 palcev s 6,4 palca, zaradi česar je dovolj majhen, da ga lahko pospravite v omarico, vendar morda nekoliko velik, da ga lahko pustite na pultu kompaktne kuhinje. Ta sistem ostrenja si je prislužil nadgradnjo, saj lahko z njim izpopolnite svoj celoten komplet kuhinjskih nožev le za del stroškov najema profesionalnega ostrenja za to. Ta model Chef’sChoice lahko sprejme tudi nazobčana rezila in lovske nože.
Ostrenje SHARPAL 191H za ravne in nazobčane nože
Majhna, 2,76 palca s 2,36 palca krat 2,76 palca, ta oster brusilnik uporablja tristopenjski postopek ostrenja. Njegova rezila iz volframovega karbida in keramike se brusijo in brusijo ravna, nazobčana ali škarjasta rezila.
Sharpal pakira velik udarec v majhen paket. Prednastavljena optimalna vodila za ostrenje omogočajo brezskrbno delovanje. Tri močne sesalne posode pritrdijo brusilnik na pult z močnim sesanjem, tako da vam ne bo treba skrbeti, kako se brusilnik premika, ko ga uporabljate. Je dovolj majhen, da ga lahko pospravite v predal, vendar je s tako modernim stilom dovolj lep, da ga pustite tudi na pultu.
Pogosta vprašanja o električnih brusilnicah nožev
Če imate še vedno nekaj vprašanj v zvezi z električnimi brusilniki nožev, si oglejte naš seznam pogostih vprašanj, da se po hitrem postopku znajdete do najboljšega električnega brusilnika nožev za vas.
Q. Kaj je postopek brušenja in kako pogosto naj to storim?
Honiranje ostri rob rezila s poliranjem jekla s finim materialom za ostrenje. Nože iz nerjavečega jekla je treba brušiti vsake dve do štiri uporabe.
Q. Ali profesionalni kuharji uporabljajo električne brusilnike nožev?
Nekateri kuharji najraje ročno brusijo svoje pripomočke, električni brusilniki nožev pa najdemo v profesionalnih kuhinjah po vsem svetu. V nekaj minutah zagotavljajo profesionalne rezultate z minimalnim treningom.
Q. Ali so brusilniki nožev slabi za nože?
Električni brusilniki nožev lahko pri zlorabi poškodujejo nože. Pomembno je vedeti, da vsa električna ostrenja ne morejo vsebovati nožev. Upoštevajte priporočila proizvajalca nožev, gradbeni material in kot, ko določite najboljši brusilnik nožev za vašo kuhinjo.
Q. Ali so brusilniki nožev dolgočasni?
Ostrinski material bo z uporabo izgubil učinkovitost in bo morda potreboval zamenjavo, čeprav ostrenja, ki uporabljajo ultratrde diamantne ostrne materiale, zdržijo veliko dlje.
Q. Koliko časa trajajo električni brusilniki?
Kakovostno diamantno brusilo lahko traja do 20 let, vendar je morda treba manj kakovostne modele, ki uporabljajo druge materiale za ostrenje, vsako leto vzdrževati ali zamenjati.