Nekaj časa izpostavljenost vina zraku pripomore k popolnemu okusu nekaterih vrst vina, zlasti rdečih. Prezračevanje omogoča, da nekaj alkohola izhlapi, ugrizne vino in okrepi spojine, ki vinu dajo okus.
Medtem ko preprosto prelivanje lahko prezrači vino, lahko traja do 90 minut, da se vino popolnoma prezrači, zaradi česar je v nekaterih primerih nepraktično. Rešitev je prezračevalnik vina, ki se pritrdi na odprtino steklenice ali na pretočni filter, kar vinu omogoči prezračevanje v nekaj sekundah. Vinski prezračevalniki vključujejo preproste zasnove, ki prezračujejo vino tako, da povečajo njegovo površino med vlivanjem, in druge, ki so električni modeli, ki vinu dodajo kisik, ko teče skozi komoro pod tlakom.
Ta priročnik opisuje pomembne razlike med vrstami vinskih prezračevalnikov in deli funkcije, ki so ključne pri nakupu najboljšega prezračevalnika vina. Za nadaljnjo pomoč pri nakupovanju je na seznamu nekaj najboljših možnosti prezračevanja vina na trgu.
- NAJBOLJŠE SPLOŠNO: Komplet Vinturi Deluxe Essential Red Pourer in Decanter
- NAJBOLJŠI POKER ZA RAZDELEK: Corkas Vino Aerator Pourer
- NADGRADNJA: Coratorin 802013 prezračevalni sistem za zaščito vina
- NAJBOLJŠE S FILTROM: Vinanov vinski prezračevalnik za vodo s sedimentnim filtrom
- NAJBOLJŠA ELEKTRIKA: Aervana Original: 1 Touch Luksuzni prezračevalnik vina
- NAJSTILNEJŠA: Soireehome - V stekleničnem prezračevalniku vina
Kaj je treba upoštevati pri izbiri najboljšega prezračevalnika vina
Ko kupujete prezračevalnik vina za vinsko zbirko ali domači bar, je koristno razumeti razlike med vrstami in druge pomembne dejavnike, kot so material, filtracija, uporabnost in estetika. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o teh in drugih pomembnih razlikah med prezračevalci vina.
V steklenici proti ročnim
Obstaja nekaj vrst prezračevalcev vina. Ročni prezračevalnik vina držimo nad kozarcem, medtem ko skozi njega vlijemo vino. Ti prezračevalci vino ločijo na manjše tokove in ga spustijo skozi precejšnjo komoro, ki ustvarja pritisk in sili kisik v vino. Ta metoda omogoča, da so ročni prezračevalniki eno najučinkovitejših načinov prezračevanja vina. Vendar pa ročni prezračevalnik potrebuje dve roki za delo - eno za držanje prezračevalnika in drugo za vlivanje vina skoznjo. Uporaba je lahko nerodna.
Prezračevalniki v plastenkah so sestavljeni iz zamaškov in pretakalcev. V odprtino steklenice za vino se prilega prezračevalnik zamaška, ki prezračuje vino, hkrati pa služi tudi kot zamašek. Med prelivanjem aerator deli vino na manjše tokove, s čimer poveča svojo površino in izpostavljenost zraku, ko teče skozi zamašek. Ta zasnova ima bolj eleganten videz in je enostavnejša za uporabo kot ročni prezračevalnik, ni pa tako učinkovita pri prezračevanju.
Prezračevalniki v sloju decanterja omogočajo uporabniku prezračevanje vina med pretakanjem. Aerator se prilega odprtini pretočnega filtra. Ko vino teče skozi odprtino za pretakanje, se prezrači. Ta vrsta prezračevalnika ima običajno izliv, ki uporabniku omogoča, da vlije vino v kozarec. Odzračevalniki za decanter so odlična možnost za tiste, ki raje postrežejo z vinom iz dekanterja in ne iz steklenice. Večina dekanterjev ima enako prostornino kot steklenica vina.
Električni prezračevalniki vina, ki se napajajo iz baterij, so najučinkovitejši način prezračevanja vina in so najlažji za uporabo. So tudi najdražji. Na odprtino steklenice za vino se prilega električni prezračevalnik. Uporabnik na prezračevalniku pritisne gumb, s katerim vino prezrači, preden ga dolije skozi izliv, kar odpravi potrebo po točenju iz steklenice.
Material
Vinski prezračevalniki so običajno narejeni iz jekla, plastike ali stekla. Medtem ko bodo vsi ti materiali učinkovito prezračevali vino, ne da bi dodali kakršen koli kemični okus, pa se razlikujejo po trajnosti. Plastika in jeklo bosta zdržala najbolje, medtem ko je steklo bolj krhko.
Prezračevalniki v plastenkah imajo običajno gumijasta tesnila, ki jim omogočajo tesno povezavo z odprtino steklenice, da med izlivanjem ne padejo ven ali puščajo. Večina prezračevalnikov v steklenicah je iz umetne mase, kar jim preprečuje, da bi na steklenico vina dodali preveč teže. Nekatere so steklene, ki so lahko bolj estetsko privlačne kot kovinske ali plastične možnosti.
Ročni prezračevalniki so sestavljeni iz oblikovanih kosov plastike, ki so lažji od kovine ali stekla in jih je zato lažje držati, ko vanje vlijemo vino. Večina ročnih prezračevalnikov ima gumijast trak okoli telesa, ki uporabniku omogoča varen oprijem.
Električni prezračevalniki za vino uporabljajo mešanico plastičnih in kovinskih delov. Gumijasto tesnilo okoli odprtine jim omogoča tesno tesnjenje steklenic za vino.
Mehanizem filtracije
Rdeča vina imajo v steklenici pogosto usedline, ki lahko končajo v vinskem kozarcu in vplivajo na okus. Nekateri ročni prezračevalniki vključujejo filtracijski sistem, vgrajen v prezračevalnik, ki filtrira te usedline, ko prezračujejo vino. Ti filtri so sestavljeni iz vložka iz žične mreže.
Ko uporabnik vlije vino v prezračevalnik, najprej preide skozi filter, ki odstrani usedline, preden teče v prezračevalnik. Ne samo, da filtriranje te usedline izboljša okus vina, ampak tudi preprečuje, da bi usedlina vdrla in potencialno zamašila prezračevalnik. Ti filtri so odstranljivi, kar omogoča uporabniku, da jih očisti med uporabo.
Uporabnost in shranjevanje
Aeratorji se razlikujejo glede na to, kako enostavni so za uporabo. Tisti, ki iščejo prezračevalnik, ki je najlažji za uporabo, bodo morda želeli razmisliti o električnem modelu, saj s preprostim pritiskom na gumb vinu doda kisik. Tudi cenovno ugodnejši zamaški in prezračevalniki v steklenicah so razmeroma preprosti, saj od uporabnika zahtevajo, da vino natoči šele po odmašitvi. Ročni prezračevalniki vina zahtevajo nekoliko več spretnosti, saj od uporabnika zahtevajo, da med vlivanjem vina skozi njo drži napravo, zaradi česar je upravljanje z njimi težje.
Vinski prezračevalniki vključujejo tudi dodatke, ki jih olajšajo za shranjevanje. Večina ročnih in električnih prezračevalnikov ima stojala, ki uporabniku omogočajo, da jih prikaže na pultu ali v domači vrstici, medtem ko mnogi prezračevalniki v steklenicah vključujejo majhne potovalne vrečke. Nekateri prezračevalniki pomagajo pri shranjevanju vina, prezračevalniki v stiku z grafami pa so reverzibilni, kar uporabniku omogoča, da ostanek vina v steklenico natoči nazaj.
Estetsko
Čeprav prezračevalniki vina opravljajo jasno funkcijo, jih lahko gledamo tudi kot okras, če jih razstavimo kot del domačega bara ali uživamo med formalnim obrokom. Glede na to imajo številni prezračevalniki zaobljene oblike z valovitimi konturami.
Prezračevalniki v steklenicah imajo običajno dolge, ukrivljene izlive, ki prispevajo k obrisom steklenice za vino. Medtem ko je večina prezračevalnikov kovinskih ali plastičnih, so drugi stekleni, ki so lahko bolj občutljivi in tudi privlačnejši. Nekateri električni prezračevalniki višjega razreda imajo poenostavljene oblike in obloge iz nerjavečega jekla ali poliranega niklja.
Enostavnost čiščenja
Majhne razpoke in razpoke, ki omogočajo prezračevalcem vina, da lahko opravljajo svoje naloge, lahko tudi ujamejo vino in ostanke, zaradi česar jih je težko očistiti.
Čiščenje električnega prezračevalnika vključuje pritrditev naprave na čisto steklenico, napolnjeno s čisto vodo, in vodenje vode skozi mehanizem. Večina ročnih prezračevalnikov od uporabnika zahteva, da napravo razstavi, da očisti njene notranje dele. Aeratorje v steklenicah je najlažje očistiti, saj preprosto potrebujejo toplo milnico, da teče skozi njih, da očistijo ostanke vina.
Ker mora voda za čiščenje skozi prezračevalnik teči, pomivalni stroj ni praktična možnost za čiščenje vinskega prezračevalnika. Proizvajalci aeratorjev namesto tega priporočajo umivanje rok.
Naši najboljši izbori
Spodnji seznam upošteva zgornje premisleke za obrezovanje polja in vam pomaga izbrati najboljši prezračevalnik vina po vrsti. Ta seznam vključuje cenovno ugodne prezračevalnike v obliki decanterja, pa tudi vrhunske električne prezračevalnike. Kateri koli od spodnjih izdelkov se bo odlično odrezal za izboljšanje naravnih okusov vina.
Komplet Vinturi Deluxe Essential Red Pourer in Decanter
Čeprav je za uporabo morda treba več usklajevanja z roko in očmi, ročni prezračevalnik vina ponuja najučinkovitejše sredstvo za dodajanje kisika vinu. Ta model je eden najboljših, pri čemer postopek traja več kot eno uro in se zgosti v sekunde. Uporablja obliko, podobno piščali, da ustvari pritisk v napravi, da v vino vleče zrak in krepi njegove okuse. Ta prezračevalnik vključuje tudi filter, ki odstranjuje usedline med zračenjem.
Medtem ko večina ročnih prezračevalnikov od uporabnika zahteva, da ga drži v roki, ima ta model priročno stojalo, ki aerator drži med polnjenjem. Gumiran trak okoli spodnjega dela prezračevalnika omogoča, da se aerator tesno prilega stojalu, medtem ko prozorna plastična zasnova uporabniku omogoča jasen pregled nad postopkom prezračevanja. Aerator se enostavno razstavi za čiščenje, stojalo pa aerator drži, ko ga ne uporabljate.
Corkas Vino Aerator Pourer
Prezračevanje vina ni samo za premožne. Ta prezračevalnik v izlivu stane del modelov višjega razreda in se tesno prilega odprtini steklenice z rebrastim gumijastim zamaškom. Dolgi izliv uporablja sistem za napihovanje, ki doda pritisk v komori in prisili kisik v vino, ko teče skozi izliv in v kozarec.
Zasnova tega prezračevalnika tudi upočasni pretok tekočine, kar omogoča natančnejše izlivanje in manj razlitja. Ta elegantna zožena oblika, ki širi površino vina za optimalno prezračevanje, je tudi eden izmed privlačnejših prezračevalcev, ki jih lahko pritrdite na steklenico vina. Aerator je sestavljen iz akrilne plastike, ki je trpežna in enostavna za čiščenje.
Coratorin 802013 prezračevalni sistem za zaščito vina
Tisti, ki se resno ukvarjate s prezračevanjem in konzerviranjem vina, boste morda želeli razmisliti o sistemu Coravin, ki uporablja inovativno zasnovo, ki uporabniku omogoča, da vino vlije, ne da bi ga dejansko odmašil. Prezračevalnik je ena večjih možnosti na trgu, vendar je ena najučinkovitejših.
Ko se prezračevalnik pritrdi na vrh steklenice, igla prebode pluto in ustvari odprtino za pretok vina. Prezračevalnik začne s pritiskom gumba pretakati, vino pa pošlje skozi 24 ločenih lukenj in tako ustvari posamezne tokove, ki povečajo površino vina za optimalno prezračevanje. Ta sistem je edinstven po tem, da ohranja tudi vino. Ko iglo odstranite iz plute, se lahko ponovno zapre. Tako vino ostane sveže tedne in morda tudi leta.
Vinanov vinski prezračevalnik za vodo s sedimentnim filtrom
Zaradi svoje sposobnosti filtriranja in prezračevanja je to vredna možnost za sladokusce rdečega vina. Ta prezračevalnik uporablja tristopenjski postopek prezračevanja za dodajanje vina kisiku. S svojim prosojnim dizajnom ta prezračevalnik uporabniku zagotavlja zadovoljstvo, da v vinu nastane mehurček, ko zrak skozi notranjo tlačno komoro vstopi vanj.
Medtem mrežasta košara na vrhu prezračevalnika ujame usedline, ki bi lahko ostale v vinu, kar preprečuje, da bi končalo v kozarcu. Ta prezračevalnik vključuje tudi priročno stojalo, na katerem je prezračevalnik, ko ga ne uporabljate, in mehko potovalno torbico za shranjevanje ali prevoz. Ker je koščke prezračevalnika mogoče razstaviti, je ta model enostaven za čiščenje.
Aervana Original: 1 Touch Aerator za luksuzno vino
Čeprav gre za pomembno naložbo v primerjavi z drugimi prezračevalniki vina, se drugi prezračevalniki težko ujemajo z učinkovitostjo in enostavnostjo uporabe tega električnega prezračevalnika vina. Ne zahteva polivanja ali ciljanja, kar preprečuje nenamerno razlitje. Aerator se pritrdi na vinsko steklenico, nato pa s pritiskom na gumb spustite vino skozi pipo aeratorja. Aerator ustvarja tlak v notranjosti, ki v vinu sili kisik, ko gre skozi.
Prav tako je eden bolj privlačnih prezračevalnikov s svojo poenostavljeno zasnovo in poliranim nikljevim zaključkom. Za čiščenje preprosto napolnite prazno steklenico z vodo in jo spustite skozi prezračevalnik. Ta prezračevalnik ima dve cevi in šest baterij AAA, ki napajajo enoto.
Soireehome - V stekleničnem prezračevalniku vina
Čebulna oblika tega steklenega prezračevalnika vina služi kot zanimiv pogovorni del, pa tudi kot sredstvo za odpiranje šopka in okusov večerne izbire vin. Izdelan je iz pihanega stekla in je privlačnejšega videza kot nekateri prezračevalniki iz plastike in kovine. Veliko grlo tega prezračevalnika vina je videti podobno kot bučka alkimista.
Pri tem prezračevalniku ni samo videz. Veliko grlo kondenzira vino in kisik, da ga prezrači. Prav tako se pritrdi na odprtino steklenice za vino, kar olajša uporabo. Gumijasto tesnilo zagotavlja, da ostane na mestu, medtem ko ustvarja nepredušno tesnilo, potrebno za opravljanje svojega dela. Preprosto spustite vodo skozi to, da očistite prezračevalnik.
Pogosta vprašanja o vinskih prezračevalcih
Zdaj, ko veste več o prezračevalcih, se lahko pojavijo nova vprašanja o njih. Če imate pomisleke glede tega, kako najbolje uporabiti nov prezračevalnik vina ali kako prezračevalniki delujejo, potem preberite odgovore na ta in nekatera druga pogosta vprašanja o teh napravah.
Q. Katera vina potrebujejo prezračevanje?
Čeprav je prezračevanje večine katerega koli vina dobra ideja, prezračevanje najbolj koristi mladim rdečim vinom, tako da odstrani ostrejše vonjave alkohola. Sorte rdečih vin, ki imajo največ koristi od prezračevanja, vključujejo Merlot, Cabernet Sauvignon, Bordeaux in Syrah. Čeprav bela vina od prezračevanja nimajo toliko koristi, lahko postopek še izboljša okus, hkrati pa izboljša aromo.
Q. Na kateri temperaturi je treba prezračevati vino?
To je odvisno od vrste vina. Ker se vino med postrežbo pogosto prezračuje, mora biti vino temperature, ki je najprimernejša za njegovo vrsto. Na primer, bordo je treba postreči tik pod sobno temperaturo, belo vino pa pred serviranjem ohladiti.
Q. Kako zmanjšati izpostavljenost zraka vinu, ki je bilo že prezračeno?
Poleg tega, da steklenico dokončate v eni porciji, je najboljši način za zmanjšanje izpostavljenosti zraku ponovna uporaba ostankov vina po serviranju.
Q. Kako se čisti prezračevalnik vina?
Vinski prezračevalnik lahko očistite tako, da skozi njega teče čista voda. Čeprav je uporaba majhne količine blagega mila v redu, se upirajte skušnjavi, da uporabite veliko mila. Poleg tega prezračevalnika ne smete vstavljati v pomivalni stroj. S tem lahko ostanejo ostanki mila in vplivajo na okus vina. Če ima prezračevalnik koščke, ki se ločijo, ga razstavite in temeljito sperite.