Mesarski števci so v kuhinji nenehno priljubljeni, čeprav mnogi lastniki stanovanj skrbijo za oskrbo in vzdrževanje, ki jih površina morda zahteva. Res je, da mesarski blok verjetno zahteva nekoliko več pozornosti kot drugi materiali za pulti, vendar to ni posebno težko delo in izplačila ni mogoče premagati.
Če je mesar pravilno oskrbljen, lahko zdrži celo življenje. Noben drug pult se ne ponaša s tako dolgo življenjsko dobo (ali odpušča toliko). Če imate števce mesarskih blokov ali razmišljate o možnosti njihove namestitve, preberite več o tem, kako te priročne površine ohraniti v obliki vrha.
Dnevno čiščenje
Tako kot je treba lonce in ponve, posodo in kuhinjsko orodje po uporabi očistiti, tudi mesar. Vsakodnevno čiščenje ne traja dolgo in ne zahteva posebnih orodij ali materialov, toda čas je bistvenega pomena: Očistite mesarski blok, preden lesno zrno lahko absorbira madeže in se obarva.
Ostanke hrane lahko strgate z gladko, ravno in v idealnem primeru plastično lopatico, površino pa je treba gobati samo z milim milom za pomivanje posode. Mimogrede nerazredčen kis se odlično obnese za čiščenje in razkuževanje mesarskega bloka in ta vrsta kisa za seboj ne pušča močnega, ostrega vonja.
Odstranjevanje madežev
Kmalu ali slej bodo tudi tisti, ki vestno skrbijo za svoj mesarski blok, naleteli na madež. Preden posežete po brusnem papirju, preizkusite enega od teh dveh preprostih načinov odstranjevanja madežev (upoštevajte, da sta oba varna za površine za pripravo hrane). Najprej je kuhinjska superzvezda, limona. Tudi v težkih okoliščinah lahko v primeru mesarskega bloka naredi čudeže. Na obarvano mesto potresemo malo grobe soli, nato ga vtremo s polovico limone.
Če madež ne izgine bolj ali manj takoj, se dan pozneje vrnite k njemu in preverite, ali milo ali kis pomagata situaciji. Poskusite lahko tudi sodo bikarbono, še posebej, če imate opravka s svežim razlitjem. Madež v prahu odejte, vtrite in pustite, da sedi, nato pa z gobo navlažite milo ali kis.
Predelava mesarskega bloka
Lepota mesarskega bloka je v tem, da ga lahko vedno popravite, če se kdaj nepopravljivo obarva. (To lahko storite tudi, če na površini opazite neenakomerno obrabo.) Najprej z brusnim papirjem z grobim peskom zdrgnite madež, nato pa preklopite na bolj fin git, da boste lahko stvari izravnali. Po brušenju nanesite mineralno olje, varno za hrano, ali surovo laneno olje. Olje enakomerno vtrite v les in obrišite odvečne dele. Če les hitro vpije vse olje, dodajte še en sloj.
Ne pozabite, da pravilna oskrba mesarskih blokov vključuje nanašanje celotne površine vsaj vsakih šest mesecev. Howard Butcher Block Conditioner (pogled na Amazon) izstopa med priljubljenimi priljubljenimi za tekočo rutinsko zaščito površine.
Zavestna uporaba
V nekaterih domovih števci mesarskih blokov služijo kot glavna površina za pripravo hrane. Če se vaša kuhinja ponaša samo z mesnimi pulti, se zavedajte, da nehote lahko povzročite neenakomerno obrabo. Da ne bi prišli do enega samega območja, ki je videti obrabljeno v primerjavi z ostalimi, poskušajte sekati na drugem delu pulta vsakič, ko pripravite obrok.
Ker tudi les hitro vpija vlago, je napaka, če vlažne krpe ali razlitja dlje časa puščate na površini lesa. Kadar ni v uporabi, želite, da mesarski blok ostane razmeroma suh. Med kuhanjem občasno drgnite pulti s suho krpo, da zmanjšate vlago. Tako lahko pomagate ohranjati mesarski blok za prihodnja leta!