Praznični čas prihaja s toliko tradicijo - kuhanjem in peko, okrasitvijo hiš, koledovanjem in izdelovanjem kakava - a le redki so tako ljubljeni kot medenjaki. Medtem ko se nekateri odločajo za enostavnost in priročnost kompleta, vedno mislim, da se splača narediti medenjake na staromoden način, torej iz nič. Sledite tem korakom in lahko dosežete rezultate, ki so dovolj dobri za jesti, ne glede na to, ali gre za prvi poskus ali kaj počne vaša družina vsako leto.
MATERIALI IN ORODJA Na voljo na Amazon
- testo za piškote iz medenjakov
- Kuhinjski valjar
- Moka
- Piškotni listi
- Pergamentni papir
- Kolo za pico
- Škarje
- Royal icing
- Torta za pecivo
1. Izberite predlogo in pripravite svoje testo
Na internetu lahko brez težav najdete recepte za medenjake in predloge za medenjake. Izberite svoj najljubši recept in predlogo, nato pa se lotite dela. Ne pozabite, da je testo za medenjake zelo lepljivo, zato je z njim najlažje delati, ko je ohlajeno. Pri roki imejte veliko moke za valjar in delovne površine.
2. Zvijte, razrežite in specite svoje hišne kose
Večje koščke testa bomo težko prenesli na piškotno ploščo, zato vam priporočam, da testo razvaljate na kos pomokanega pergamentnega papirja. Nato položite odseke predloge za medenjake čez testo. Izrežite okoli predloge s kolesom za pico, pri čemer odstranite odvečno testo. Nadaljujte, dokler ne odrežete enega kosa testa, ki ustreza vsakemu delu hiše, kot narekuje predloga. Zdaj prenesite pergamentni papir z razrezanim testom na vrh na piškotni list. Medenjake pečemo nekoliko dlje, kot priporoča izbrani recept, saj je z mehkejšimi kosi veliko težje manipulirati kot z dobro opravljenimi.
3. Obrežite svoje kose
Neizogibno se bodo vaši medenjaki med peko nekoliko spremenili. To zaplete, saj vaša medenjaka ne bo pravilno stala, če se kosi bolj ali manj natančno ne ujemajo z merami, določenimi v vaši predlogi. Zato takoj po odstranitvi medenjakov iz pečice (niti ne zapravljajte 10 sekund) položite ustrezno predlogo nazaj na vsak kos, tako da boste lahko vsakega obrezali na pravilno velikost. Prosto pojejte kaj odveč, zaslužite si prigrizek! Preden nadaljujete na naslednjo stopnjo, pustite, da medenjaki sedijo na žičnih hladilnih regalih več ur ali čez noč.
4. Naredite Royal Icing
Ne pozabite izbrati recepta za kraljevsko zaledenitev, ki vključuje vinsko kremo (pomaga pri preprečevanju ločevanja jajčec). Ko končate z izdelavo glazure, jo položite v slaščičarsko vrečko, opremljeno z veliko konico cevi. Če ostane ledena pena, jo lahko preprečite, da se ne izsuši, tako da jo hranite v skledi, prekriti z vlažno kuhinjsko krpo.
5. Zgradite stene
Če naj bi stene vaše medenjake tvorile pravokotnik, predlagam, da uporabite škatlo za čevlje ali kaj podobnega kot gradbeni oder, da zagotovite oporo, medtem ko se glazura posuši. Najprej koščke medenjakov posušite na suho, da preizkusite njihovo poravnavo, kot je bilo načrtovano. Nato pod vsakim pravim kotom napeljite debelo kapljico ledu. Na koncu povežite koščke. Potisnite škatlo za čevlje ob stene in če je potrebna nadaljnja podpora, uporabite konzervirano hrano ali težke steklene mešalnike. Pustite, da se glazura posuši več ur ali čez noč.
6. Dvignite streho
Odstranite vse predmete, s katerimi ste podprli stene medenjakov, nato nadaljujte z dodajanjem kosov strehe, pri čemer znova uporabite cevasto glazuro kot vez. Da strešni kosi ne zdrsnejo navzdol, jih podprite s toliko pločevinkami ali mešalci. Počakajte nekaj ur, da se glazura posuši, do takrat mora biti streha trdno pritrjena.
7. Pritrdite hišo na podstavek
Na površino, ki ste jo izbrali za osnovo za medenjake, nataknite glazuro. Vsak trd kos lepenke bo naredil trik. (Če ga želite obleči, med možnosti spada tudi barvanje kartona, zavijanje v folijo ali pokrivanje s prtički). Medenjake previdno položite na glazuro, ki ste jo nataknili na podstavek.
8. Okrasite!
Obstaja toliko načinov, kako okrasiti hišico medenjakov, kot si lahko predstavljate. Tisti, ki imajo izkušnje s slaščičarsko vrečko, bodo morda želeli uporabiti samo kraljevsko glazuro, da ustvarijo preprost, čudovit, ekonomičen in okusen učinek. Ali pa uporabite glazuro (naneseno z manjšo konico cevi) kot "lepilo" za vaše najljubše bonbone v vaših najljubših barvah.
Potrebujete čas in potrpljenje, da izdelate medenjake iz nič, in čeprav njihova izdelava prinaša izjemen občutek za dosežek, morda ne boste imeli energije ali potrebnih rezervnih ur. Na srečo obstaja veliko bližnjic:
- Uporabite komplet, ki vključuje predpečene kose in vse, kar potrebujete za okrasitev.
- Kupite hišni model za medenjake (potisnete testo, nato spečete in vaši koščki vsakič izidejo popolni).
- Če vam ni vseeno, da bi bila medenjaka stoodstotno užitna, lahko z vročim lepilom povežete stene in koščke strehe.
- Namesto da bi naredili hišico iz medenjakov, ki stoji samostojno, si olajšajte, tako da svoje kose pritrdite na škatlo za čevlje ali kaj podobnega.
- Skoraj vsak otrok bi z veseljem naredil hišico iz medenjakov iz grahamovih krekerjev - peka ni potrebna, faza gradnje pa je bolj odpuščena.
Kljub temu, da se odločite za medenjake, se osredotočite na zabavo! Tako boste imeli novo družinsko tradicijo, ki jo boste predvidevali iz leta v leto.